政策

嘉兴南湖：监管大型商超现场制售食品

在大超市里买凉菜，你对菜品质量放心吗?昨天上午，嘉兴市南湖区工商分局召集卫生、质监、食药部门和辖区各大型商超相关负责人开了一个现场交流会，会议的主题是大型商超现场制售食品的监管。据悉，南湖区正在推广统一的针对现场制售食品的安全监管体系。以后，消费者买凉菜、面包之前不妨先查验一下这些东西旁边的“安全账目”。

家乐福超市成为现场制售食品安全监管体系的试点和样板。在面包区、烤禽区，有操作人员的健康证公示栏。面包区的成品货柜上，有一个自制食品公示栏，各种糕点采用什么配料、放了什么食品添加剂都标示得很清楚。

自制食品的保质期非常短，像炸鸡的保质期只有一天，没有卖出去的按照要求需要当天销毁并做好记录。在家乐福超市食品销售区域的一侧，设有一个“下柜销毁公示栏”，里面夹了一个本子。翻开本子来看，上面的最新记录是“10月29日沈卫国经手销毁了五香烤鸡3.2千克，新奥尔良烤鸡3千克，鸡块、鸡翅、鸡米花数量不等”，销毁的方式是捣碎，本子上还有销毁现场的照片。

这个区域的墙上贴着表格，上面记录了煎炸用油的酸价检测和更换用油的情况，换油的频率是每三到四天换一次。

“这些都是消费者可以看到的内容。”嘉兴南湖区工商分局食品科科长吴波介绍，在消费者看不到的生产加工区域，工商部门参照了质监、卫生、食药部门对食品加工企业的监管标准，要求大型商超做到现场制售食品卫生和安全。

总的来说，这套现场制售食品安全监管体系包括建立8项制度，公示4项内容，到工商部门备案4项内容，做好4本台账。

8项制度涉及食品安全培训、从业人员检查、食品添加剂的使用和管理、进货检验记录、不合格食品就地销毁、食品安全信息公示、餐厨废弃物处置管理、食品消费申诉处理制度等。大型商超还要对食品安全信息、食品管理制度、食品添加剂、下柜就地销毁的情况进行公示。

此外，大型商超需要把现场制售食品的流程和工艺、配料标签、食品添加剂等信息备案到工商部门。总之，这套监管体系就是要让大型商超把该亮的东西都亮出来，方便消费者及时监督和部门监管。

目前，嘉兴南湖区有5家规模以上(经营面积超2000平方米)商超有现场制售食品的行为，主要涉及卤味、烤禽、糕点等食品，制售食品种类约为80种。吴波说，参照家乐福超市的做法，目前好又多超市和沃尔玛超市也开始做了。到年底前，这套监管体系将实现南湖区全覆盖。

南湖区工商分局把大型商超现场制售食品的抽样检测纳入年度检测计划，鼓励商超对自制食品每月自行送检，按照品种和类别进行每月不少于10个批次的送检，检测结果在超市公示栏里公示。同一种商品两次送检不合格的，商超应停止加工制作和对外销售该食品。

武汉餐饮新规：环评不过关或不换发许可证

武汉市将对到期换证的餐饮企业设置环保门槛，环评不过关，不予换发《餐饮服务许可证》。

近日武汉副市长秦军率食药监、环保、城管、交管等部门负责人，检查小餐饮食品安全。19时许，江岸二七路上数家小餐馆生意红火。检查组随机走进一家餐馆，墙上挂着醒目的许可证及从业人员健康证，使用的餐具也是正规消毒餐具。

晚8时许，检查组发现江汉银松路一家面馆未使用抽油烟机，导致人行道上油烟呛人。楼上居民反映，该面馆24小时营业，开油烟机噪声就吵得睡不着觉，不开又烟熏得不敢开窗，多次反映没有解决问题。检查组当即通知江汉区相关负责人到场查看，今日将开专题会研究，如面馆整改不到位，将责令其搬迁。随后，检查组又先后查看金墩路、皮子街等地小餐饮，总体情况良好。

辽宁省公布政府定价药最高零售价

辽宁省物价局近日在官方网站公布了《部分辽宁省政府定价药品拟定最高零售价格公示表》。

省物价局的相关工作人员介绍，这次公示的内容是按照国家相关政策要求，经辽宁、吉林和黑龙江三省价格主管部门共同研究衔接而定，拟定了部分辽宁省政府定价药品的最高零售价格。

据了解，这部分药品包括具有解热镇痛、止咳作用的双分伪麻/美扑伪麻(氨酚伪麻美芬/氨麻美敏Ⅱ)类药物，以及脂溶性维生素(Ⅱ)/水溶性维生素等类药品。

工作人员表示，此公示内容的公示期至2012年11月7日。如对公示的价格有异议，可以及时向省物价局反映。