“校中店”模式在高职院校的探索与实践

边喜英

(浙江旅游职业学院旅行社管理系,浙江杭州311231)

浙江旅游职业学院以国家骨干、省级示范院校的建设为契机,深化教学内容的改革,促进内涵建设,大力探索工学结合人才培养模式的改革与创新,建立生产性实训基地,以学生实践为主线,拓展人才培养的路径。本文以浙江旅游职业学院旅行社管理系设立的“杭州旅苑旅行社有限公司萧山营业部”为例,探索实践以“校中店”为依托的产教结合教学模式。

一、高职院校实施产教结合教学模式的背景

1.行业企业急速发展迫切需要高素质技能型人才

2009年,国务院出台了《关于加快发展旅游业的意见》,明确提出要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,提出要大力发展旅游职业教育。截止到2011年末,全国纳入统计范围的旅行社共有23 690家。旅游业的急速发展,使旅游企业迫切需求具有实际岗位操作能力,能胜任基层岗位工作,短时间内可以晋升为企业的中低层管理人员的高素质复合型人才。

2.各类文件要求职业院校积极探索工学结合人才培养模式

国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020年)提出坚持大力发展职业教育。高等职业教育必须以服务为宗旨,以就业为导向,推进教育教学改革。实行工学结合、校企合作、顶岗实习的人才培养模式,培养出社会需求的具有自身创新能力、适应性强、实践能力强的应用型人才。

《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)指出:“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点,带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法改革。”

基于强大的产业背景,呼唤高职院校积极探索工学结合模式,尽快建立高素质技能型人才培养的科学体系。浙江旅游职业学院依托国家骨干院校、省级示范院校的建设,系统设计和强化教学练一体化的“校中店”作为旅游类高职教育实训实习教学平台,大力探索工学结合人才培养模式的改革与创新,培养高素质技能型人才。

二、探索“校中店”产教结合模式

“校中店”模式将真实的产品、生产过程、企业人员、管理流程等企业环境元素引入学校,通过整合校企资源,融合学校、企业、学生三方的利益共同点,有效序化企业生产、学校教学与学生学习的关系,从而在一个完全真实的、有效互动、良性发展的工学结合教学平台上,有机地实现了学生岗位体验、技能养成与素质培养的良好效果。

浙江旅游职业学院通过“校中店”的建设,打造具有特色的“产教结合、学生主体” 的人才培养模式。“产教结合”说明学院的工学结合是生产过程与教学过程的完全融合,在工作过程中的学习;“学生主体”说明学院的人才培养模式是以学生为主体,以学生实践为主线,体现的是对培养技能型人才的要求。

三、“校中店”产教结合模式的实践

浙江旅游职业学院成立“杭州旅苑旅行社有限公司”为独立经营实体,由毕业生经营管理,业务完全独立。在校内建设“旅苑旅行社萧山营业部”作为在校学生的校内生产性实训基地,由任课老师具体指导在校学生经营管理,旅苑旅行社提供企业资源技术支持。通过课堂、模拟实训基地、校中店、校外企业等有机结合,构成完整的实训体系,形成具有特色的产教结合、学生主体、能力本位人才培养模式。

1.构造四级递进式教学模式

四级递进式教学模式是通过课堂教学、模拟实训、校中店顶岗实训、校外企业实习构造成为一个完整的实训体系(见图1)。课堂教学以理论传授为主;模拟实训以岗位操作技能为标准,进行岗位能力训练;校中店承担一定的企业生产任务,对于高教园区内的学生市场实现旅游业务的运营,将教学过程与生产过程有机结合;企业实习使学生接触各种类型的企业的多元化管理,培养学生的综合能力。

图1 四级递进式教学模式图

第一阶段:课堂教学。课堂教学以理论教学为主,紧扣岗位的核心能力,整合优化课程内容,重点教授以岗位技能需要为主的理论知识,突出能力训练,体现课程的针对性和实用性。

第二阶段:模拟实训。提供相对完备的技术训练条件和仿真的职业环境,在初步掌握专业基础知识的基础上,以专业技能训练为主,提高学生的动手能力。第三阶段:校中店顶岗实训。利用“旅苑旅行社萧山营业部”,对于在校生以企业生产方式组织校内顶岗实训,对于萧山高教园区周围的客户进行旅游业务销售、接待、操作、带团等一条龙的旅游业务运营实践,培养学生的综合技能。

第四阶段:校外企业实习。学生在校学习的最后一个学期,根据自己的特长、能力及企业需要,在校外各旅行社实习,在不同类型的旅行社接触多元化的管理,逐步顶岗工作。

通过四级递进式的教学模式,探索产教结合、校企双赢的人才培养模式,培养具有创新能力、适应性强、实践能力强的应用型人才。

2.加强“校中店”建设,做好课堂与企业的桥梁

“校中店”不仅具有教学功能,而且承担一定的企业生产任务,根据不同的年级的学生对于专业知识掌握程度不一,与课程设置结合,分层次编制有针对性的教学实训体系。

1)课程设置紧密结合岗位能力培养

“旅苑旅行社萧山营业部”由在校学生自主管理,从门市接待、产品销售、计调操作、导游带团、质量回访、运营管理等均是在校学生负责。根据旅行社业务岗位的难易程度设置人才培养目标,分年级、分岗位参与旅行社的生产工作,安排相应专业课程学习,在完成课堂教学、企业生产的同时进行岗位技能训练。旅行社门市部实训岗位与课程设置结构如表1:

表1 旅行社门市部实训岗位与课程设置结构图

2)引入企业运营措施进行管理,建立绩效考核制度。

为了保障校中店的顺利运营,门市部对于学生的实践活动引入企业运营管理措施进行管理,建立实训绩效考核制度,考核项目含学生参与的实习时间、实习质量及生产效益等,考核结果与学分挂钩。

3)按照旅行社相应岗位工作内容有针对性的提升学生职业素养。

例如门市管理引入先进的企业“6S”现场管理理念,使工作环境整洁有序,预防为主,保证安全。销售岗位树立营销标兵,给予表彰和奖励。计调岗位强调规范化操作,建立旅游业务操作档案。导游岗位加强陪同日志的管理,强调每团总结与个案反思等等。通过完善各项管理制度,制定标准化工作流程,对于门市值班、营销销售等业务制定详细的标准化操作流程,促使学生明确遇到什么事情去找谁,怎样操作才是准确的。

“校中店”可以为客户提供旅游业务一条龙服务,让不同年级学生全程参与旅行社各环节的实习,从而实现不同层次上的产教融合。学生在指导教师或企业工作人员的指导下,通过自己的实际操作,学习、掌握相应知识技能,既训练了学生的岗位实践能力,又让学生参与了企业生产管理过程,了解企业运营,提升了学生良好的职业习惯,养成优秀的职业素养。

四、创建“校中店” 产教结合的意义

学校通过创建“校中店”产教结合模式,为师生提供高效的技能教学环境,使学生能在实际的工作环境中学习技术、技能,自然地获得真实的体验和解决实际问题的职业能力,从而解决教学中理论与实践脱节的矛盾。校中店实训与企业实习有显著的不同:

1.学生去企业实习,学习方式是被动的接受、模仿。在校中店,学生是一种创造性地解决问题的过程,不仅要考虑理论上的、技术上的问题,而且还要考虑成本、质量等问题,锻炼了学生的创新能力和全局意识。

2.企业实习学生仅参与其中的部分环节,企业强调的服从与执行。校中店由于一个项目往往涉及多人共同完成,学生在工作中学会互相合作、高效沟通。

通过校中店的实践,真真切切地完成旅游业务的整个过程,在校生直接参与旅行社的生产运营,不仅将理论和实践紧密结合,掌握熟练操作的技能和技巧,积累工作经验。通过校中店,学生亲身感受企业运营要求,培养学生的良好职业道德以及安全生产意识、质量意识、成本意识、创新等方面的素质能力。参加过实践的学生在毕业后能很快适应企业工作岗位要求,深受用人单位的欢迎,这几年来到我院直接招聘旅行社内部工作岗位和基层管理岗位的企业越来越多,旅行社经营管理专业的学生就业签约率近年来均达到百分百。

五、创建“校中店”产教结合模式的建议

我院经过校中店的建设,为校企合作、工学结合创造了条件,对于课程建设、人才培养模式改革等提供了理想的平台,取得了显著成效,通过两年的建设探索,以下三个方面是实现校中店有效运作的关键:

第一,双师素质的教师是基地有序发展的保证。实训基地由于既要满足教学,又要进行生产,要求指导老师既熟悉教学又懂得企业管理和生产,在指导业务运营的同时开展教学活动。

第二,校中店经营重点是教学与生产的结合度,不是经营利润的多少。校中店是校企共同培养人才的基地,定位是“产教结合”,在经济效益上不要设的太高,在基地运转的同时保证学生的参与度,企业不能把经营目标放在盈利金额上,企业可以通过生产实训的过程,熏陶企业文化,宣扬企业经营理念,培养高素质的后备人才,最终实现双赢。

第三,制定相关管理制度、激励政策。学生在进行生产实训的过程中遇到的问题多,由于年龄和阅历较浅,受到点滴挫折就容易丧失积极性,需要制定以考核学生综合实践能力为主的考核细则,对学生各个阶段、各门课程的实践绩效进行考核评估,与学时学分、评优等挂钩;树立实训标兵加大表彰,保证学生参与的积极性。基地的生产实训指导工作繁琐细致,工作强度大,指导老师还担任着正常的教学任务,生产实训指导不像教学和比赛可以计算工作量,对于教师的工作积极性有较大影响,要制定相关的激励政策,保证教师的工作时间和积极性。

[1]丁金昌.高职“校企合作工学结合”办学模式的探索[J].高等工程教育研究,2010,(6):115-117.

[2]马树超.“做学合一”与职业学校变革[J].教育与职业,2009,(14):9-10.

[3]姜大源.职业教育学研究新论[M].北京:教育科学出版社,2007.