薏苡仁的炮制加工

◎高宾 唐锴

(作者单位为北京卫仁中药饮片厂)

▲薏苡仁

▲薏苡原植物

本品始载于《神农本草经》，列为上品。且历代本草均有记载。李时珍云：“薏苡仁多种之，二三月宿根自生，叶如初生芭茅，五六月抽茎开花结实，有二种，一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。”综其上述，可知古之薏苡仁同今。本品味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓之功效；常用于脾虚泄泻、水肿脚气、白带、湿痹痉挛、关节疼痛、肠痈、肺痿等症。

薏苡仁的性状及产地

薏苡仁别名薏米，薏仁米、苡仁，苡米等。2010 版药典收载其来源为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

薏苡原植物为一年生草本植物，喜温软湿润气候，怕干旱，各类土壤均可种植，用种子种植且不与其他禾本科植物轮作，以免发生病虫害。

薏苡原植物高1 ～1.5cm。秆直立，节间中空，基部节上生根。叶互生，2 纵列排列，叶鞘光滑，上部者短于节间；叶鞘与叶片间具有白色薄膜状的叶舌，质硬，长约1mm；叶片长披针形，长达40cm，宽1.2 ～3cm，先端渐尖，基部鞘状抱基，边缘粗糙，两面光滑，中脉明显。总状花序腋生；小穗单性；雄小穗覆瓦状排列于花序上部，常2 ～3 小穗生于一节，其中1 ～2 小穗有柄，无柄小穗长6 ～7mm；雌小穗生于花序的下部。包藏卵形的骨质总苞中，常有2 ～3小穗生于一节，仅1 枚发育成熟。果实成熟时，总苞坚硬而光滑，质脆，易破碎，椭圆形或长椭圆形，内含1 颖果。花期7 ～8 月，果期9 ～10 月。

薏苡仁商品均来源于栽培品。全国大部分地区均有出产。其中以福建、浙江、河北、辽宁、江苏等省区产量最大。又以福建浦城所产的 “浦薏米”，河北安国（祁州）产的“祁薏米”，辽宁产的“关薏米”最为著名。

薏苡仁的采收与炮制加工

当果实呈褐色且大部分成熟后（南方为8 ～9 月，北方为9 ～10 月），选择晴天采割全株，集中立放3 ～4 天晒干，脱粒，除去外壳、黄褐色的种皮，去净杂质，收集种仁即得薏苡仁药材。本品呈宽卵形或长椭圆形，长4 ～8mm，宽3 ～6mm。表面乳白色，光滑，偶尔有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1 淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1 条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

本品以身干、粒大、饱满、色白、无破碎者为佳。薏苡仁按其炮制方法可分为薏苡仁，麸炒薏苡仁。薏苡仁药材净度良好，一般只需挑拣其中混杂的杂质即可，在此主要介绍麸炒薏苡仁的炮制加工工序。

麸炒薏苡仁北京卫仁中药饮片厂一直选用身干粒大，色白饱满的优质生薏苡仁作为原料，以洁净度达标且干度适宜的干麦麸作为辅料。取麦麸5kg 分散均匀撒于热锅内（以麸下烟起为宜），倒入净薏苡仁50kg，翻动搅拌，炒制过程中要时时观察薏苡仁的炒制状态，待其表面淡黄色，微鼓起，且有香气溢出时，立即出锅（炒制时间不宜过长，否则薏苡仁表面会出现爆花现象），用风选法吹去麸皮，晾凉即可。如炒制的薏苡仁量大，北京卫仁中药饮片厂一般选用转炉来炒制，具体操作方法如下：先将转炉温度提升至150℃，取麸皮10kg 撒于转炉内，加热至170℃～190℃，待麸皮冒烟时倒入净薏苡仁100kg，炒制时间大约20 分钟，在炒制的过程中间经常通过投料口观察炒制薏苡仁表面的颜色变化。薏苡仁经炒制后质坚实，有香气，味微甜。性味同生品，具健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓之功效。常用于脾虚泄泻。

常见几种薏苡仁的易混淆品种