“中国制造”鱼子酱攻占欧洲人餐桌

既不是传统产地，又不是名贵品种，中国的鱼子酱凭什么打入历史悠久的欧洲市场？

在杭州千岛湖里住着24万多条大鱼，它们的鱼子能卖到5000元/公斤。1998年起，水产研究院开发处的研究员王斌就开始推广鲟鱼人工养殖技术。直到2002年一次出国考察后，王斌才发现，由鲟鱼鱼子制成的鱼子酱在国际市场被誉为“软黄金”。一年后，瞄准“软黄金”生产的公司成立，王斌任总经理。

2006年，王斌带着400公斤样品来到法国，找到世界鱼子酱协会主席。在品尝了王斌的鱼子酱后，协会主席只是给出了改进的建议。

心中忐忑的王斌回到中国。半年后当他重回巴黎时，他的鱼子酱却出乎意料地进入了协会主席开在老佛爷百货公司和香榭丽舍大街的专卖店。“中国制造”被接纳的原因在于，其价格仅相当于国际其他产地鱼子酱的十分之一。

另一个让王斌自傲的是：将鱼子酱卖到了汉莎航空的头等舱。“汉莎的一位采购经理偶尔尝到了我们的鱼子酱，就悄悄采购了一点，跟踪我们的口味，访问我们的客户。”直到对方找上门，邀请他参加一个品鉴会，王斌才知道自己的鱼子酱已被默默观察了很久。

“有人质问，全世界那么多种鱼子酱，为什么非要用中国的。要知道，坐头等舱的客人十分挑剔。”随后，汉莎航空董事局选取了26种世界各地的鱼子酱进行两次盲评盲测，中国鱼子酱均获第一名，这才算打开了通往汉莎航空的大门。

2010年，欧洲多国立法禁止捕捞野生鲟鱼，这一年，全球鱼子酱产量为150吨，中国的鱼子酱产量占总量的8%到10%，“未来鱼子酱产业一定会为中国所占领。”王斌信心十足。