黑木耳916培养料配方筛选试验*

陶祥生 李 蓉 周顺妫 张金钰

(1.浙江省庆元县食用菌科研中心,浙江 庆元 323800;2.浙江省庆元县农业局,浙江 庆元 323800)

黑木耳营养丰富,兼具药用价值,深受人们喜爱。我国黑木耳产量居世界之首,是传统的出口创汇商品。由于林木资源的相对短缺,椴木栽培食用菌受到了严格的限制,利用杂木屑、麸皮、棉籽壳等农副产品资源进行代料栽培,已成为食用菌产业持续发展的新途径。黑木耳916为浙江省主要黑木耳品种之一,为实现该品种高产、优质、高效栽培,我们通过调整培养料中农副产品种类及添加量,以筛选出最合适的培养料配方。

1 材料与方法

1.1 不同培养料配方试验 供试菌种为黑木耳916,原种购自浙江省龙泉市安仁黑木耳菌种场。设5种培养料配方：①杂木屑72.5%,麸皮10%,棉籽壳5%,米糠10%,碳酸钙1%,石灰1%,红糖0.5%;②杂木屑82.5%,麸皮10%,棉籽壳5%,碳酸钙1%,石灰1%,红糖0.5%;③杂木屑79%,麸皮5%,棉籽壳5%,米糠10%,碳酸钙0.5%,石灰 0.5%;④杂木屑 74%,棉籽壳15%,米糠10%,碳酸钙0.5%,石灰0.5%;⑤杂木屑99%,碳酸钙0.5%,石灰0.5%。各配方料水比均为1∶1。

选取新鲜无霉变的杂木屑、麦夫皮、棉籽壳、米糠等作原料,按配方分别配料装袋,常压灭菌97～100℃保持12 h,待料包冷却到30℃以下时在无菌室内接种,接种后套上外袋,置于同一培养室培菌。各配方取成品数30袋作为一个观测小组,每个小组重复3次,观察记录菌丝形态、20天内的发菌速度、成品率、出耳始期、单耳重、单耳厚度、产量等,并进行差异性分析。

1.2 不同大小铁钉刺孔试验 选用配方①进行不同大小铁钉刺孔试验,3个处理的铁钉型号为“1.5寸” (A,长约5.0 cm))、“2.5寸”(B,长约8.3 cm)、“3.5寸”(C,长约11.7 cm),对照采用锯片进行刺孔,每个处理30棒,每棒刺孔180个,孔深0.5 cm。测量记录各处理木耳单耳重、单耳长径、单耳厚度及单棒产量。

2 结果与分析

2.1 不同配方栽培对黑木耳916生长的影响 9月7日接种,11月4日刺孔,11月10日排场,11月中下旬出耳。各配方菌丝生长都较好,菌丝白色细羊毛状,生长旺盛健壮。

不同配方下成品率、单棒产量、出耳始期差异较大 (表1)。成品率以配方⑤和③较高,分别为84.8%和 84.6%,其次是配方 ④和 ②,分别为80.8%和79.5%,配方①最低为70%。单棒产量以配方②和③较高,分别为800.9 g和761.8 g,其次是配方①,配方④和⑤最低,分别为483.8 g和405.8 g。配方①、②、③出耳始期较一致,早于配方④、⑤。15日内菌丝日平均生长速度,配方③显著快于其他配方,为1.9925±0.0298 mm,其次为配方①及②,配方④较慢,仅1.1525±0.0151 mm。单耳长径,配方①与④间无显著差异,较长,分别为11.6100±0.3143 cm和11.6000±0.3055 cm,其次为配方③和④,分别为10.6000±0.1317 cm和10.000±0.1528 cm。单耳厚度,配方⑤显著厚于其他配方,为1.0020±0.0210 cm,其次为配方③和①,分别为0.7970±0.0146 cm和0.7750±0.0220 cm。单耳重以配方①和⑤较重,分别为39.9000±1.9000 g和 40.1000±0.3559 g,配方③较轻,仅15.8500±0.4153 g,差异很大。说明不同培养料配方对黑木耳菌丝生长速度、单耳重、单耳长径、单耳厚度、成品率及产量均有显著影响。

2.2 刺孔方式对黑木耳916产质量影响 观察发现,A、B、C 3种刺孔方式,菌棒出耳都较均匀,但生长较慢。对照组出耳不太均匀,但生长较快,且第二潮耳出耳比A、B、C早。

不同刺孔方式,单耳重各处理之间有显著差异,从大到小依次为处理C＞B＞对照＞A(表2);单耳长径,处理C较长,为13.0000±0.1795 cm,与其他处理差异显著,其次为处理B,处理A较短,仅10.0300±0.3461 cm;单耳厚度处理B＞C＞A＞对照,处理B为0.9000±0.0103 cm,处理C为0.8000±0.0147 cm。各处理单袋产量差异不大,处理A较高,为648.3 g,处理B较低,为556.2 g,说明不同大小刺孔对黑木耳916产量无显著影响。

表1 不同培养料配方与黑木耳916发菌、出耳时间及产、质量的关系

表2 不同大小铁钉刺孔对黑木耳916产量、质量的影响

3 讨 论

综合考虑,黑木耳916的最佳培养料配方为配方③,即杂木屑79%,麦夫皮5%,棉籽壳5%,米糠10%,碳酸钙0.5%,石灰0.5%。在此配方下,成品率为84.6%,单棒产量为761.8 g,15日内菌丝日平均生长速度最快为1.9925±0.0298 mm,单耳长径为10.6000±0.1317 cm、单耳厚度为0.7970±0.0146 cm,单耳重为 15.8500±0.4153 g。其次为配方②。认为配方③表现较好的原因可能是,配方中的麦夫皮、米糠共同为其提供了必要的碳源、氮源、氨基酸、维生素及矿物质。不同刺孔方式对单耳长径、单耳重、单耳厚度等黑木耳质量和外形因素有显著影响,而对产量无显著影响,分析可能是刺孔导致木耳生长原基大小不同,而影响黑木耳产量的主要原因是培养料配方。

[1]韩省华.食用菌培育与利用 [M].北京：中国林业出版社,2006,10：115-116.

[2]张介驰.黑木耳栽培实用技术 [M].北京：中国农业出版社,2011,1：3.

[3]胡昭庚.菇农手册[M].杭州：浙江科学技术出版社,2000,8：87-95.