板栗丰产优质栽培技术

□熊雷鸣 王加书

板栗属壳斗科栗属的高大落叶乔木，俗称栗子、魁栗、毛栗。板栗是我国最古老的栽培果树之一，迄今已有3000多年的栽培历史。因其富含淀粉，是我国主要的木本粮食之一，有“木本粮食”、“铁杆庄稼“之称。栗仁营养丰富，含淀粉56.3%～72.3%、脂肪2%～7%、蛋白质5.1%～10.7%，并含有8种氨基酸和多种维生素、微量元素，食用价值和经济价值较高，市场前景较好。由于板栗品质优，是我国重要的大宗出口商品。

板栗对气候条件要求不甚严格，在年平均气温4.7～22.6℃，绝对最高温41℃，绝对最低温-16.2℃，年降水量600～1400mm的地方生长最好。在板栗果实发育期（6～10月）若过于干旱，容易产生空苞。板栗生长迅速，易于栽植和管理，成本低，适应性强，抗旱、抗涝、耐瘠薄，栽植范围广，喜光，结果期和寿命长，根系发达，既是优良的干果树，又是绿化荒山、河滩的造林树种。在林种结构调整、荒山造林、河滩绿化、新农村建设中可适当成片规模发展板栗，既能保持水土，又能增加农民收入，实现生态效益和经济效益的双赢。但在现实生产中还存在一些问题，主要是：①零星分散栽植的栗树较多，由于授粉不足，产量不高，空苞现象多。②栽植过密，树冠高大郁闭，造成內膛透光较差，仅限于外围结果，从而影响产量。③实生繁殖仍然存在，不仅结果迟，而且单株间差异大，品质优劣不齐，严重影响其经济价值。④管理较粗放，单产底，大小年现象突出。⑤病虫危害严重。要解决这些问题，必须抓好栽培和管理，实现板栗的高产、稳产和优质。

一、板栗丰产优质的栽培技术

板栗易于栽培，在成片规模发展中，主要需抓好以下几个环节：

1.规模发展 应成片集中栽植，利于板栗的授粉和方便管理，发挥其规模效益。

2.栽植地选择 适宜大面积发展板栗生产的地方，年平均气温为13～18℃，年降水量700～1300mm，海拔1400～2100m。因板栗属喜光树种，根系较深，因此，应选择水源较好、交通方便的阳坡栽植。土壤应选择砂壤土、砾质壤土、红壤土。以疏松、肥沃、排水良好、有机质含量较高、土层深度在60cm以上的壤土最好，粘重土壤上生长与结果不良。适宜的pH值为4.6～7.5，而以pH值在5.5～6.5为最适宜，pH＞7.5则生长不良。在微碱性土壤中，其根系生长和吸收受抑制；在微酸性至偏酸性土壤中，利于其根共生菌根的繁殖生长和对锰的吸收。

3.品种选择 应选早实、早熟、丰产、稳产、优质、贮藏性能良好，适应性强，对干旱有一定抗性，对主要病虫害有一定免疫力和抵抗力的品种，才能达到丰产栽培的目的。

4.授粉树配置 板栗自花授粉结实率一般只有10%～25%，所以在成片栽植和新建园时必须配置花粉量大、花期适宜、丰产、优质的品种作授粉树。同一栗园内一般选用2～3个丰产、优质、抗病虫害较强的良种作主栽品种，使之互为授粉。1个栗园中，授粉品种与主栽品种的比例不能低于1∶8。

5.嫁接苗的培育 实生板栗树结果晚，一般5～8年才开始结果，且产量底，品质差，树体高大，易发生变异而失去原来的优良性状。而嫁接树结果较早，2～3年即能结果，20年左右进入盛果期，早期生长快，产量高，树体矮化，利于密植，能保持优良性状。因此，在生产中应大力推广嫁接苗栽植。嫁接苗的培育常采用切接的方法枝接，可用三年生粗壮板栗实生苗或野板栗作砧木，从优良母树上采集一年生粗壮的发育枝和结果母枝作为接穗，随采随接，多用春接，即在砧木发芽前后至幼叶展开2～3片时嫁接为宜，接后外套塑料袋或埋土堆以保温。

6.整地 目的是清除杂草，改良土壤，为栽培苗木作准备。一般采用穴状整地，山地应顺山或等高整地，以防水土流失和方便作业。由于定植的板栗苗一般较大，因此，挖的穴要大，通常是深宽各1m，在穴内施优质土杂肥20～30kg作底肥，并与土壤拌匀。

7.起苗 由于板栗的根系恢复和再生能力较差，因此，起苗时应多带原土，防止伤根过多而影响成活。如需远距离运输，起苗后根部还需浇水，并用草帘包扎以保湿，防止苗木干涸。

8.苗木栽植

（1）栽植时期 因板栗是落叶果树，定植的最佳时期应在新梢已经充分成熟，叶片完全脱落进入休眠期后的冬末春初未萌芽之前，即以大寒前后为最适宜。栽植时期分为秋季、冬末春初、夏季栽植3种：秋栽在10月下旬至11月进行，第二年根系活动早，栽植后新梢生长良好；冬末春初1～3月栽植；夏季6～7月栽植。但夏季要以营养袋育苗栽种。

（2）栽植方式及密度

单株植苗穴植。平地栗园一般采用长方形栽植，有利于机械耕作、管理和前期间作；山地应按等高栽植，有利于水土保持。一般株行距为5m×6.5m，每亩可栽20株左右。如采用矮化栽培技术，平地每亩可栽30～40株，山地每亩可栽40～60株。也可在幼树期加密到60株/亩以上，以后进行适当间伐，则更有利于早结果、早丰产。最好连片种植，且宜栽培2个以上品种，利于互相授粉。

（3）栽植方法 苗木定植要在已进行整地并已施足基肥的板栗园内进行。嫁接苗定植时，将苗木置于定植穴的中心，扶直放好，检查根系是否自然伸展；主根太长时，应适当短截，然后填入细土，盖土15～20cm，扶正苗木并往上轻提，使细土进入根隙，再分层填土压实，使土壤与根系紧密结合。栽植深度应使根颈处外露，嫁接口高出地面为宜。作好树盘，便于施肥和灌水。定植后应及时灌足定根水。

9.矮化密植 苗木矮化是密植的前提和基础，可采用嫁接等措施培植矮化苗木；栽后结合树冠的培养通过修剪控制树高的生长。合理密植是充分利用土地和空间光能，提前达到丰产的重要措施之一。栽植密度应根据自然环境条件（地形、地势、土壤、气候条件）、品种生物学特性、栽培管理水平等计划密植。一般种植株行距为5m×5m、5m×6m。密植株行距可以按2m×3m、3m×3m进行栽植。在结果数年后，当两株栗树的树冠逐渐靠近时进行第一次间伐，最终达到4m×6m的永久性栽植密度。

二、板栗丰产优质的管理技术

要实现板栗的持续高产、稳产、优质，抓好栗园的管理是关键。重点要做好以下管理：

1.土壤管理 土壤管理在于给树体创造一个适宜生长发育的土壤环境。主要包括水土保持、中耕除草、幼树行间间作绿肥或豆科作物、土壤及树盘覆盖、扩穴深翻结合增施有机肥等管理措施，以此提高土壤的透水性、保水性、孔隙度及肥力。

2.施肥管理 合理施肥是板栗增产的必要措施。方法有土壤施肥、根外追肥（叶面喷肥）两种。

（1）幼树施肥 幼树施肥是指对定植后1～4年生未结果的栗树进行施肥。其目的是促进幼树快速生长，迅速扩大树冠，为早期结果打下基础。应在秋末冬初重施有机肥，一般每株20～40kg，以提高土壤肥力，增加活土层的厚度。

（2）结果树施肥 对已挂果的板栗树施肥要贯穿其整个年生长周期，一般每年施4次肥：第一次是在3月下旬抽芽吐花穗之前施肥，宜施速效氮肥，每株施尿素、硝铵或硫铵0.5～1kg或适量的人粪尿，以促进雌花簇的分化和枝叶的生长，提高当年产量；第二次是在5～6月盛花授粉期间施肥，宜施氮、磷复合肥，以提高球果的坐果率；第三次

是在7～8月果实开始迅速增长期施肥，施速效性的完全肥料，每株施氮素化肥0.1～1kg、过磷酸钙 1.5～2.5kg、钾素化肥 0.5～1kg，以促使果粒大、果肉饱满、品质优良；第四次是在采果停梢之后落叶之前的秋季施基肥，结合深翻施有机质堆肥，每株施腐熟有机肥100～150kg，配合施0.5kg尿素、1kg磷肥，以恢复树势，增强越冬时的抗寒能力，提高次年雌花的比例。土壤施肥的方法是挖放射沟深施，每次施肥要结合灌水，以保证肥效的充分发挥，避免引起灼根。有条件的地方可在幼果期间用0.2%～0.8%的尿素液加0.1%～0.2%的磷酸二氢钾液进行1～2次根外追肥，即是把肥液直接喷在树冠上，以促使果粒大而饱满，增进品质。

3.水分管理 板栗对水分的适应性很强，既耐干旱，也耐湿润。板栗树的根系水平分布广，垂直分布能力弱，果实采收后，树体水分损失很大，加上一般秋、冬干旱较严重，容易使板栗树受旱，因此，采果之后有条件的栗园要及时灌1次透水，以补充树体水分，此后如干旱还需适时灌溉。灌水最好与土壤施肥的次数和时间相一致，可采用沟灌、盘灌、穴灌等方法。在低洼积水地块，应注意开沟排水，以防根系腐烂；山地要采取土壤保湿措施，防止土壤水分过度蒸发。

4.整形修剪 良好的树形是提高产量的重要保证。修剪时间一般是在秋季采收后到次年春季发芽前进行，以冬季休眠期修剪较为适宜，树液开始流动后不宜修剪。

（1）幼树的整形修剪 幼树的整形修剪是为了培养丰产树形，幼树的整形多采取疏散分层形和自然开心形。①一年生板栗树的修剪。主要目的是控制枝梢生长高度和着生位置，促进分枝，扩大叶面积，提早结果。在春、夏季摘心可促进分枝；在冬季定干，调整骨干枝和结果枝的着生角度及生长方向，应剪去密生枝、干枯枝、徒长枝、细弱枝等。②二年生板栗树的修剪。主要目的是选留主枝。③三年生板栗树的修剪。定植第二年冬季或第三年春进行整形修剪，培养副主枝。经过3年的整形修剪，板栗树树冠结构的骨架基本形成。以后的修剪，主要目的是缓和树势，防止生长过旺，培养结果枝及其它各级枝条，充实栗树的内膛和外围，促进早期丰产。

（2）成年树的修剪 从栗树结束旺盛的营养生长进入以结果为主的盛果期，直到结果开始衰退的整个经济寿命期都称为成年期。成年树的修剪是为了保持丰产树形，成年树因树形已形成，修剪的主要任务是调节生长与结果的矛盾，培养丰产的树体结构，促进稳产高产，应以培养健壮结果母枝为中心进行修剪，重点是剪除细弱枝、枯枝、病虫害严重的枝条；疏删过密枝和过多的雄花纤弱枝及部分徒长枝，增强树冠内的透光性；短截能填空的徒长枝和正常发育枝，以促使分枝和形成次年的结果母枝；短截或疏删结果后的结果枝，尽量保留结果母枝。疏剪株间的重叠枝，及时摘除接口以下的萌芽和枝。修剪对象：剪除枯枝、病虫枝、细弱枝、衰老枝、交叉枝、重叠枝、荫蔽枝；疏除或短截下垂枝；对树冠外围的密生枝、轮生枝和结果枝进行去弱留强；对过长的结果枝组进行回缩；徒长枝要短截。单株栗树的修剪量以不超过树冠中上部外围枝叶总量的1/5为宜。

（3）衰老栗树的更新修剪 ①重更新（主枝更新）。对严重衰老的栗树，在初春春梢萌发前进行更新修剪。在主枝70～80cm处短截，将侧枝全部剪除，只留下一段主枝和副主枝。新梢大量发生后，再进行2～3次疏剪，疏去过密和着生位置过低的枝条，每条主枝最后保留2～4条分布均匀的新梢，构成树冠骨架。夏、秋季抽生徒长枝时，要及时摘心。如管理得好，第二或第三年就可结果。②局部更新（轮换更新）。对老栗树全部衰老的主枝分数年进行更新。第一年先对1～2个大枝进行短截重剪，促使隐芽萌发，并及时疏芽和对长梢进行摘心；第二年再更新1～2个大枝，3年内将树冠全部更新。这样，可以边复壮、边结果，每年均有一定产量。

5.促雌花 板栗雌花的多少是决定产量的重要因素。生产上常采取除去无效枝梢、施速效氮、磷、钾完全肥料、摘除或减少雄花序（因雄花过多会大量消耗营养，所以要人为适当控制）、停梢后重施有机质肥、抑制果前梢的加长生长等综合性农业技术，促使多开雌花。

6.培土保温 树基培土，能保证树体根系生长，增强其抗寒能力。11月中、下旬，每株树应视大小，用2～4担腐熟的农家肥以树干为中心，平铺于树冠下，其上再盖一层细土。次年春天气温回升时再挖开，以利通气长根，这样还可减少杂草。

7.低产板栗树改造 实生板栗树和衰老板栗树产量底、品质差、必须对其进行改造。对实生低产树应进行高位嫁接换种；对衰老树应短截老枝和大枝，分年分批重回缩，促其萌发营养枝，重新形成树冠，从而达到树冠大更新的目的。

8.病虫害防治

（1）病害防治 板栗树主要病害有疫病、白粉病、生理缺素症等。防治措施：一是加强栽培管理，增强树势，提高树体抗病能力；二是树干刷白；三是用杀菌剂如波尔多液、石硫合剂、托布津等化学防治；四是冬季清园，剪除烧毁枯枝落叶等，减少病源。

（2）虫害防治 板栗树主要虫害有金龟子、天牛、象鼻虫、白蚁等。防治措施：一是栽培抗病虫品种；二是加强栽培管理。冬季清园，将枯枝、病虫枝、落果等移出园外集中烧毁，减少虫源；三是人工捕杀。8月中旬利用成虫的假死性，在清晨摇树，虫落地后捕杀；四是药剂防治。在成虫发生期，用40%乐果乳油1000倍液、90%敌百虫晶体1000倍液、50%敌敌畏乳油800倍液等进行防治。