猪饲料中添加糖萜素和植酸酶的效果研究

褚晓红，胡锦平，徐如海，路伏增，戴丽荷，姜红进，黄少珍

（浙江省农业科学院畜牧兽医研究所，浙江省畜禽遗传育种重点实验室，浙江 杭州 310021）

糖萜素是从山茶籽饼粕中提取的三萜皂类、糖类等天然生物活性物质组成的一种棕黄色、无灰、微细状结晶物质，它属于天然健康的营养添加剂，具有促进动物生长、生殖、免疫及抗病毒等功效。日粮中添加植酸酶，可以提高猪饲料中磷的利用率，降低粪中磷含量，提高畜禽生产性能和饲料利用率。本试验研究生长肥育猪及母猪日粮中添加糖萜素和植酸酶对其生产性能的影响，以提高猪生长性能，提高繁殖力，间接降低饲料消耗，实现低碳养猪的目的。

1 试验材料与方法

生长肥育猪试验在浙江绿嘉园牧业有限公司进行，试验猪为120 头杜大长生长猪，公母各半，体重50 kg 左右，分3 组，每组40 头，每栏饲养20 头，第一阶段（50～70 kg），低蛋白+植酸酶及糖萜素对生长肥育猪的影响研究，对照组饲喂基础日粮，试验1 组饲料中添加0.01%植酸酶，蛋白比对照低1%，试验2 组饲料中添加0.01%植酸酶+400 mg/kg 的糖萜素，蛋白比对照低2%，试验期1 个月，试验期间死亡猪称重后处理。第二阶段（70～100kg），添加植酸酶及糖萜素生长肥育猪的饲喂效果研究，对照组饲喂基础日粮，试验组1 在基础日粮中添加0.01%植酸酶，试验组2 添加400 mg/kg 糖萜素。管理条件相同。试验期3 个月，日喂2次，自由饮水，每天上午和下午各清理一次猪舍。试验猪体重50 kg 左右开始，按常规进行防疫及日常饲养管理，至100 kg 左右出栏。

繁殖母猪试验在浙江青田欣宏源养殖有限公司进行，试验组大长二元母猪725 头，日粮中添加400 mg/kg 糖萜素，试验期1 年，按常规进行防疫及日常饲养管理，喂湿拌料，日喂2 次，自由饮水，至产仔断奶，统计添加糖萜素前后繁殖变化。

测定指标：生长肥育猪测定每头猪的始重，末重，每个试验组的料比（按栏计算）。

试验结束时测量：活体背膘厚，肌深，估测瘦肉率，试验结束每试验组屠宰10 头猪进行肉质测定。试验期分时段试剂盒测定粪尿中尿素氮含量。繁殖母猪测定产仔数、产活仔数、死胎、木乃伊、弱仔数、断奶头数。

数据处理：用SPSS13.0 软件进行一般线性模型单因子方差分析和F-检验。

表1 低蛋白+植酸酶及糖萜素对生长肥育猪的影响

表2 添加植酸酶及糖萜素生长肥育猪生长及耗料结果

2 结果与分析

2.1 低蛋白+植酸酶及糖萜素对生长肥育猪的影响

试验期为1 个月，试验期间死亡猪称重后处理。试验结果见表1。

结果表明，猪饲料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素对生长肥育猪的平均日增重有显著影响 (P＜0.05)，均比对照组高，添加组的猪粪尿中尿素含量比对照组显著低，差异显著(P＜0.05)。但添加试验组两组间差异不显著(P＞ 0.05)。在低蛋白日粮中添加植酸酶和糖萜素对猪生长具有明显的促进作用，亦可降低尿中有害物质的排出量，达到低碳养猪的目的。

2.2 饲料中添加植酸酶及糖萜素生长肥育猪的饲喂效果

接上试验，试验期2 个月，试验期间死亡猪称重后处理。结果见表3。结果表明，猪饲料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素对生长肥育猪的平均日增重有显著影响 (P＜0.05)，均比对照组高，料比添加试验组比对照组低，但差异不显著(P＞ 0.05)。添加0.01%植酸酶比对照组饲料价格每千克增重低0.42 元，明显的节省成本，虽然糖萜素试验组料比低，但比对照组每千克增重成本高出1.43 元。

试验结束后，每试验组随机选10头猪（体重100 kg 左右）屠宰，测定猪肉品质，结果见表3。结果表明，各试验组屠宰后45 min 内pH 值之间差异显著(P＜0.05)，肌肉含水量差异显著(P＜0.05)。肉色、大理石纹评分、系水率、平均背膘厚、眼肌面积及肌内脂肪含量各试验组差异不显著（P＞0.05），生长肥育猪饲料中添加植酸酶和糖萜素可增加猪肉颜色，显著提高肌肉含水量和pH 值，提高猪肉品质。

2.3 糖萜素对大长二元母猪繁殖性能的影响

725 头大长二元能繁母猪，饲料中添加糖萜素前5 个月（对照）与添加后6 个月的繁殖性能见表4。

F-检验表明，大长二元母猪添加糖萜素后产仔数、死胎数和产活仔数差异极显著(P＜0.01)、断奶头数差异显著(P＜0.05)，产木乃伊数和弱仔数差异不显著（P＞0.05），饲料中添加了400 mg/kg 糖萜素后，大长二元母猪的产仔数、产活仔数和断奶头数分别提高了 4.81%、13.48%和5.41%，产死胎数、木乃伊数分别降低24.62%和4%。

表3 试验猪肉质性能测定

表4 大长二元母猪繁殖性能测定结果

3 讨论

3.1 植酸酶和糖萜素对生长肥育猪生产性能的影响

大量研究证明，单胃动物日粮中添加植酸酶和糖萜素可明显提高动物生产性能。黄兴国等报道，添加浓度为500 U/kg 植酸酶后提高了生长猪的日增重，降低了料肉比[1]。董其国等研究发现，在猪日粮中添加植酸酶，可显著提高生产性能和养分消化率，生长速度和饲料转化效率均明显改善，降低尿氮排除量[2-3]。糖萜素的主要成分是三萜皂类与多糖，作为一种营养性添加剂被广泛的应用与家畜及水产养殖中，具有促进动物生长，提高饲料转化率，增强免疫功能，提高成活率及改善肉品质的作用[4-8]，糖萜素可提高畜禽肠道中蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性，改善肠道菌群结构，增强免疫应答能力。本试验研究亦表明，生长肥育猪饲料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素对生长肥育的平均日增重有显著影响，可提高饲料利用率，降低粪尿中有害物的排放，改善猪肉品质。

3.2 萜素对母猪繁殖性能的影响

本试验研究表明，繁育母猪饲料中添加400 mg/kg 的糖萜素，可显著提高产仔数、产活仔数，增加断奶头数，降低产死胎和木乃伊数量，效果十分显著。糖萜素作为一种多效力的饲料添加剂，不同的畜禽品种、不同年龄阶段的添加量各有不同，随着对糖萜素添加量及其作用机理的深入研究，其必将在促进动物生长和控制动物疾病方面发挥巨大作用。

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