试论旅游教育的发展对教师教育的挑战及对策＊

粟艾华

（桂林旅游高等专科学校 旅游交通运营与服务系，广西 桂林 541006）

当前，中国旅游业进入了崭新的发展阶段。按照近年来我国政府提出的到2020年全面建成小康社会的目标要求，中国将全面推进旅游业转型升级，实现从世界旅游大国向世界旅游强国的新跨越。中国建设世界旅游强国，当务之急是加快实施科教兴旅、人才强旅战略，培养和建设一支高素质的旅游人才队伍。因此，中国旅游业发展将对旅游教育产生重要影响。而要培养高素质的旅游人才队伍，教师成为学校首当其冲要解决的问题。教师教育成为旅游院校一项非常重要的工作。

一、我国旅游教育发展的现状

（一）我国旅游教育的成就

近年来，随着我国旅游产业目标的调整，旅游业得到了很大的发展。为旅游业发展提供智力保障的旅游教育事业也不断跃上新台阶，取得了较为显着的成就，主要体现在以下几个方面：

1.旅游教育研究进一步加强

中国旅游业发展的潜力得到了国际社会的充分认可，旅游业在中国经济社会发展中的作用越来越受到各级政府、业界和整个社会的普遍关注，旅游业的产业地位也在不断提升。为旅游提供人才保障的旅游教育也越来越受到关注和重视。近年来，国家和地方旅游局为旅游教育研究不断地创造条件，鼓励国内外旅游研究工作者对中国旅游发展的理论和实践进行深入、系统的研究，并能及时地将其研究成果奉献给社会，以促进中国旅游业的健康发展。如国家旅游局制定了《中国旅游业人才规划纲要》，成立了中国旅游研究院，以加强旅游重大战略和旅游基础理论研究。中国旅游协会成立了旅游教育专业委员会。近年来还通过逐渐增办高档次的旅游研究学术刊物，日益重视科研成果向现实生产力的转化。此外，还相继制定和实施旅游教育科研立项制度和评奖制度等。旅游教育研究的迅速发展为国家和地方旅游业发展的重大问题提供了决策和政策依据。

2.旅游院校办学规模进一步扩大

为进一步满足旅游行业对人才的需要，我国各地旅游院校办学规模不断扩大，旅游院校的数量和旅游专业在校人数不断攀升。据统计，1990年全国旅游院校只有215所，在校生49 022人；至2002年，全国旅游院校共有1 113所，其中高等旅游院校407所，中等旅游职业学校706所。2002年旅游院校在校生总计为417 022人，其中高等旅游院校157 409人，中等旅游职业学校259 613人。近年来，旅游院校和在校生数量还在不断上升。形成了研究生、本科生、专科生、中专职高学生比较完整的层次体系。旅游专业的学科建设、教材建设和师资建设也初具规模，旅游院校多元化发展的状况逐步显现［1］。这些变化表明，我国的旅游院校规模在不断扩大，实力也不断增强。

3.旅游教育新格局逐步形成

我国旅游教育的办学渠道多样化，有国家投资、企业办学、中外合资办学、民间办学等；办学方式有高等院校设旅游系、企业设校或是企业与学校合作、自学考试、民校办班、委托培养等；教育层次已形成研究生、本科、大专、中专等多层次的教育体系；教育形式除学位教育外，还有国家、省、企业3级各种岗位资格培训［2］，国家、省、地市、企业4级培训体系。多渠道、多方位、多层次、多形式的旅游教育格局已经形成。

（二）我国旅游教育的困惑

我国旅游教育起步晚，发展时间不长。因此，在其发展的过程中或多或少地存在着一些问题。这些问题的存在，究其原因，有客观方面的因素，也有主观方面的因素。

1.客观方面的因素

第一，学科定位模糊。这是多年来一直困扰着国内旅游教育发展的老问题。如，不同专业层次培养目标的定位问题、培养知识型人才还是应用型人才的问题。在学科地位方面，1998年颁布、目前仍沿用的《普通高等学校本科专业目录》及1997年颁布的《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业目录》中，“旅游管理”设置于“管理学”下面的“工商管理”之下，且只设置了旅游管理一个专业，约束了本专业的发展空间。近年来，不断发展的旅游业需要大量跨学科的人才，但旅游管理专业面对旅游发展新趋势带来的人才新需求束手无策。因此，旅游教育与行业人才需求形成了一个结构性错位，即旅游管理专业难以满足产业发展所带来的人才需求。第二，教学受到限制。一方面由于旅游教育投入不足，资金匮乏，致使在教学设备建设、实验室建设、人才培养和引进等方面受到限制，另一方面旅游教学基础设施薄弱，使现代教学方法的运用受到限制。由于基础设施条件薄弱，很多老师仍在采用传统的教学方法给学生上课。如旅游专业的《导游实务》、《前厅与客房管理》、《餐饮管理》等实务性很强的课程，仍以讲授理论为主，忽视这些课程的实践性和行业性，教学方法实践性、行业性得不到凸显，无法达到教学目标。如果旅游教育的教学过分依赖于第一课堂，缺乏对第二课堂（如大学生社团、学生兴趣活动小组、学生实践活动等）教学功能的认识和研究，那么学生只能从书本上学到一些理论知识，他们的实践能力得不到有效的开发和锻炼。

2.主观方面的因素

第一，近年来，随着旅游行业新领域的不断涌现，旅游行业的人才需求要求改变现有的专业设置结构，为了适应市场的需求，许多旅游院校不断开设新的专业，这样对旅游教育带来了新的问题。第二，实践课程相对偏少。一些实践性很强的专业课，传统的以教师为中心的教学无法适应旅游行业对教师的要求，课程的内容未能跟上旅游业的发展步伐。在教学的安排上，把大部分的教学时间都安排在理论教学上，有的课程由于受客观条件的限制没办法安排实践课程。理论教学高于实践教学，会导致学生眼高手低，不切实际地进行职业定位。因而，如何优化课程的理论与实践教学环节，提高学生的综合能力，做到“教、学、做”合一，就成为当前旅游教育需要深入研究的重要课题。第三，旅游专业教师队伍力量不强。由于旅游教育起步较晚，本专业的高职称、高学历的“双高”师资较少。专业教师多数是从其他专业转过来的，缺乏深厚的旅游学科知识，加之他们对旅游行业实际工作了解不多，因而缺乏旅游实践经验，致使理论脱离实际的现象较严重，很难成为学科带头人。学科带头人少，使得高校旅游学术科研成果得不到政府、旅游业界和相关部门认可或认可度不高，致使旅游院校的教师在国家和地方的旅游发展与规划中难有建树。

二、旅游院校教师面临的挑战

今天的旅游院校教师所面对的环境已经发生了质的变化。这种变化主要表现在以下几方面：一是旅游教育的迅速发展。由于旅游知识总量在不断增加，知识的陈旧率和生成率也变得越来越快，教师不可能把所有的知识都教给学生，因此教师必须教会学生自我学习，以实现知识的更新和重新生成。教师也只有不断地学习，扩大自身知识面，才能以最新的旅游知识成果服务于教学中。二是教师所面对的学生因多样性而呈现出个性化。学生本身现有的知识层次不一样，接受能力不一样等，使教师不得不面对每一个学生。加之现代技术的快速发展，他们可获取信息的途径越来越广，这都增强了学生的独立性、自主性和创造性，学生的个性不断彰显。三是旅游教育在很大程度上越来越依赖于社会、行业的参与和现代教育技术的运用，延伸了学校的空间，教师的工作范围早已超出学校的规定范围，使他们的工作融入社会中。如果旅游院校的教师不接受专业化训练，不能成为一个旅游教育的专业人员，就胜任不了自己的工作。教师要想满足日益发展的社会和学生在认知、情意学习等方面的需要，就必须具备足够的专业知识、较强的专业能力和较强的自主性［3］。

新形势的出现对旅游专业人才的素质提出了新的要求。旅游院校是旅游专业人才特别是中高级管理人才的主要培养机构，在旅游专业人才培养方面担负着不可推卸的责任。新形势下出现的这些问题，都有可能阻碍旅游教师教育的健康发展，所以必须在实践中得到解决。因此，教师必须顺应社会进步与发展，才能应对各种挑战。这些挑战主要表现在：社会变革和旅游业的发展对人才需求发生了变化，教师要不断调整自身的心态和提高业务能力，从容面对；面对旅游院校学生旺盛的求知欲，教师要积极引导学生调整知识结构，适应时代的发展；面对旅游院校学生对教师越来越高的要求，教师要不断提高教学质量，拓宽知识面，找准自己的位置；作为旅游院校未来教学和科研的主力军，教师要不断提高自身的科学素养，锻炼自身的科研能力。

三、旅游院校教师教育的应对策略

高水平的教师才能培养高质量的人才，所以教师教育理应得到社会和学校的高度重视。旅游教育与市场需求密不可分，课程体系针对性和实用性强。这种以市场为导向的办学理念对传统的教师教育理念、育人模式及课程体系提出了挑战，要求教师教育理念进一步更新，使教师教育与社会需求联系得更紧，育人模式更开放、更灵活。要想解决教师教育问题，建议制定如下应对策略：

（一）以凸显教师教育办学定位为核心，制定教师教育优先发展政策

教师教育的服务对象是人，只有高水平的教师才能培养出高质量的人才。传统观念中，把教师教育的办学定位和培养目标与教师的一般培训和进修相提并论，掩盖了教师教育育人的特殊性；在教师队伍的整合中，没有把教师教育的师资与其他学科的师资区分开来，而是相融合在一起，使这些教师难以继续潜心研究教师教育的规律和教学方法［4］。面对社会的新需求，需要对教师的培养目标明确化。西南大学陈时见教授指出，新时代的教师应具有至少5个方面的品质，即有好的教育方法、有教育实践能力特别是能够创造竞争向上的气氛及有效处理学生行为问题的能力、有与人友好交往与合作的能力、有知识整合的能力、有正直诚实和情绪稳定的个性品质［5］。因此，学校要制定相关的教师教育优先发展的政策。学校管理者层应把研究教师教育列入学校重要的议事日程，加大在人、财、物等方面投入，使教师教育的重要性在旅游院校中得到重视。学校教学管理部门要制定一系列关于教师教育的专业建设、学科建设、课程规划、教学评价、教学质量保证以及科研成果奖励等的管理办法，保证和加快教师教育在旅游院校中的发展，使教师教育在旅游院校中起到推动旅游教育发展的积极作用，以收到两个教育并举、两翼双飞，达到双赢的目的。

（二）以实现教师教育的变革为走向，树立旅游院校教师专业化培养目标

旅游院校教师专业化是现代社会旅游业发展对教师提出的基本要求，也是旅游院校教师教育发展的重要特征。实际上，我国旅游院校教师的实际状况与专业化水平还有很大差距。我国高等旅游院校师资力量的匮乏首先表现在高学历人才的匮乏，如旅游硕士生、博士生的数量远不能满足高等旅游教育的需要。其次，新成立的高等旅游院校多数由非旅游专业学科转型派生，许多教师也因此改行投身到旅游教育行业中来，他们有丰富的教学经验但旅游专业理论功底欠缺，理论和实践相结合的能力有待提高，以致于有些教师给学生上课时照本宣科，使得课堂缺乏灵活性和趣味性，调动不了学生学习的积极性。因此，旅游院校教师教育必须向旅游专业化方向迈进。今天，我国的社会状况已发生了质的变革，已基本实现了小康社会的发展目标并正朝着建设全面的小康社会迈进，社会经济发展的整体实力大大增强。教育本身的发展也与时俱进，成效非凡。教师需求从数量满足型向质量提高型转变［5］。旅游业的发展对旅游教育提出了更高的要求，新时期旅游教育对教师专业化发展的要求也赋予了新内容，不仅要求教师具备深厚的学科专业知识，而且要成为指导学生学习和引导学生发展的专家。完备的专业知识、成熟的专业能力、高尚的专业道德和良好的心理素质是教师专业化素质结构的主要方面。在教师专业化发展趋势下，要努力培养“一专多能”的、研究型和反思型的教师。

（三）以培养教师一专多能的目标为抓手，建立综合化的教师教育机构

旅游院校教师的培养不仅体现在专业技能的培养上，而且更主要体现在对教师综合素质的培养上。因此，旅游院校教师教育的培养机构必须朝着对教师综合化培养的方向迈进。世界旅游组织技术部主任瓦尔玛指出，中国旅游业在世界旅游业发展中占有举足轻重的地位，到2020年，中国将成为全球最大的旅游目的地。高质量的服务和设施是旅游业发展的优势所在，但优质的旅游教育和培训则是旅游业可持续发展的关键。人们对旅游专业教师的职业有不同的认识。一方面，由于人们关注旅游院校教师的科学文化素质，特别是旅游学科知识水平，并以此来改变旅游教育在国家教育中的学术地位，希望旅游教育更受国家的重视；另一方面，大家认识到，未来旅游院校的教师必须学习和掌握与他们工作相关的学科理论与行业实践技能，把未来旅游专业教师定位为具有较高的科学文化水平和具有旅游教育理论知识、技能与态度，作为能否胜任旅游教育教学工作的基本要求或条件。现代旅游专业教师必须既是旅游教育学者又是旅游业行家，两者缺一不可。学术性与实践性在更高的层面上走向整合，这也是今后旅游院校的发展方向：提高旅游院校的学历和学术层次，向开放型的综合性大学发展。因此，旅游教师教育机构的职能既是为旅游业发展提供高级人才的保证，又是旅游院校教师培养的一个平台。

（四）以促进教师教育理论与实践相结合为契机，建立合作化的教师教育机构培养体系

随着现代社会的发展，科学技术的进步，人才竞争的愈演愈烈，世界各国都把教师教育放在了越来越重要的位置上，更重视教师的职后教育，不惜人力、物力，有计划地全面展开这项工作。要使一名教师在自己的专业上不断进步，一定要依靠职后教育。事实上，教师在职前教育中学习的知识是有限的，教师所学的知识与技能因社会和教育的变革会很快过时而不适用。所以，要解决长期以来旅游院校所存在的教师理论和实践相脱节的弊端，就应该以开放的姿态走出校园，主动和国内外知名企业或教育机构进行交流与合作，共同构建教师教育机构，做到理论与实践相结合。旅游院校教师教育是旅游教育培养目标的实施者，是旅游教育特色的体现者，他们首先应该接受严格的专业技能训练。一方面要加强教师教育机构的国内培训力度。鼓励旅游院校间的师资交流和培训，新近开设旅游专业的院校的教师可以到一些办学时间较长、已有丰富教学经验和雄厚师资力量的旅游院校考察、取经、接受培训。教师要深入旅游实践，通过到企业兼职、挂职，了解旅游业发展的最新态势。这样，在教学中就能理论联系实际，通过生动的案例来增加课堂教学的生动性和说服力；企业专家为教师授课，这些实战者会把旅游行业中的新发现、新问题、新动态、新政策带到课堂中，有利于改善旅游院校师资队伍的知识结构和能力结构，使之成为既有理论知识，又有实践经验的“双师型”人才。另一方面要扩大教师教育机构培训的国际合作与交流。积极适应经济全球化和中国旅游业对外开放的需要，认真研究发达国家旅游教育培训的先进经验，积极拓展旅游教育培训的国际双边和多边合作领域，加快推进中国旅游教育培训的国际化进程。

［1］中国国家旅游局.我国旅游教育成绩斐然［EB/OL］.［2003－10－27］.http：//www.cnta.com/ss/wz.view.asp.

［2］肖爱连.我国旅游教育发展初探［J］.湖南涉外经济学院学报，2006（4）：13.

［3］陈时见.国际视野下中国教师教育的变革走向［J］.全球教育展望，2009（5）：30－33.

［4］王爱社.浅谈高职院校中教师教育的发展对策［J］.陕西师范大学继续教育学报，2007（12）：12.

［5］陈时见.论新时期教师培养模式改革［J］.西南农业大学学报（社会科学版），2006（6）：213－214.