DHI测定在河南省“千万吨奶业跨越工程”中的作用分析

文 / 郑 立 曾 萍 闫跃飞 刘太宇

（1 河南省郑州牧业工程高等专科学校 2 河南省郑州市兽药饲料监察所 3 河南省奶牛生产性能测定（DHI测定）中心）

河南省是我国的农业大省，小麦和玉米产量位居全国前列位。全省农作物秸秆和农副产品资源丰富，作物秸秆年产量7 800 万吨，其中仅玉米秸秆年产量就达2 450 万吨，可饲养奶牛800 多万头，发展奶业具有得天独厚的资源优势。同时，河南省又是人口大省，周边地区是人口密集区，奶类消费市场潜力巨大。近几年来，全省乳制品加工业发展迅速，蒙牛集团、伊利集团、光明公司、三元公司等国内知名乳制品加工企业相继落户河南省，花花牛集团、科迪集团、巨尔公司、三色鸽公司等省内乳制品加工企业快速扩张，全省乳制品加工能力达370 万吨，乳制品加工业已初具规模。为进一步加快全省农村经济结构战略性调整步伐，推进奶业跨越式发展，促进农民增收，河南省人民政府办公厅于2011年10月出台了《关于实施千万吨奶业跨越工程的意见》，准备用10 年时间实现1 000 万吨奶制品产量，将河南省打造一个“产奶大省”。

1 DHI测定的简介及意义

1.1 DHI测定简介

DHI测定又称奶牛生产性能测定，是改良牛群遗传质量，提高泌乳能力和增加经济效益的根本途径。其主要流程为：每头泌乳牛每月采集奶样1 次，测定其产奶量、乳成分和体细胞数等指标，收集牛群的饲养管理数据（如产犊日期、干奶日期、淘汰日期、胎次等），再将所有这些数据进行综合、加工，形成DHI报告，及时返回牛场，以指导牛场的生产经营管理。通过DHI测定报告，牛场的管理者和具体操作人员可以了解奶牛的饲养管理、繁殖育种、乳源质量及疾病防治等状况，及时发现问题，更加客观、准确地改进工作[1]，从而对奶牛场实行科学、规范的饲养管理，不断提高效益。

DHI测定技术诞生于1906年，历经了100 多年的完善与发展。加拿大、美国、荷兰等奶牛业发达的国家均运用这一先进技术来为奶农服务，并产生了巨大的经济效益，其奶牛单产均已达到9 000～10 000 kg[2]。以色列是2006年世界上奶牛单产最高（10 500 kg/头 . 年）的国家，该国的所有牛群全部参加了DHI测定[3]。在我国，北京、上海、天津、湖南等省市也相继开展了DHI测定工作，并取得了良好的效果。河南省奶牛生产性能测定（DHI测定）中心成立于2007年，该中心近年来的工作为河南省奶牛业发展作出了较大贡献。

1.2 DHI测定意义

DHI测定提供了完整的奶牛生产性能记录体系，减少了牛群管理中的经验论和主观性，为科学管理提供了可靠依据。它能准确地反映牛只及牛群的实际情况，管理者可以针对具体问题制定出切实有效的管理措施，真正提高牛群的生产水平；同时，DHI测定提供了一个可以量化管理牛群的有效工具，这种量化能具体针对到每一头奶牛；对于部分没有谱系记录的奶牛，通过DHI测定也能逐渐完善生产性能记录，为以后的科学育种提供良好基础。

2 河南省奶牛养殖现状及DHI体系应用现状

2.1 河南省奶牛养殖现状

近年来，河南省奶业发展迅速，形成了沿黄奶业示范带和豫东、豫西南奶源基地“一带两片”奶业优势区域。2010年，全省奶牛存栏98.5 万头，比2005年增加67.3 万头，增长216%；奶类产量307.9 万吨，比2005年增加199.4 万吨，增长184%（表1）。

但是，河南省奶业起步较晚，奶牛存栏量少，奶牛品种选育水平较低，生产管理技术欠发达，奶牛平均单产量增长缓慢，先进实用技术没有得到广泛推广，所以奶业整体生产水平不高。多年来，河南省牛奶总产量的增长主要依赖于牛只数量的增加（图1），奶源远远满足不了加工业的需求。

2.2 河南省DHI体系的应用现状

河南省DHI测定中心是在河南奶牛记录服务项目的基础上，于2007年初由河南省畜牧局改良站牵头成立，它的成立为河南省奶牛业的发展作出了贡献。为严格控制成本，降低费用，河南省DHI测定中心在奶牛发展比较发达的区域，首先选择规模100 头以上的大型奶牛场，其次是50～100 头之间的奶牛场，最后选择规模小区进入检测系统。2008年上半年，共检测奶牛10 775 头，每月固定对河南省奶牛繁育中心、中荷奶业培训示范中心、安阳航校奶牛场、南郊奶牛场、惠济区牛庄、中牟红孩儿等牛场和小区开展采样工作，并将各牛场及农户送来的信息及时准确地录入IRIS奶牛软件系统，进行更改、整理，依据检测结果及各牛场和农户提供的信息生成DHI测定报告，并及时反馈。2010年，检测奶牛23 427 头，通过对DHI测定报告的及时反馈和分析讲解，参测牛场的乳房炎发病率降低了10%，各类营养疾病得到了很好地控制，奶牛产奶量平均提高3%，牛奶中乳蛋白率、乳脂率显著提高（表2）。

但是，从总体来看，河南省DHI体系发展缓慢，原因如下：一方面DHI体系推广力度不够，许多奶牛养殖场（户）对DHI作用的认识不足；另一方面DHI补贴有限，奶牛养殖场（户）参加DHI会增加生产成本，这使得他们积极性不高，参测牛只头数不足整体存栏量的3%，与发达国家参测60%以上的水平差距甚大。因此，河南省急需推广和应用DHI技术，以更好地服务于奶牛养殖。

表1 2008～2010年河南省奶牛存栏数及奶产量概况

3 DHI测定对河南省“千万吨奶业跨越工程”的作用

河南省“千万吨奶业跨越工程”的目标是：到2020年，全省奶牛存栏240万头，最终实现奶牛年单产由6 吨提升到8 吨以上，奶类产量达到1 000 万吨，推进奶业跨越式发展，促进农民增收。DHI测定在开展河南省“千万吨奶业跨越工程”中有着不可替代的作用，即以先进的科学养殖技术强力推动河南省千万吨奶业跨越工程发展。

3.1 完善生产记录体系

DHI测定首先需要收集奶牛的基础数据（如系谱、胎次、产犊日期、干奶日期等），输入电脑中备案；其次需要记录奶牛的日产奶量，每月采集一次泌乳牛的奶样，测定其乳成分、体细胞等数据。一些牛场的生产记录体系较杂乱，没有专门的统计人员管理，奶牛的生产记录不全，因此急需对这些牛场的管理者和具体工作人员进行DHI测定培训，指导他们如何整理奶牛的生产记录。河南省在开展DHI测定工作2 年来，不断鼓励规模奶牛场参测，许多牛场也正在逐步完善奶牛的生产记录体系，为建立科学化的牧场管理制度奠定基础[4]。

3.2 提高原料乳质量

原料乳质量是保证乳制品质量的第一关，只有高质量的原料乳才能生产出高质量的乳制品，并带来高经济效益。原料乳质量的好坏主要反映在牛奶的卫生和成分两个方面。在DHI测定中，每月要精确测定每头牛的乳脂率、乳蛋白率及体细胞数等指标，从而可以调控饲料的配比和营养水平，科学有效地控制牛奶乳脂率和乳蛋白率，生产出成分理想的牛奶；并可通过降低牛奶体细胞数等有效措施提高牛奶的质量。

图1 河南省2008～2010年奶类产量与奶牛存栏数量的变化情况

3.3 指导兽医工作

奶牛机体任何部位发生病变，首先会以减少产奶量的形式表现出来。由于DHI测定可以适时监控奶牛个体的生产性能状况，因此可以大大提高兽医的工作效率。通过DHI测定，一是可以掌握奶牛产奶量的变化，了解奶牛是否受到应激，准确把握奶牛健康状况；二是可以分析乳成分的变化，判断奶牛是否患有酮病、慢性瘤胃酸中毒等代谢病；三是可以监测体细胞数的变化，及早发现乳房损伤或感染，特别是隐性乳房炎，为制定乳房炎防治计划提供科学的依据，从而有效减少牛只淘汰数量，降低治疗费用；四是在奶牛产犊后，若牛奶中体细胞数较高，奶牛可能患有卵巢囊肿、子宫内膜炎等繁殖疾病，DHI测定可促使患病牛只得到及时治疗，提高牛群的受胎率。

表2 河南省2008～2010年DHI测定概况

3.4 改进日粮配方

乳成分含量的变化在一定程度上反映了奶牛的营养和代谢状况，体现了饲料总干物质含量及主要营养物供给量是否合适，进而指导日粮及营养水平的调配。DHI测定报告中有一个能直接反映乳脂率与乳蛋白率关系的指标 — 脂蛋白比。荷斯坦奶牛正常的脂蛋白比应在1.12～1.30之间，脂蛋白比过高可能由于日粮中脂肪过多或蛋白质不足，脂蛋白比过低可能由于日粮中谷物类精料太多或缺乏纤维素。DHI测定报告还提供了个体牛只的牛奶尿素氮水平，它能准确地反映蛋白质在瘤胃中的代谢程度，养殖场可根据牛奶尿素氮的高低改进饲料配方，提高饲料蛋白质利用率，降低饲养成本，增加经济效益[5]。

3.5 推进牛群遗传改良

DHI测定结果也是对种公牛进行个体遗传评定的重要依据，只有准确、可靠地记录生产性能，才能保证可以不断选育出遗传素质高的优秀种公牛，加速河南省奶牛良种登记、品种改良的进程。奶牛场应按照DHI测定要求保持准确而全面的记录，本着保留优点、改进缺陷的原则，对个体牛进行科学的选种选配，加大选择强度，提高后代质量，不断提高牛群整体的遗传水平。

3.6 制定科学管理计划

为提高牛群的整体生产水平，降低饲养成本，提高经济效益，需要对牛只进行分群管理及适时淘汰。DHI测定报告不仅可以反映个体的实时生产表现，还可以追溯牛只的历史生产表现。根据牛只的生产表现及所处的生理阶段，可将其科学地分群饲养管理；依据投入及产出，预测利润，实现科学淘汰牛只；还可根据牛群生产性能情况，编制各月生产计划，制定相应的管理措施。

4 小结

DHI体系在国外奶牛养殖业生产中应用广泛，效果显著，效益可观。目前，河南省DHI工作虽然也取得了一定成绩，为全省奶牛养殖业的发展作出了贡献，但这项工作在河南省还处于起步阶段，工作中也遇到了各种难题，如推广范围不够，奶牛养殖场（户）认识不足等。河南省DHI体系的发展还需要政府相关部门的大力支持，需要国内外DHI工作人员的不断努力，也需要畜牧工作者通过提高自身素质并掌握国内外先进技术来加以解决。河南省DHI工作正在加速发展，这将全面提升河南省奶牛群体遗传水平和综合生产能力，实现奶牛健康和奶源质量的全面管理，提高奶牛养殖的综合效益，加快奶牛育种进程，促进奶业和谐发展。

[1]王杏龙，毛永江. DHI技术体系在奶牛生产中的应用. 上海畜牧兽医通讯，2011（4）：58-60.

[2]任慧波，刘海林，杜丽飞. DHI在湖南奶牛业中的应用. 中国乳业，2011（7）：36-38.

[3]童建军. 对推广奶牛DHI技术的思考. 中国牛业科学，2010，36（3）：43-45.

[4]窦红. DHI在天津奶牛业中的应用. 中国畜牧兽医，2004，31（9）：4-5.

[5]王林波，俞春华，沈忠，等. DHI在湖北奶牛业中的应用. 湖北畜牧兽医，2011（11）：8-10.