直接饲喂复合益生菌制剂对奶牛产奶量及乳品质的影响

刘 星许 丽王秋菊王文梅

(1.东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江哈尔滨150030；2.黑龙江八一龙垦大学，黑龙江大庆 163000)

由于抗生素在动物饲料的长期使用中会使一些细菌产生抗药性，以及畜产品的药物残留问题，严重威胁了人类健康。因而寻找对动物和人类有益无害的抗生素替代品已成为饲料工业的发展方向。益生素作为天然饲料添加剂以其无毒副作用、无耐药性和无残留等特点越来越被人们所重视，并且在动物饲养和环境改善中所起的显著作用也逐渐得到消费者和养殖户的肯定。研究表明益生素能够直接饲喂动物，能够明显提高奶牛对粗饲料的消化吸收，提高产奶量和改善奶成分。添加活酵母细胞能够刺激瘤胃中的某些细菌繁殖并且改变瘤胃功能,其中两个重要的功能是乳酸利用和纤维消化,使日粮纤维消化率提高,可提高产奶量、改变乳成分、增加奶牛采食量。

复合益生素是有效菌，是由两种或两种以上微生物构成的，具有促进生长、提高免疫力和饲料转化率等多种功能。益生菌的组合效应大大超越单一菌种的作用已被越来越多的学者所接受。复合益生素之间能够产生很好的交互作用，能够降低断奶仔猪腹泻率，提高断奶仔猪生产性能和免疫力。有关复合益生素在反刍动物中的应用效果报道相对较少。本试验通过研究复合益生素添加剂对奶牛产奶量和乳成分的影响，为探讨复合益生素制剂的作用机制以及作为饲料添加剂提供实验依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点

试验于2011年7月12日至9月20日在黑龙江阿城东北农业大学实习基地进行。

1.2 供试材料

复合益生素制剂由东北林业大学的张智老师提供，主要含有乳酸菌和酵母菌，乳酸菌数不少于106cfu/g,酵母菌数不少于1011cfu/g。

1.3 试验设计

选择年龄 3～5 岁，泌乳天数（89.40±8.72）d、胎次（4.56±0.56）、日产奶量（19.10±3.4）kg/d 相近的健康、膘情适中的荷斯坦泌乳奶牛16头。随机分为对照组和试验组,每组各8头。对照组平均日产奶量为19.08 kg,试验组平均日产奶量为19.11 kg。经统计分析,两组平均日产奶量差异不显著(P＞0.05)。

1.4 试验日粮及动物饲养管理

日粮组成参照《中国奶牛饲养标准》(NY/t34—2004)配制,奶牛基础日粮由羊草、玉米青贮、混合精料组成,每头牛喂3 kg混合精料作为维持料，另外每头牛每产3 kg奶喂1 kg混合精料;每头牛每天饲喂30 kg玉米青贮,羊草20 kg。奶牛精料组成和营养水平见表1。

表1 奶牛精料组成及营养水平(干物质基础)

每日分别于3:30、9:30和14:30饲喂三次，试验组每头牛每日添加50 g复合微生物制剂，添加时加少量水与精料混合均匀后添加到供试牛日粮中，确保奶牛完全采食。对照组不饲喂复合微生物制剂。每天喂料结束后散放到运动场自由运动,饮水槽保证足够清洁的饮水。每天挤奶2次，分别在3:00和14:00采用管道式挤奶机挤奶。试验期为70 d,其中预试期10 d，正式期60 d。

2 结果与分析

2.1 复合益生素制剂对奶牛产奶量的影响(见表2)

表2 添加复合益生素对奶牛产奶量的影响

由表2中数据可知，在试验30 d后，试验组奶总牛产奶量相比对照组提高了7.46%，差异极显著(P＜0.01)；在试验60 d后，试验组总产奶量提高了4.67%，差异显著(P＜0.05)。

试验期一共60 d取前56 d一共分为8周，从图1和表2可以看出，在试验期中，对照组和试验组每周各组奶牛平均产奶量和每周各组奶牛产奶总量在前2周呈上升趋势，在后6周开始下降，这是由于对照组和试验组的奶牛都处于产奶期的90 d左右，正是产奶量上升的末期。但是试验组相对于对照组下降比较缓慢。由此可见，饲喂复合益生菌制剂的试验组相对于对照组的产奶量提高了。

2.2 复合益生素制剂对奶牛乳成分的影响

试验期间对奶牛的3次奶质评定和益生素对奶牛奶质的影响见表3。

由表3可知，试验30 d后，试验组的干物质和乳脂率与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），试验60 d后，试验组的干物质和乳脂率与对照组比较分别提高了 12.8%、13.8%，差异显著(P＜0.05)；试验 30 d后，试验组与对照组体细胞数均下降，但试验组下降更明显，差异显著（P＜0.05），试60 d后，对照组体细胞数明显上升，而试验组体细胞数趋于稳定，差异显著（P＜0.05）。试验30 d后，试验组的乳蛋白与对照组相比差异不显著(P＞0.05)，但试验60 d后，乳蛋白率差异极显著(P＜0.01)。试验结果表明，在泌乳奶牛日粮中添加复合益生菌制剂可有效提高乳成分中的干物质、乳脂肪和乳蛋白率，并且能够有效的降低体细胞数。

3 讨论

3.1 直接饲喂复合益生素制剂对奶牛产奶量的影响

由于试验用的奶牛都处于产奶期的90 d左右，正是产奶量上升的末期，对照组和试验组的产奶量都呈先上升后下降的趋势，但试验组的上升幅度比对照组的大，并且试验组的产奶量下降幅度明显比对照组缓慢。在试60 d后试验组的产奶量明显高于对照组（P＜0.05）。由此可见，试验选用的复合益生菌制剂直接饲喂能够提高产奶量并能减缓泌乳后期产奶量下降速度。

刘彩娟等研究表明，在奶牛精料中分别添加50 ml和100 ml复合益生菌制剂，在60 d后能够显著提高产奶量；邵伟等分别饲喂两种微生态添加剂均能提高产奶量并能减缓泌乳期产奶量的下降速度；在炎热季节，在奶牛日粮中添加益生素，奶牛日平均产奶量增加了1.5 kg，比对照组提高了4.1%（Moallem等，2009）；栾广春等在奶牛日粮中添加N1型纳豆芽孢杆菌能够提高产奶量。这些研究结果与本试验的结果相吻合。其原因可能是复合益生菌进入瘤胃后能激活奶牛瘤胃微生物的活性，使瘤胃菌群发生变化，使参与分解饲草的细菌数目增加，从而提高了脂肪、粗蛋白质、酸性洗涤纤维特别是木质素的消化率，最终提高了奶牛泌乳性能和饲料利用率。益生菌进入动物体内能够产生多种消化酶或者刺激腺体分泌消化酶，从而促进营养物质的消化吸收，益生菌还能在动物肠道内生长繁殖产生多种营养物质，如氨基酸、维生素、短链脂肪酸等参与机体的新陈代谢（Kumar等，1997）。

3.2 直接饲喂复合益生素制剂对奶牛乳品质的影响

在本次试验中，试验30 d后，试验组干物质、乳脂率和乳蛋白率差异均不显著，但在试验60 d后，试验组干物质和乳脂率显著高于对照组(P＜0.05)，乳蛋白率差异极显著(P＜0.01)。

臧长江等在相同日粮条件下添加不同水平复合益生素添加剂对奶牛产奶量和乳脂率有显著提高（P＜0.05），但对乳蛋白率、乳糖率、总固形物无显著影响（P＞0.05）；周联高用1.38%酵母培养物替代奶牛日粮中的等量精料，30 d后试验组的乳糖率、乳蛋白率和乳脂率都有一定程度的提高；周振峰等在奶牛日粮中添加地衣芽孢杆菌可以提高乳常规成分含量，但差异不显著（P＞0.05）。这些报道均认为微生态制剂能够达到改善乳品质的目的，其原因可能是微生态制剂能够刺激纤维数在瘤胃中消化，增加了挥发性脂肪酸（VFA）的含量，从而提高了氮的利用率，使瘤胃微生物蛋白质合成加快，进而改善乳品质。

3.3 直接饲喂复合益生素制剂对奶牛乳中体细胞数的影响

试验30 d后，试验组与对照组体细胞数均下降，但试验组下降更明显，差异显著（P＜0.05），试验 60 d，对照组体细胞数明显上升，而试验组体细胞数趋于稳定。

William等研究表明，乳中体细胞数（SCC）是衡量乳品质量和奶牛乳房健康状况的一项重要指标；当奶牛有乳房炎时，乳中的体细胞数特别是白细胞数增加。这是因为乳腺感染细菌后,细菌的代谢产物使大量的多形核白细胞流入,同时,来自血液的损伤脱落的上皮细胞和巨噬细胞也进入乳中,使乳中的体细胞数增加。周亚平等认为体细胞线性分值与产奶量呈显著负相关(P＜0.01)，体细胞数越高奶损失越大。体细胞线性分值与乳蛋白率、乳脂率呈极显著正相关 (P＜0.01)，体细胞线性分值增加，乳蛋白率、乳脂率上升。潘康成等认为，微生态制剂进入动物体内后,通过调整肠道的菌群体系，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态,使肠黏膜内的相关淋巴组织活化,从而增强了SIgA抗体的分泌能力，提高了免疫识别力，并诱导巨噬细胞和T、B淋巴细胞等产生细胞因子，有助于增强机体的免疫力。

4 结论

在奶牛日粮中添加选用的复合益生素制剂能够提高产奶量，改善乳品质，并且能够有效降低乳中的体细胞数。

当今社会，尤其是在震惊中外的“三鹿奶粉事件”和抗生素滥用的今天，人类越来越重视绿色奶制品。生产出健康且高品质的奶制品，成为奶制品行业的头等大事。益生素正日益受到人们的青睐，它能明显提高产奶量，改善乳品质，并且能够有效降低乳中的体细胞数，且益生素无残留、无污染、无毒副作用。因此，益生素需要进一步的开发与应用。

14篇，刊略，需者可函索）