不同比例金针菇菌渣培养料与金顶侧耳生长和产量的关系*

陈小央 董文辉 蔡 建

(浙江勿忘农菇业有限公司,杭州 310020)

金顶侧耳 (Pleurotus citrinopileatus),又名金顶蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、黄金菇,其子实体质脆,菌肉肥厚,营养丰富味道好,是近年来开发的珍稀食用菌之一。由于金针菇工厂化生产一次出菇,其菇渣废料中仍含有大量的营养物质,为了充分利用养料,特进行本试验。

1 材料与方法

1.1 供试菌株 供试的金顶侧耳菌株由浙江勿忘农菇业有限公司提供。

1.2 供试金针菇菌渣 浙江勿忘农菇业有限公司金针菇工厂化生产后的菌渣,取同一批,不做任何处理,第二天直接使用。

1.3 培养基配方

(1)母种培养基：PDA培养基。

(2)原种培养基：棉籽壳78%,麸皮20%,石膏1%,蔗糖1%,含水量64%。

(3)栽培袋培养基。配方①：金针菇菌渣10%,棉籽壳70.2%,麸皮18%,石膏0.9%,蔗糖0.9%。配方②：金针菇菌渣 20%,棉籽壳62.4%,麸皮16%,石膏 0.8%,蔗糖0.8%。配方③：金针菇菌渣30%,棉籽壳54.6%,麸皮14%,石膏0.7%,蔗糖0.7%。配方④：金针菇菌渣 40%,棉籽壳 46.8%,麸皮 12%,石膏0.6%,蔗糖0.6%。配方⑤(CK)：棉籽壳78%,麸皮20%,石膏1%,蔗糖1%。各配方含水量均为64%。

1.4 试验方法

(1)栽培袋制作。按配方称取培养料,每袋装湿料700 g,每个配方20包。各处理115℃灭菌100 min。冷却后出锅,料温低于30℃以下时无菌操作接种。

(2)菌丝培养管理。接种后放入25℃经消毒的养菌房培养,保持空气相对湿度70%,10天时检查菌丝生长情况。

(3)出菇管理。当菌丝满袋后移入出菇房管理,出菇温度20℃,空气相对湿度85%～90%,光照强度约50 lx。第一潮每菌袋挖两个洞出菇,第二潮开始开袋出菇。采收后除去料面杂质养菌2～3天,按要求进行转潮出菇,分别记录每潮菇的产量。

2 试验结果

2.1 加入不同比例菌渣的培养料对金顶侧耳菌丝生长的影响 5个配方的金顶侧耳菌丝生长情况表明,各配方菌包成品率的差异不大,除配方②的成品率稍低,为95%,其他均为100%。而菌丝生长速度以配方④和⑤最快,10天后满袋数为19包,其次是配方③和配方①,分别为15包和12包,配方②长速较慢,仅7包。

2.2 加入不同比例菌渣的培养料对金顶侧耳出菇产量的影响 通过对不同比例菌渣配方的出菇产量观察记载结果 (表1),5个配方中以对照产量较高,平均每包为0.1912 kg,其次是配方③和④,分别是0.1871 kg和0.1858 kg,较对照低2.1%和2.8%,但差异不显著。配方①的产量较低,比对照低19.8%。

表1 5个不同配方金顶侧耳的产量表现

3 讨 论

3.1 试验结果表明,配方③和④的产量与对照相差不多,均可以作为生产用。但是综合考虑菌丝的生长速度和原材料的价格,以配方④较理想。

3.2 从以上试验结果还可以看出,菌渣掺入比例与出菇产量并不成正比。这可能与原料合成的碳氮比有关,最佳的碳氮比是保证高产的关键。

3.3 本试验总体转化率偏低,原因可能是该冰箱保存的金顶侧耳菌种活力欠强。

[1]阮瑞国,陈 华,丁李春,罗仰奋.不同培养料对金顶侧耳产量和品质的影响 [J].江西农业大学学报,2004,26(1)：86-88.

[2]杨永权.食用菌废料的综合利用[J].上海蔬菜,2009(2)：86-87.