加快建设培育哈尔滨绿色酒店的对策研究

于庆文

(哈尔滨职业技术学院，黑龙江 哈尔滨150081)

一、建设培育哈尔滨绿色酒店的意义

(一) 有利于企业赢得市场竞争优势

哈尔滨作为冰雪旅游名城和省会城市，是黑龙江省经济、政治和文化中心，每年举办哈洽会、哈尔滨之夏音乐会、哈尔滨湿地旅游节、哈尔滨国际冰雪节等世界级的经济、文化及旅游盛会，受到国内外游客的广泛关注。基于此背景，绿色酒店在哈尔滨创建拥有相对固定、数量巨大的客源背景优势，赢得市场竞争优势。

(二) 有利于企业提高经营效益

绿色酒店的创建是以酒店的能源节约、资源保护、食品安全为重点，强化节约意识、推行节能新技术，包括实现绿色照明、绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类、有机垃圾无害处理等。因此，哈尔滨创建绿色酒店不仅能大幅度提高酒店业的节能降耗水平，也将明显提高酒店企业的经营效益。

(三) 有利于满足消费者需求

随着人们环保意识的增强，绿色消费观念日益深入人心。绿色产品越来越受到青睐，而且今后绿色消费将成为我国消费市场的主流。酒店通过绿色生产向消费者提供有益于身心健康和环保的安全服务与产品，以符合市场消费发展的新趋势，扩大自身的市场份额，提高市场竞争力。

(四) 有利于建设环境友好型社会

20 世纪90年代，全球进入了“环保时代”、“绿色时代”，人们在生产和消费活动中开始关注资源与环境保护。对酒店来说，通过清洁生产这一重要措施，提倡酒店全员参与，既能提升企业和员工的环保意识，又可推动精神文明和物质文明建设，提升整个社会文明程度。

二、哈尔滨绿色酒店发展现状及存在问题

(一) 哈尔滨绿色酒店发展现状

截至2011年，哈尔滨市共有五星级酒店3 家、四星级酒店32 家、三星级酒店35 家，其中望江宾馆、伟业商务酒店和龙唐大厦荣获“全国绿色酒店”称号，标志着哈尔滨市创建绿色旅游酒店工作初见成果，并进入快速实施阶段。

(二) 哈尔滨绿色酒店建设中存在的问题

1. 思想理念认知不清

绿色酒店以“安全、健康、环保”三大理念为核心，对酒店进行绿色管理是创建绿色酒店的基础。但目前，哈尔滨很多消费者甚至是酒店管理人员对此理念认识不清，不知其具体措施和实际作用。

2. 体制机制不健全

对酒店实施绿色管理需要组织内所有成员共同承担和各部门间的紧密合作与交流，为此酒店必须建立和完善组织机构，建立健全体制机制，以保证实现承担环境和社会责任的目标和任务。目前，哈尔滨市很多酒店的绿色管理工作仅停留在口头上，没有组织机构加以推进，缺乏长效机制，绿色管理难以深入进行。

3. 具体节约、环保措施不到位

在节电方面，一些有效的节电措施尚未采用;在节水方面，有些酒店迟迟不进行节水马桶改造，仍然采用大容量的抽水马桶。各酒店对洗衣废水的回收、处置和再利用缺少相应措施，而是直接排入城市生活污水管道。

室内空气质量及空调系统未定期清理，室内空气质量不符合标准;酒店噪声没有进行定期检测，个别酒店夜间有扰民现象;酒店垃圾与社会垃圾处置不匹配。

三、加快建设培育哈尔滨绿色酒店的对策建议

(一) 进一步树立绿色经营理念

积极采取各种方法提高顾客和公众的绿色意识、参与意识和参与能力，培养公众正确的绿色消费观，使其成为循环经济理念的基本推动力。酒店还需承担敦促顾客进行绿色消费的责任，以传播绿色酒店知识、倡导绿色消费观念、营造绿色消费环境为宗旨，使消费者改变消费观念，激发其绿色需求。

(二) 建立健全绿色管理保障体系

首先，建立理论保障体系，利用人文管理科学、酒店管理学、绿色和谐理论、环境管理学等科学理论来推广酒店绿色管理理念;其次，建立技术保障体系，从日常管理信息系统、顾客投诉信息系统、废弃物处理信息系统、环境评价信息系统等方面来提高管理透明度和工作效率，确保酒店绿色管理的有效运行;第三，建立管理保障体系，从建立环境管理机制、建立健全能源管理机制、绿色会计与绿色审计机制等方面来有效管理酒店的活动。

(三) 积极采用节能环保技术和产品

1. 降低能源消耗

制定每季度的电、煤、油、水能耗分析、比较、建议报告，积极使用节能灯具，施工、洗衣、制冰等尽量错开用电高峰期，保持用电平衡。在建筑设计中，注重自然采光的设计与运用，在节约电能的同时充分利用冷、热能源，减少噪音;在厨房、公共卫生设施、客房采用节水设施和节水设备，尽量使用节水型器具，要实施“计划用水、定额管理”;对柴油、汽油、天然气、煤炭等的使用进行严格管理，酒店在建设改造工程中，应采用节能型建筑设计、结构和材料，提高建筑保温隔热性，减少能源消耗。

2. 实施垃圾分类、废旧电池回收、餐饮垃圾特殊处理

酒店将生活垃圾与餐厨垃圾分开处理，按可回收和不可回收标识，分类处置和清运。环保主管部门应对哈尔滨哈市星级酒店进行定期专项检查，包括垃圾分类、回收和处置的登记，特别是废电池、废灯管、废墨盒、医疗垃圾等污染性和危险物垃圾分类、回收程序等。

(四) 大力推广实施绿色经营

1. 开办绿色餐厅

酒店可以建立自己的蔬菜基地，使用“绿色”蔬菜，设置绿色餐厅，在餐桌上放置无烟标志和绿色食谱;制定绿色酒店餐饮服务规程;严把食品进货渠道，不食用珍稀野生动物;注意冷藏的规范，确保荤食新鲜不污染，并根据绿色食品的要求，严格原料加工的操作过程;减少使用非环保型包装材料，选择可以重复使用的餐具。

2. 开发绿色客房

酒店应在楼层和客房内增加绿色植物;尽量使用中水，如洗脸水、洗澡水、洗衣水用来冲洗厕所以节约客房消耗，在提高水资源利用的同时减轻污水处理系统的负荷;倡导客人少用或不用一次性日用品，将一次性使用变为多次反复使用或调剂使用;少换洗床单被罩，客房毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品是否更换应征询客人的意见。

3. 提供绿色服务

酒店的绿色服务主要伴随其产品一起向消费者提供，贯穿于生产和消费全过程。酒店利用自身在食、住、行、游、购、娱中独特的地位以及买方市场较多的选择机会，增强酒店供应商的环保意识并要求他们共同提供绿色产品和绿色服务。

［1］田亚平. 我国绿色酒店消费市场潜力分析与发展对策［J］.消费经济，2011(4).

［2］王晓燕. 怎样创建绿色酒店［J］. 技术与市场，2009(12).