优质优价才能增加蜂农收入

胡元强

（浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社，缙云 321400）

我社于2007年12月29日经缙云县工商局批准设立，现有蜂场63家，饲养意蜂9540群，全部转地饲养，生产蜂产品原料为主，是龙头企业杭州天厨蜜源保健品有限公司的蜂产品原料生产基地之一。2011年，我社蜂产品销售额4311839元，比2010年增长40.83%，让利社员512452元，同比增长65.27%，盈利129435元，同比增长4.40%。社员收入普遍增加，合作社集体经济壮大，大多数社员满意。2011年，我社再次被中国蜂产品协会授予“全国蜂农专业合作社示范社”，被浙江省蜜蜂产业协会授予“创先争优先进集体”。取得上述成绩是我社在龙头企业扶持下，始终抓住优质优价生命线，贯彻实施的结果。

1 标准化生产，优质才能优价

出口企业对出口蜂蜜、蜂王浆的要求：(1)不得含有任何抗生素；(2)不得掺假；(3)蜂蜜浓度原则上不低于38度；(4)蜂王浆10-HDA≥1.8%，并及时冷冻保鲜。企业对符合出口要求的蜂产品结算比当地市场价优惠20%以上。上述要求就是我社与出口龙头企业2011年1月签订产销合同的主要内容。合作社组织社员生产蜂蜜、蜂王浆要达到上述标准不是轻而易举之事。

改革开放以来，养蜂业大发展，但由于蜂农长期无人监管，小农经济意识作怪，掺假、乱用药相当普遍，形成蜂产品市场恶性循环，蜂产品价格长期低迷，蜂农叫苦连天。我社是在缙云县蜂业技术协会基础上组建的，缙云蜂协从1997年开始对会员蜂场交售蜂蜜实行溯源管理，蜂蜜经检验合格后付款，基本上杜绝了蜂蜜掺假。龙头企业实行优质优价，解决了长期困扰蜂农优质得不到优价的难题，促进蜂农生产优质蜂蜜的积极性。2002年，蜂蜜氯霉素事件发生后，欧盟禁止中国蜂蜜进口，蜂蜜收购价大幅下跌，蜂农遭受切肤之痛。从2002年秋季开始，浙江省蜜蜂产业协会在我县连续举办“蜂产品安全与标准化生产技术培训班”，使蜂农懂得乱用抗生素的危害性，自觉遵守不使用国家禁用兽药的重要性，树立健康养蜂、安全生产蜂产品的必要性。蜜蜂不生病，蜂农自然不会使用抗生素。缙云蜂协，特别是合作社成立以来，连续引进抗病力强、采蜜力强的卡蜂蜂种，蜂蜜产量上去，蜂王浆产量减少，10-HDA上去，蜂群健康无病，我社生产蜂蜜、蜂王浆供应龙头企业，经检验基本达到无抗生素出口蜂蜜、蜂王浆要求。2011年，我社供应龙头企业蜂蜜367.176吨，同比增长58.10%，蜂王浆2875kg，同比下降68.33%，但10-HAD全部达到1.8%以上，受到龙头企业优惠价奖励。只有优质蜂产品，蜂农才能得到优惠报酬，几年来我社对社员蜂场蜂蜜结算价高于当地市场价1000元/吨，蜂王浆高于当地市场价10元/kg。2011年，合作社二次返利，最高额某社员蜂场达29827元。但是，个别社员仍然抱有幻想，蜂场生产蜂蜜浓度低，价格总想高，这只是痴心妄想；这种只顾产量不要质量做法只是搬起石头砸自己的脚。

2 提高社员素质，增强致富能力

蜂农养蜂生产蜂产品出售是为了生计，蜂农收入好坏归根结底由蜂农素质高低决定。蜂农素质既包括生产技能、经营能力，又包括诚信建设，即良好职业道德。

2.1 调查研究，有的放矢

没有调查就没有发言权。我社延续过去缙云蜂协做法，每年秋冬季对每个社员蜂场进行养蜂生产调查，建立养殖档案，内容包括：蜂场人员结构、年龄、工龄、文化程度，蜂群数量、各种蜂产品产量、单价、销售额及各种支出，包括饲料成本、运费、蜂具蜂药、手机、摩托车、太阳能、人员工资等费用，再计算盈余金额。蜂协调查蜂场当年蜂群患什么病，用什么药。蜂协通过长期调查研究，总结养蜂收益好坏取决于蜂种、蜜源、饲养管理、规模效益四大因素，再针对每个社员蜂场不同情况，薄弱环节，对症下药，有的放矢，成效显著。我县革命老区南乡有社员22家蜂场。过去由于饲养规模偏小，选择蜜源场地不佳，多数蜂场长期在保本线徘徊，生产积极性不高。近年通过合作社具体引导，循序渐进，蜂场发生较大变化，收益大幅度提高。丁连法蜂场与江文用蜂场是邻居，都是夫妻蜂场，2009年分别饲养100群、110群，年盈利为20563元、21180元；2010年分别饲养142群、140群，年盈利为48512元、53981元；2011年分别饲养145群、150群，年盈利90122元、63447元。

2.2 科学普及，持之以恒

我社每年从公益金提出资金征订养蜂专业书刊，给每个社员蜂场发放《中国蜂业》等每月各1份，每期既有蜜蜂饲养管理经验介绍，又有市场信息发布；同时有国内养蜂动态报道，也有国外最新养蜂技术综述；不愧是蜂农身边的良师益友，特别适合地处野外放蜂蜂农学习培训，蜂业学术刊物每期还有蜂产品是人类健康之友报道，是蜂农开发农村周边蜂产品市场的最佳宣传资料。

2.3 《缙云蜂业信息》，蜂农致富好帮手

针对转地蜂场地处偏僻、信息不灵的困难，缙云蜂协自1996年开始主编《缙云蜂业信息》，每年4期延续至今。该简报及时为蜂农提供市场信息和技术信息，指导蜂农调整产业结构，增加收入。2011年3月12日，贵阳全国蜂产品市场信息会刚结束，我社于3月16日发布2011年全国蜂产品市场预测。洋槐蜜是国内外最畅销蜜种，收购价是油菜蜜的2～3倍，但是洋槐花期短，受气候影响，流蜜不稳。我社有意识指导社员多采几个花期洋槐蜜，弥补断蜜损失。事实证明，2011年大多数蜂场采洋槐蜜都有好收成，比蜂场返回本地采柑橘蜜划算。

2010年下半年，白砂糖大涨，蜂农开始饲喂淀粉糖浆作越冬饲料，部分社员不知情喂麦芽糖浆造成蜂衰。《缙云蜂业信息》及时刊出“科学饲喂淀粉糖浆”引导蜂农理性选择果葡糖浆，减少蜂群不良反应。

2011年8月份，我社蜂场陆续从北方返回。《缙云蜂业信息》刊出“糖价下降，空间不大”信息，理性指导蜂农喂越冬饲料还是白砂糖为好。蜂群越冬群势强，来年多采油菜蜜更合算。

2.4 监督管理，加强诚信建设

实践证明，加强对社员诚信建设，教育必须与经济手段相结合才能见成效。上世纪60～70年代，笔者所在蜂场都是上午摇蜜，蜂蜜虽产量低，但浓度高，不易发酵，按GB18796-2005《蜂蜜》国标强制性要求，蜂蜜一级品水分≤20%，二级品水分≤24%。改革开放以来，蜂蜜收购者为了自身利益，千方百计对蜂农收购蜂蜜压级压价，好坏不分，浓度高低差价不大，严重挫伤蜂农生产高浓度蜂蜜积极性。蜂农为了生计，摇蜜都在下午，蜂蜜浓度低，但是产量高，因为反正都是一个价来对付收购者。由于长期潜移默化惯性作用，此法延续至今，这显然不符合《蜂蜜》国标强制性要求。为了克服蜂农投机取巧不良倾向，我社早已开始对每批每桶蜂蜜量度数，按浓度高低论价，特别是洋槐蜜每度每千克差价1元，逢上加1，逢下减1，初步扭转蜂农生产低度蜜不良倾向。由于小农经济投机取巧根深蒂固，2011年少数社员仍然小批量生产35波美度油菜蜜供龙头企业，龙头企业降价，合作社倒霉。但是个别社员反而要求合作社要以37.5波美度油菜蜜价结算，否则自己吃亏。这些说明蜂农诚信建设的艰巨性和必要性。蜂产品质量既是合作社生命线，也是企业的生命线，合作社只有坚持蜂产品质量第一，才能持续发展，否则自取灭亡。

3 为社员谋福祉，凝聚人心

2011年7月26日，我社社员李祖明在辽宁省朝阳县羊山乡山沟边放蜂，蜂群被山洪浸泡，损失惨重。合作社及时向浙江省蜜蜂产业协会申请养蜂业风险救助资金5000元发放给李祖明，为他恢复养蜂生产起着“雪中送炭”的作用。

养蜂地处野外无电源，手机充电困难；青年人由于野外寂寞，不愿养蜂。2011年，浙江省蜜蜂产业协会启动阳光信息工程，得到省政府财政补贴100万元，对会员单位购置太阳能装置补贴三分之一资金。我社闻讯后及时与省蜜蜂产业协会联系争取三分之一补贴。我社派人到宁波考察中标太阳能装置生产厂，并先垫资汇款195700元购置太阳能装置42台，解决42家社员蜂场购置太阳能困难。有了太阳能装置，蜂农在野外放蜂可以给手机充电，传递信息；晚上有电灯照明，蜂农可看书学习；有了电视，蜂农可及时了解气象信息，安排工作，并能丰富文化生活，稳定了年轻人养蜂信心。

4 经验与教训

质量第一，优质才能优价，这是合作社健康持续发展的必要条件。2011年出现个别不良现象，令人深思。

4.1 蜂蜜掺假，影响极坏

2011年秋季，因白砂糖价格猛涨，大部分蜂场改为大米果葡糖浆喂蜂。当时，我社在《缙云蜂业信息》第3期发出警告，要求社员不要贪便宜，在蜂蜜中掺果葡糖浆，影响大局。不出所料，2011年4月19日，从江苏溧阳运回龙头企业一批次油菜蜜，经江苏中谱检验，掺有少量大米糖浆。我社启动溯源管理系统，查出某社员将喂蜂剩余果葡糖浆半塑料桶（约40kg）掺入油菜蜜。数量虽少，但是影响极坏，这说明溯源管理存在漏洞。亡羊补牢，为了预防再次出现上述不良行为，我社除了必要处罚与教育外，在2012年每批次蜂蜜每家蜂场抽样留样待检，如发现某一批次蜂蜜掺假，将该批次各蜂场样品分检，查出问题蜂场严惩不贷。2011年，龙头企业花费360万元从美国进口目前国际上最先进液相—质谱联检仪，15秒就可测出蜂蜜中是否含有大米糖浆。道高一尺，魔高一丈，蜂农只有诚信做事，才能立于不败之地。

4.2 禁止使用国家禁用兽药，警钟长鸣

2011年5月7日，从河南运回龙头企业一批次蜂王浆，检验出含有国家禁用兽药甲硝唑0.4μg/kg。我社根据溯源管理系统，查出某社员蜂场于3月下旬，在安徽和县用过“灭滴灵”治疗“两头乌”（蜜蜂麻痹病），该蜂场生产洋槐浆36kg含有甲硝唑残留。出事蜂农讲自己停药已一个多月，想不到还有药物残留。我社前身缙云蜂协从2002年开始在养蜂生产调查中，写明蜂场患病及用药记录，警示蜂农禁用国家发布的禁用兽药，警钟长鸣！保障蜂产品安全。合作社应沿用过去做法，与每个社员蜂场签订禁用抗生素合同，预防在前。历史经验告诉我们，合作社采用诚信教育与经济手段，一定能杜绝蜂场使用抗生素。

4.3 生产低浓度蜂蜜，没有出路

蜂蜜浓度低，水分含量高，容易发酵、变质，这是常识。低浓度蜂蜜，尽管通过低温真空脱水，色、香、味大减，不受消费者欢迎。现在出口蜂蜜针对低浓度蜂蜜，增加甘油指标检验，控制蜂蜜发酵。2011年，我社出现少数蜂场仍然生产低浓度蜂蜜，这说明生产低浓度蜂蜜仍然有利可图。不少社员提出意见很中肯：“合作社要拉大差价，低浓度蜂蜜无利可图，自然不会生产”。龙头企业已提出2012年要求蜂蜜浓度原则上在38波美度以上，生产低浓度蜂蜜没有出路。

4.4 贯彻《畜牧法》，认真填写养蜂日志

2006年，《畜牧法》实施，规定规模养蜂场必须建立养殖档案及每天生产记录。2009年，我社免费发放每个社员养蜂日志，后来检查进行养蜂生产记录不到10%，这说明蜂农法制观念淡薄。《畜牧法》第六十六条中违反本法第四十一条规定：畜牧养殖场未建立养蜂档案的，或者未按规定保存养殖档案的，由县级以上人民政府畜牧兽医行政主管部门限期改正，可以处一万元以下罚款。2011年冬季，我社将所有社员蜜蜂养殖场、养殖小区备案上报县农业局，经审核批准。合作社希望每个社员按照《畜牧法》认真填写养蜂日志，并妥善保管，接受检查。

辞旧岁，迎龙年。2012年，国际市场因欧债危机影响，外贸不景气，扩大内销市场需要的是成熟蜜。广大社员必须认识到只有生产优质蜂产品，才能得优价，才有前途，合作社才能持续发展。尽管当前市场形势严峻，在龙头企业扶持下，广大社员团结一致，坚定不移走优质优价之路，2012年，我社甜蜜事业一定会更甜蜜！