薛玉霞 (吉林省大安市龙沼镇新风种养协会 131311)
正常猪的脂肪应为白色,有些商品猪屠宰后见到脂肪呈淡黄色和黄色,这种猪肉称为黄膘肉。黄膘肉脂肪除呈黄色外,且松软不结实,有时有异常腥味,外观很差,失去了经济价值。有黄膘的猪体况大多消瘦,食欲不好,以至眼结膜亦呈淡黄色,如怀疑有黄膘肉,可用取料探针取出皮下脂肪少许,或对猪的毛囊进行镜检,可以判断是否为黄膘肉。
猪产生黄膘的原因有多种。一类可能系黄疸所致,一类可能为色素所引起。黄疸病所引起的黄膘,一般是由肝胆病变所致。
饲喂霉烂饲料如霉烂玉米,不但可以引起肪脂变黄、甚至引起死亡。霉烂玉米中含有黄曲霉毒素,当每千克体重食入该毒素达到一定量时,脂肪均呈黄色,严重者引起死亡。黄曲霉毒素中毒的猪,其肝、胆均有明显的病变,如肝表面呈淡黄色乃至橘黄色,肝的切面比表面黄色更深;胆囊多萎缩,其内为浓稠的黄绿色或黑色胶状胆汁。
对于色素引起的黄膘肉,主要与饲料种类有关,如常喂新鲜鱼屑及大量的蚕蛹,易使脂肪变黄。使用低维生素E而鱼肝油高的日粮,脂肪也易呈黄色。鱼肝油中的不饱和脂肪酸具有抗维生素E的效能,说明维生素E缺乏是脂肪变黄的又一个原因。大量饲喂南瓜也易形成黄膘猪,此类黄脂肪虽无异常腥味,但因脂肪呈黄色,降低了猪肉的商品价值。
该病的临床症状明显,一般表现为食欲不好,精神倦怠、衰弱,被毛粗糙,增重缓慢,结膜色淡,有低血素性贫血。
可见体脂呈柠檬黄色,骨骼肌和心肌呈灰白 (与白肌病相似),变脆;肝呈黄褐色,脂肪变性明显;肾呈灰红色,横断面发现髓质呈浅绿色;淋巴结水肿,有出血点,胃肠粘膜充血。
调整日粮,除去致病因素里含过多不饱和脂肪酸甘油脂的饲料,或其喂量不宜过大,并加喂维生素E 500~700 mg可以防治。但要把沉积在脂肪里的色素除去,需经很长时间。