不同奶牛饲料中农药残留现状研究

云南农业大学动物科学技术学院 李世俊 邓 斌 李琦华 杨亮宇 毛华明＊

农药残留是影响乳品质量安全的主要因素之一。对奶牛而言，植物性饲料中残留的农药可进一步造成农药在体内畜积，进而影响牛奶品质（王冉，2002）。蔡江等（2003）研究报道，畜产品中的农药残留主要来自饲料中农药的转移，挤奶设备、用具、器皿及其他牛奶接触到物件也均有可能残留农药。优质安全的原料奶质量首先来源于良好的奶牛营养与饲料，所以必须抓好奶牛饲料中农药残留控制问题。本文以云南某地为例，选择精料和糠麸类、牧草及农副产物，以及蔬菜类青绿饲料3类常用奶牛饲料，采用高效气相色谱（GC）分析法分别测定饲料中敌百虫（Tri）、甲胺磷（Met）、敌敌畏（Dic）、马拉硫磷（Mal）、倍硫磷（Fen）、呋喃丹（Car）、辛硫磷（Pho）和毒死蜱（Chl）等 8 种农药残留，对残留情况进行比较分析。

1 精料和糠麸类饲料中农药残留情况

精料和糠麸类饲料待测样品有6种，分别为金园田精料21份、港华精料21份、玉米面21份、酒糟21份、豆糠21份、米糠21份，对所采样品进行分析测定 （国家标准化委员会，2003；吴烈钧，2000；国家商检局，1986）。对敌百虫、甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、辛硫磷、呋喃丹、倍硫磷和毒死蜱等8种农药的平均残留进行分析比较，结果见表1。由表1可知，精料和糠麸类饲料中敌百虫、毒死蜱和辛硫磷平均残留均为0.031 mg/kg以下；玉米面、酒糟、豆糠和米糠中8种农药残留量均为0.053 mg/kg以下；港华精料中甲胺磷、马拉硫磷和倍硫磷平均残留量超过0.092 mg/kg，其中甲胺磷达0.192 mg/kg。综合测定结果分析，奶牛生产中应该注意控制精料中甲胺磷、马拉硫磷和倍硫磷的残留，尤其以甲胺磷为重点。

2 牧草及农副产物类饲料中农药残留情况

牧草及农副产物待测样品有6种，分别为黑麦草15份、苜蓿6份、青豆壳15份、青豆叶15份、玉米青贮21份、花竿6份，对所采样品进行分析测定（国家标准化委员会，2003；吴烈钧，2000；国家商检局，1986）。对敌百虫、甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、辛硫磷、呋喃丹、倍硫磷和毒死蜱等8种农药的平均残留进行分析比较，结果见表2。由表2可知，黑麦草和苜蓿中8种农药平均残留量均为0.042 mg/kg以下；青豆壳和青豆叶中毒死蜱最高为0.078 mg/kg，其次为马拉硫磷（0.053 mg/kg）和敌敌畏（0.052 mg/kg），其他农药平均残留量都在0.050 mg/kg以下；玉米青贮饲料中马拉硫磷为0.264 mg/kg，倍硫磷为 0.175 mg/kg；花竿中甲胺磷为0.158 mg/kg，倍硫磷为 0.126 mg/kg，敌敌畏为0.112 mg/kg。由此可知，生产中应该注意控制玉米青贮饲料中马拉硫磷和倍硫磷的残留，以及控制花竿中甲胺磷、倍硫磷和敌敌畏的残留。

表1 精料和糠麸类饲料中农药的平均残留量mg/kg

表2 牧草及农副产物饲料中农药的平均残留量mg/kg

3 蔬菜类青绿饲料中农药残留情况

蔬菜类青绿饲料待测样品有7种，分别为西芹18份、青花菜18份、白菜21份、青笋叶12份、菠菜12份、紫花菜15份和生菜12份，对所采样品进行分析测定（赵晶等，2004；国家标准化委员会，2003；白艳玲，1999）。 对敌百虫、甲胺磷、敌敌畏、马拉硫磷、辛硫磷、呋喃丹、倍硫磷和毒死蜱等8种农药的平均残留进行分析比较，结果见表3。由表3可知，各种蔬菜类青绿饲料中马拉硫磷、敌百虫和毒死蜱的平均残留量均为0.074 mg/kg以下；紫花菜中敌敌畏平均残留量最高，为3.625 mg/kg，菠菜中含敌敌畏3.161 mg/kg；青花菜中甲胺磷平均残留量最高，为0.125 mg/kg，其次是生菜（0.105 mg/kg），其他均在 0.100 mg/kg 以下；紫花菜倍硫磷平均残留量最高，为0.209 mg/kg，其他蔬菜倍硫磷平均残留量均在0.082 mg/kg以上；各种蔬菜中呋喃丹和辛硫磷平均残留量都在0.095 mg/kg以上，其中青笋叶中辛硫磷含量最高，为0.312 mg/kg。由此可见，该地奶牛饲养中要少用紫花菜和菠菜这两种农药残留严重的蔬菜，其他各种蔬菜严格控制敌敌畏、倍硫磷、辛硫磷和呋喃丹的残留。

表3 蔬菜类青绿饲料中农药的平均残留量mg/kg

4 小结

本研究结果表明，该地奶牛饲料中精料应重点控制甲胺磷、马拉硫磷和倍硫磷的残留；补充料中，应控制青贮饲料马拉硫磷和倍硫磷的残留及花竿中甲胺磷、倍硫磷和敌敌畏的残留，减少紫花菜和菠菜的饲喂量，各种蔬菜严格控制敌敌畏、倍硫磷、辛硫磷和呋喃丹的残留。

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