中药前处理实训车间的建设与教学实践

庄义修 段 启 汪小根 康大力

(1.广东食品药品职业学院，广州 510520；2.广东高校南药资源保护与利用工程技术开发中心，广州 510520)

高等职业教育培养的是面向生产、建设、服务和管理第一线需要的高技能人才。高技能人才的培养重点是培养学生的实践能力和创新精神。因此，突出实践性教学及技能训练是职业教育的基本要求。实践表明，实践教学是中药高技能人才培养过程中的重要环节，加强实训基地建设对于开展好实践教学、保证教学质量起了重要的作用。

我院非常重视实践教学，在中药制药实训基地建设上，前几年就已投入大量资金建成符合《药品生产质量管理规范》(GMP)的中药制剂实训车间，为学院的实践教学发挥了重大作用。但在中药前处理环节，一直未有与生产对应配套的GMP实训车间。中药前处理实训车间的建设，使我院中药制药实训设施更加系统和完善，为培养中药制药相关专业学生掌握中药前处理的核心技能提供了有力保障。这不但是我院实践教学的需要，也是我院争创全国高职制药类示范性院校的需要，是为广东建设中医药强省培养中药技能型人才的需要。

如何建设好实训基地和如何开展好实践教学，是高职教育关注的重要问题。以下仅介绍始于2008年7月，投资300万元建设的作为中药类专业实训基地中的核心实训车间——中药前处理实训车间建设探索与实践，供大家参考。

1 实训基地的建设思路与目标

1.1 建设思路

坚持以就业为导向，以职业能力为本位，准确把握产业、行业、企业、职业发展趋势与要求，根据国家GMP车间标准，结合教学需要开展建设。参照国家职业资格标准，深化校企合作，强化工学结合，突出学生综合职业能力培养，针对中药制药类专业职业岗位技能需求设置实训项目，注重实用性和先进性，满足职业化培养中药高技能人才的教学需要。

1.2 建设目标

整合资源、发挥优势，建设成为教学、培训、鉴定和技术应用研发与技术服务，特色鲜明的中药前处理实训基地。建成后完成每年约800名在校制药类及相关专业学生的实训教学、省内院校相关专业学生的技能培训、企业员工的岗前培训、中药制剂工的技能鉴定等任务；根据广东省产业结构升级和“双转移”的需要，开展各种社会化服务，为下岗职工提供中药制药行业对应的上岗培训服务，增加其再就业的机会；开设省内职业院校师资培训项目；与各高校、研究单位开展科研合作，提供中药前处理技术的中试研究；为省内乃至全国同类院校实训基地起示范作用。

2 实训基地建设原则

2.1 坚持实用为主的原则

本项目的建设在新建实训楼一二层的基础上，按照学院“全面规划、满足急需、留有余地、逐步完善、资源共享”的指导思想，分阶段用近二年的时间进行建设。按阶段目标，第一期建成能满足校内学生实习实训，兼顾社会培训和技能鉴定，能同时容纳60人进行培训的中药前处理实训基地。参照GMP要求进行设计，一层为中药饮片车间，二层为中药提取车间(见附图)；设备选型以实用新型、节能减排、中试规格(体积小)、电为热源(动力)、经济，有利于学生动手学习为原则。主要选择结构新颖、性能优良的机械及生产能力最小化设备。

2.2 坚持重点突出，资源共享的原则

根据满足校内学生实训要求和服务于广东省中医药强省和经济建设及市场需求，按照建成教学、培训、鉴定和技术应用研发与技术服务，特色鲜明的中药前处理实训基地的建设目标，以立足于教学、立足于广东中药企业特点的原则配置设备。基地配置中药制药前处理过程不同工序岗位的足够数量的设备，以保障学员有足够的实训空间和时间，同时能有余力发挥对外辐射(开放式)的功能，可以承接社会培训以及技能鉴定，也可以进行科研中试，以实现优质教育资源的共享。

3 建设主要内容

3.1 硬件建设内容

3.1.1 建设地点

广州市龙洞北路321号广东食品药品职业学院校内。由广东食品药品职业学院中药学院牵头建设。

3.1.2 建设规模

车间建设面积900m2，建设了中药饮片生产实训室、中药提取实训室及配有现代化中药饮片生产线、洗药机、切药机、程控润药机和炒药、炙药机、煅药机等中药饮片生产全套设备和二氧化碳超临界流体萃取等仪器设备的中药前处理中试车间，新增实训设备35台(套)，车间配置可达到处理30kg药材中试水平。基地能满足我院中药及相关专业学生技能实训的需要(年达到培养、培训1 000人的规模)，使校内相关专业的学生实现双证毕业；同时能接受协作单位少量的实训教学任务。

3.1.3 中药前处理中试基地(含制剂中试配套)新增设备

本专项投入资金300多万元，用于购置基地的仪器设备及基建。

表1中药前处理中试基地(含制剂中试配套)新增设备一览表

设备具体名称台数(型号)功能吸尘式粉碎机1粉碎板框式过滤器1提取沉淀罐1提取三足离心机1提取渗漉器1提取提取浓缩机组1提取活动式低温真空干燥箱1干燥热风循环烘箱1干燥

续表

设备具体名称台数(型号)功能提升机1振动筛1风选机1提升机1机械化挑选机1循环水洗药机1高速万能截断机1组成中药饮片生产线 人工挑选台1净制不锈钢水槽1净制蒸药箱(电热型)1蒸煮润可倾式蒸药锅1蒸煮润可倾式蒸药锅配套电热蒸汽发生器1蒸煮润真空气相置换式润药机1蒸煮润旋料式切片机1切制转盘式切药机1切制剁刀式切药机1切制智能型炒药机(电热型)1炒制双塔湿式废气处理装置1炒制炒药机(电热型)1炒制高温煅药炉(电热型)1煅制炙药锅(电热型)1炙制振动筛选机1炒制

续表

设备具体名称台数(型号)功能磁吸式磨刀机1磨刀超临界萃取装置HL-(5+1)L/50Mpa-IIB/1 提取膜分离器SJM-FHM-02SJM-DGN-030/1 提取

3.2 软件建设内容

实训基地的软件建设是实践教学活动的重要环节，它包括组织保障、制度建设、实训项目的开发、实训基地职业行为养成教育等。

3.2.1 组织保障

为了保证实训车间高起点、高标准、高质量建设，学院成立以学院主要领导为组长，相关处室主要负责人参加的“中药前处理实训车间建设领导小组”，全面负责规划和政策的制定、宏观指导、组织协调及监督工作。领导小组下设办公室，负责日常事务工作。成立专家咨询委员会，为车间建设提供咨询工作和综合服务。加强领导，建立制度，责任落实到人，在组织上为中心建设顺利进行提供保障。

3.2.2 制度建设

实训基地的制度建设是实践课程教学计划顺利开展的有力保障，同时也是进行统一规范管理有力措施。学院根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》的精神和教育部《关于制订高职高专教育专业教学计划的原则意见》、《高等职业学校、高等专科学校和成人高等学校教学管理要点》等文件的要求，结合本院的实际，建立了比较完善的各种教学管理文件和各项规章制度，为中药及相关专业实践教学工作打下了良好的制度基础。

我院在实训车间制度建设方面主要体现在：(1)明确岗位职责，规范过程管理，编制了实践教学过程控制程序 ，明确实训指导教师岗位职责；编制了教学差错和教学事故认定与处理试行办法。(2)细化作业指导，突出安全管理，编制了《实训中心资产管理规定》、《仪器设备使用管理办法》、《实验教学仪器损坏、丢失赔偿办法》、《实训安全管理规定》、《学生实训守则》、《实训操作规程》、《 实验室安全检查制度》、《防火安全制度》、《火灾应急工作预案》等。

3.2.3 教学实施与实训项目开出情况

(1)教学实施。

以中药炮制技术、中药化学实用技术、中药制药设备、药品生产质量管理、安全生产管理等基本理论和技术为基础，以工业化的中药前处理生产过程为主线，以岗位的基本技能训练为目的，以GMP要求和产品质量为考核标准，在《药品生产质量管理规范》(GMP)指导下，对学生进行中药前处理岗位技能综合训练。

以就业为导向，以生产岗位要求的实际能力为依据，以培养技能型人才为目标，按岗位设计实训项目，按照工作过程选取实训内容，强调内容的技能性、实用性、综合性，突出知识的应用和职业能力培养，体现实训课程为生产岗位服务的课程设置理念。培养学生独立的生产操作能力和解决生产中实际问题的能力，为学生就业适应并胜任中药前处理各岗位工作打下坚实基础。

中药前处理实训车间涉及实训要求的课程(内容)有《中药炮制技术》、《中药化学实用技术》、《中药制剂技术》(前处理部分；制剂部分已有制药实训车间)、《中药制药设备》(中药加工炮制及粉碎、过筛、混合、提取、分离、纯化、过滤、浓缩、干燥部分)、《药品生产质量管理规范》(GMP)。基地构建后可辐射的技能课程有：生物制药技术、中药制剂分析技术、药物分析技术、生物制药设备、药用植物识别技术、中药鉴定技术、食品分离技术、食品加工技术、化妆品技术等。相关课程的实训模块包括中药前处理生产质量管理、中药饮片生产、中药制剂中间体生产、中成药生产前处理四大模块。对应中药前处理实训车间建设的完成，我院主编的《中药前处理综合技能训练》(人民卫生出版社出版)等教材已在高职高专中药制药技术专业应用于教学，收到较好的教学效果。

(2)实训项目。

包含中药净制、切制、炒制、炙制、煅制、蒸、煮、燀制、粉碎、筛分、混合及提取、过滤、醇沉、浓缩、干燥等关键岗位单元操作技术。重点训练中药前处理各岗位的生产前准备、生产操作、质量控制及物料平衡、清场、设备操作规程、清洁操作规程、设备维修保养规程、生产管理要点、质量控制要点及安全操作注意事项等内容。在每一个实训项目后还附有实训考核测试表，以巩固和检验学生的实训效果。各专业可根据教学计划并结合实训条件选取必要实训项目以及实训材料进行训练。

表2中药前处理实训车间开出实训项目及教学时间分配

实训项目学时数中药前处理生产质量管理4净制岗位实训2切制岗位实训4炒制岗位实训4炙制岗位实训4煅制岗位实训2蒸、煮、燀制岗位实训4粉碎、过筛、混合岗位实训4提取、分离、浓缩岗位实训10干燥岗位实训4中成药前处理综合实训6合 计48

经过近半年多探索，中药制药及相关专业教学团队始终关注与专业相关新产业的发展，保持与行业企业的密切联系，紧跟新技术革新与应用，形成了“基于工作过程，立足行动导向，坚持工学结合”的实训项目研究与开发理念，提倡在探索中获取激发兴趣动因的实用知识,在实践中掌握解决实际问题的专项能力,在协作中养成胜任工作岗位的综合素质，激发学生学习兴趣动因；开发实用的行动单元，训练学生专项职业技能；设置真实的工作情境，培养学生综合职业能力；开拓实际的岗位实践，养成学生全面职业素质。

4 建设特色

4.1 依托中药前处理实训车间优势，营造真实生产性实训环境

建设中药前处理实训车间后，与已建的中药技能实训基地、中药标本馆、药用植物标本园、中药制剂实训中心等校内实训基地相配套，实现了在校完整实训链的建设。真正实现了“厂中有校、校中有厂”的办学形式。打破了传统的授课方式，将课堂搬到实训基地、实训工厂，即所谓的 “车间变教室，工厂变学堂”，采用一体化模块式教学模式，真正地让理论与实践相结合，理论指导学生实践，实践促进理论提高的新的学习方式。

4.2 依托中药前处理实训车间优势，实施“双证书”教育

坚持以职业活动为指南，以职业能力为核心，将“双证”教育贯穿教育全过程，建立了与中药类国家职业标准接轨的实践教学体系，实施“双证书”教育。

4.3 依托中药前处理实训车间优势，促进青年教师专业技术水平提高

作为高等职业院校教师，提高自身“双师”素质是高职教育的开放性、实践性、职业性本质特征的内在要求。我们一直强化青年教师工程实践锻炼,依托中药前处理车间，积极承担横向合作项目建设(如南药资源保护与利用工程中心建设等)，提高青年教师的专业素质和全面的工作能力。此外，还积极开展对外技术服务，先后承担高职类中药制剂全国技能大赛，对省内中药企业员工开展培训，在技术服务中加强交流，促进合作，扩大影响，提升实力。

5 存在的主要问题及解决思路

5.1 存在的主要问题

(1)校企深度融合有待进一步加强，要建设一流实训基地必须突破这一瓶颈。

(2)构建真实一体化实训基地，基于工作过程配套创设丰富学习情境，青年教师实践教学能力有待进一步提高。

5.2 相关解决思路

(1)保持与企业、行业的密切合作，通过南药资源保护与利用工程中心，促进校企深度融合，提高技术中心社会服务能力，提升实践实训基地管理水平，进一步提高实训车间的利用效率，建设真正一流的技术中心和实训基地。

(2)落实好“基于工作过程，立足行动导向，坚持工学结合”建设理念，基于真实工作过程，开发动态适应新技术和企业需求的学习情境。每年通过各类科研课题、技术服务与培训加强与企业的密切联系，不断提高教师的实践能力。每年选派1～2名教师到行业技术培训中心培训以及企业进行顶岗锻炼，建设一支理念先进、特色鲜明双师型师资队伍。

6 几点体会

中药前处理实训车间已经按建设计划建设，总结建设经验，主要有以下几点体会：

(1)高技能人才是当今社会经济发展不可或缺的一支重要力量，建设高技能人才实训基地，能够有力地推动高技能人才队伍发展和技能水平提升，是适应社会经济发展培养高技能人才的必要措施。

(2)实训车间建设是一项系统工程，对建设投入、项目招投标、技术的发展及应用、教学组织、教师队伍建设、科研及对外技术服务等方方面面，应总体构思，多方充分调研，充分论证，听取行业专家和一线教师的意见，形成符合当时各项条件的最佳建设方案和工作方案，并不断修正、完善。要加强与院领导和各职能部门的沟通，争取更大的支持，保证项目建设的顺利进行。

(3)贴近社会需求，是基地发挥应有作用的必要条件。要使实训基地成为真正的技能服务平台，其所有的服务项目，必须贴近市场、贴近企业、贴近员工、贴近产业发展实际，必须与具有地方特色的培训体制相结合。本项目在实施之前进行了充分的调研，除了选择与中药制药企业相接近的设备外，还考虑了设备的性价比、设备的售后服务以及中药制药发展的前沿性，在此基础上进行项目的实施。在项目的实施过程中，由于实训中心面积的限制，通过与厂家的订购来解决设备的选型方面的问题。

(4)重视实训项目的开发。有了先进的实训系统平台，还应充分开展校企合作，组织企业技术能手、专家和校内教师根据人才培养目标定位和课程标准要求开发工学结合的配套实训项目，充分发挥实训室对学生专业核心能力形成的重要作用。

7 结语

高等职业教育特征是职业性、实践性、开放性，重视实训基地建设和实践教学是办好高职教育的重要内容。中药前处理实训车间的建设为我院中药制药技术、中药、药物制剂技术、生物制药等专业的教学设施提供了有利保障，发挥了积极作用。