2012年11月生猪和猪肉市场行情分析及未来几个月走势预测

刘艳芳

（中商流通生产力促进中心，北京市100006）

2012年11月生猪和猪肉市场行情分析及未来几个月走势预测

刘艳芳

（中商流通生产力促进中心，北京市100006）

2012年以来，生猪及猪肉价格一直处于低迷状态，饲料成本特别是豆粕价格处于高位运行，养殖收益情况不佳。7～9月生猪价格小幅上涨，但涨幅有限，10月价格又进入回落态势。11月的前两周，价格小幅反弹，但仍显著低于去年同期水平。未来几个月，市场供给、季节性需求、气候等多因素将共同影响猪价走势。

生猪及猪肉价格；饲料成本；猪粮比价；养殖利润；成本利润率；价格预测

11 1月情况分析

1.1 生猪及猪肉价格环比小幅下降

受生猪及猪肉市场供给较为充足影响，11月生猪及猪肉价格继续呈小幅下降态势，具体价格波动情况分环节分析如下：养殖环节的生猪出栏价格从2012年7～9月逐月小幅上涨，最大涨幅不超过3%。10月开始下滑，11月价格为 14.78元/kg，与 10月基本持平，同比降幅为12.3%。

屠宰环节的白条肉平均出厂价格从2012年8月开始小幅上涨，11月开始小幅下跌，如图1调查数据显示，11月 （前三周）平均价格为20.18元/kg（前三周的价格分别为 20.11元/kg、20.17元/kg和20.27元/kg），较10月下降0.6个百分点。总体来讲，生猪及猪肉价格仍低于去年同期13～15个百分点，处于历史较低水平。批发零售环节的鲜猪肉批发价格和精瘦肉零售价格从8月开始小幅上涨，11月为20.83元/kg和30.62元/kg，较10月基本持平。

1.2 饲料价格继续下跌

10月以来，华北黄淮地区夏玉米陆续收割上市，东北地区玉米也开始少量上市。调研显示，目前我国玉米生长期间天气条件良好，加上东北地区玉米种植面积显著扩大，预计全年玉米产量有望继续增加。随着新玉米季节性上市压力加大，收购价格明显回落。11月（前两旬）养殖企业玉米购进价格为2.42元/kg，较上月下跌3%，较去年同期上涨1%。随着玉米价格的不断走低，小麦和玉米比价已经开始反转。新玉米质量较好，水分也普遍较低。市场普遍预测2012/13年度玉米在饲料生产中的价格和质量竞争力更强，小麦替代规模将较上年的高水平有所下降。

豆粕价格继9月下旬以来，持续呈下跌态势，11月 （前两旬）价格为4.08元/kg，较上月下跌5%，较去年同期上涨23%。预计明年仍呈紧平衡状态。国家粮油信息中心预测，2012/13年度，我国豆粕新增供给量为4961万吨，较上年度增加230万吨，其中豆粕产量预计为4956万吨。该年度饲用豆粕消费量预计为4800万吨，较上年增加300万吨，年度国内总消费量预计为4940万吨，较上年度增加310万吨。该年度豆粕出口量预计为100万吨，年度国内豆粕供需缺口预计为80万吨。

1.3 养殖成本小幅下降，养殖利润有所增加

随着玉米和豆粕价格的不断下跌，饲料成本下降，养殖收益情况有所好转。据调查，从9月底开始，猪粮比价超过了6.0:1，11月，猪粮比价继续上涨至6.2:1。猪料比价也上涨至4.4:1的盈亏平衡点，如图2所示。养殖利润有所增加，11月，全国平均单头猪的养殖利润为78元。其中，湖北、江苏等地的养殖利润高于全国平均水平，达100元左右；湖南、辽宁、广西等地的养殖利润仍处赔钱状态，但较上月相比已有一定好转。

从成本利润率更能看出养殖企业的收益和风险情况，该指标一方面反映了利润的变化，同时反映了成本增加和价格波动的市场风险情况。据调查，对于养猪企业，考虑到与其他行业的比较效益，在不出现大面积疫情的条件下，成本利润率在15%～20%左右较为合理。2012年以来，养殖企业的成本利润率不断下滑，由年初的20%左右，下降到10月的7.1%，11月成本利润率小幅上涨至7.2%，仍处于较低水平。

2 影响未来走势因素分析及后期走势预测

2.1 导致价格上涨的因素

未来影响价格上涨的因素主要包括以下三点：一是受冷空气影响，全国范围降温明显，尤其是东北、华北等地区出现雨雪天气，影响了生猪正常收购和运输，将在一定程度上支持部分地区猪肉价格的上涨。二是替代品价格高涨带动猪价止跌微涨。与猪肉价格相比，牛羊肉价格偏高，加上近期牛羊肉价格上涨明显，猪肉替代效应显现，终端需求有所增加，导致生猪价格小幅上涨。冬季是火锅、烧烤等行业牛羊肉消费的高峰期，但近两年牛羊肉价格持续走高，据统计，11月鲜牛肉批发价格为45元/kg，同比上涨26%，鲜羊肉批发价格为50元/kg，同比上涨13%。与猪肉具有替代效应的鸡肉和鸡蛋价格均未出现回落。2012年鸡蛋价格经历了大起大落，11月鸡蛋批发价格为9.2元/kg，同比上涨4%；白条鸡批发价格与去年基本持平为14.9元/kg。三是猪肉消费旺季即将来临。据调查，5、6、7、8月为消费淡季，约占全年消费总量的27%；3、4、10、11月为平季，约占 32%；12、1、2、9月为旺季，占 41%。其中，12月、1月和2月分别占全年猪肉消费总量的10.0%、10.4%和10.8%，特别是12月南方地区的腊肉消费将在一定程度上刺激猪肉市场的需求。

2.2 导致价格下跌的因素

目前生猪市场的供给较为充足。根据农业部历史数据推算，2011年下半年到2012年年初，母猪的存栏量呈现趋势性上涨态势，2012年2月以后，母猪存栏量稳定在4950万头左右。由于母猪的存栏将直接影响到未来10～12个月生猪的出栏量，预计2013年2月之前，生猪市场供给总体将呈稳步增加态势，考虑到市场的调节作用，生猪出栏量增速较为缓慢。之后，生猪供给将稳定，市场供应潜力巨大。

综上所述，预计未来短期内（春节前）受临时性、季节性的影响较大，从中长期（未来3～5个月）看，生猪供给量的增加仍是影响价格的主力。目前生猪及猪肉价格仍处低位运行，随着春节的临近，猪肉消费会渐渐进入旺季，价格有望小幅反弹，但幅度有限。从目前生猪的存栏量来看，市场供给仍较充足，且总体存栏量还在增加，短期内价格总体低迷的主调不会改变。

F326.34

B

1673-4645（2012）12-0024-02

2012-11-28