高等职业教育旅游教学改革的思考

黑龙江 张莹

当前,在日益激烈的全球经济竞争中,掌握现代科学知识、富有创造力的高素质旅游从业人才已成为急需。高等职业旅游教育是培养创新型高素质人才的摇篮。旅游产业的发展要求高等职业旅游教育必须改革传统的教育模式,积极探索和构建旅游业创新人才培养的新型教学模式,为全面推进素质教育,培养高素质人才提供有力的手段和工具。本文从高等职业教育旅游专业建设现状入手来探究高校旅游专业教学改革的对策。

一、旅游高等职业教育专业建设现状

1.专业同质。用同一个模式来培养大量综合性旅游人才，在我国旅游处于初级发展阶段的时候有一定的时代背景，同时也是我国旅游学科建设不成熟的直接反映。随着旅游者需求的多样化，旅游业的快速成熟化，同质化的专业人才培养显然己经和时代的需求明显脱节，反映到人才培养上就形成了学科知识的大杂烩——杂而不精；就业市场的需求和旅游专业人才的知识供给错位——专业人才不专业。

2.学不致用。理论和实践脱节是一直困扰教育领域的常见问题。旅游业属于外向型经济，更加强调人才的实践能力，学不致用成为部分旅游管理专业学生在就业时面临的最大困难。学不致用一方面表现为旅游宏观环境变化带来的知识更新，不断出现的新问题使得旧的知识体系面临修改、扩充；另一方面则表现为书本知识与实践能力不能有效地结合，部分院校安排的实践操作技能的学习课程流于形式，没有切实提高学习主体对实践重要性的认识和相关层面的实践技能。

3.课程体系不合理。课程体系呈现出“大而全，小而全”的特点，导致许多课程在内容上出现大量重复，学生和教师无所适从；专业基础课方面，旅游学类课程极不成熟，基本上丧失了专业基础课的基本效用；服务技能课不能做到熟练掌握技术，实习课管理技能很少得到训练；选修课和拓展知识课所占比重偏低，学生论文流于形式。

二、旅游高等职业教育专业改革对策

1.专业设置定位细化。伴随着旅游业内涵的纵深化和外延的拓展化发展，旅游业内部专业划分更加精细，旅游与其他行业的交叉、融合也产生了更多新的研究方向和市场需求空缺。“大而全”的人才培养模式受到了巨大的考验，大量培养旅游管理的“通才”，往往造成专业的不精和就业的不畅。旅游高校在专业设置定位上应有所区分和细化，可将市场上一些热门的方向如旅游商务、会展策划、宣传促销、景区规划等作为自己专业建设的发展方向。

2.学以致用，加强实训基地建设。应用型人才与理论型入才的最大区别在于其动手操作能力比较强，能够很快适应工作岗位的要求，并将所学原理与工作实际结合起来，这就要求旅游院校能提供应用型人才成长的良好环境。因此，旅游院校必须着手实践性课程的开设和相关实训基地的建设工作，比较好地实现专业基本技能、专业技术应用能力和职业综合能力训练的有机结合。建设实训基地，可以从两个方面入手；一是校内实训基地建设，即围绕着旅游行业的实践要求在校内开设各种专业实训室，如模拟导游实训室、模拟客房、模拟前台、模拟餐厅等；二是校外实训基地建设，即旅游院校通过与旅行社、酒店、餐饮企业及旅游景区签订协议，由旅游企事业单位为学生提供实习岗位，满足学生顶岗实训的需要。

3.优化教学课程。突出“能力本位”的课程设计，分为四部分：一是旅游核心能力课程设计。核心能力课程是由形成旅游基本业务能力必不可少的基本理论与基本知识方面的课程构成。由此形成本专业课程体系最基本的框架。二是基本素质能力课程设计，素质技能系列课程主要为适应旅游业和高等职业技术教育对本专业毕业生的基本素质和技能要求而设计。尤其突出了旅游行业对本专业毕业生的规范性、操作性、层次性要求。三是相关知识课程设计，相关知识系列课程是由其他两大系列课程所涉及到的一些基础知识和扩展性知识课程所构成。各门课程的设置不求彼此之间的逻辑系统性，只以实用标准作为取舍条件。从全面素质培养的角度考虑本系列课程主要是作为旅游核心能力和素质技能课培养的必要补充课程。我们在取舍方面采取了两种办法：一种是根据人才需求市场的发展变化和学生的个人兴趣提供学生选修；另一种办法是搞“专题教学”，在不可能将所有相关知识都形成一门学时达标课程的情况下，可将有关知识开成系列讲座，形成课时可长可短的“专题讲座”。四是实践教学设计，重视实践性环节是高等职业教育特点之一，是保证培养应用型人才的有效手段。强调实践教学环节的系统性，主要是将过去依附于理论教学的实践性教学独立化和系统化。通过系统实践性教学，培养学生实践能力、创造能力和学习能力，全面掌握旅游技能与方法。

总之，随着旅游业的快速发展，旅游人才需求的标准有了很大的提高。如何根据旅游市场需要培养适销对路的专业人才。如何改革旅游专业人才培养摸式，是摆在每一所旅游高校面前迫在眉睫的问题。高校旅游专业应从专业设置、实训基地建设、教学课程等方面予以改革。

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[3]王雅丽，张东明.高等职业技术院校导游专业教学改革的几点思考[J].河北大学成人教育学院学报，2007年3月.