不同整枝方式对番茄产量和品质的影响

田素波 ，潘子龙 ，胡永军 ，林桂玉 ，李小刚 ，金国良

（1.山东省寿光蔬菜产业集团有限公司，262700；2.潍坊科技学院）

番茄（Solanum lycopersicum）原产于南美的秘鲁-厄瓜多尔地带，属茄科番茄属。番茄果实为浆果，含有蛋白质、糖、矿物质及丰富的维生素C，其营养丰富，风味鲜美，是设施栽培中的重要作物之一[1]。

在多年的栽培实践中，番茄的整枝备受人们的重视，这不仅是因为整枝能够充分发挥番茄自身的生育特性，协调营养生长与生殖生长之间养分竞争的矛盾，借助人为措施控制养分向生长中心的运转，更为重要的是，在我国现有的栽培技术水平条件下，整枝是提高产量、提升品质的最佳途径。但是传统的整枝方式不能充分发挥无限生长型番茄品种的增产潜力，另外主枝开花结实节位不断升高，中后期田间管理难度不断加大，不得不多次落蔓。采用连续摘心整枝技术虽然能够提高单株总花穗数，提高产量，但传统的连续摘心整枝技术存在上层果偏小、精品果率低等问题，同时结果枝不能完全接受太阳光的照射，容易生病，且果实膨大后期，因果实膨大、质量增加，果实易下坠而折断结果枝[2，3]。本试验旨在探索一种新的整枝方式以克服上述传统整枝方式的缺陷，提高温室番茄品质和产量。

1 材料与方法

1.1 试验设计

田间试验在山东省寿光蔬菜产业集团有限公司孙集蔬菜基地进行，种植品种为抗TY病毒的大红果品种齐达利，于2010年9月6日定植。

试验设3个处理，分别为单秆整枝、传统的连续摘心整枝和结果枝一边倒整枝。3次重复，采用随机区组排列，小区面积30 m2，每小区定植120株。采用限果管理，每个处理留10穗果，每穗留5个果。除了整枝方法不同外，其他管理措施完全相同。

单秆整枝：只留主干，所有的侧枝陆续摘除。试验留10穗果，为便于操作，必要时进行落蔓，落蔓次数视情况而定。

连续摘心整枝：采用单秆整枝形式，保留第一、第二花穗，然后在第二花穗上方留2叶摘心，使第一花穗下的侧芽作为主枝继续生长，后在第四花穗上方留2叶摘心，使第三花穗下的侧芽作为主枝继续生长。如此重复操作5次，留10穗果。

结果枝一边倒整枝：采用连续摘心换头法，对每一植株自下而上培育5个结果枝，并将每个结果枝牵引到该植株北邻植株的吊绳上，使每个结果枝与地面之间的夹角为30°～45°。结果枝的培育方法为：当植株主干的第一花穗、第二花穗开花后，在第二花穗上方留2～3片叶摘心，此时的主干即为第一结果枝；保留第一结果枝第一花穗下长出的第一侧枝，该第一侧枝即成为第二结果枝；当第二结果枝上的第二花穗开花后，在其上留2～3片叶进行摘心，保留第二结果枝上第一花穗下的第一侧枝作为第三结果枝；依此类推，直至每株番茄培育出5个结果枝。

1.2 测定指标

在果实大红期（着色100%左右）随机选取每一处理的10株番茄，开始统计每株番茄的结果数，并称其质量（全株质量和单株果实的质量）。将每个处理的10株番茄分级，分为中小果实和大果实（直径≥4 cm），计算大果率（大果数占总结果数的百分比）。试验重复3次，取平均值。在整个试验过程中记录番茄晚疫病的发病株数，计算发病率（发病株数占种植总株数的比例）。

果实在大红期（着色100%左右）采收，每天取样，连续采样5 d，每样品取10个大小均匀一致的果实，将果去皮去籽后匀浆，进行番茄红素测定。番茄红素含量采用刘仲齐等[4]的方法测定。

各处理选择并标记植株第6穗下部2片叶，每隔3 d测定1次，每次测定重复3次。用Ciras-1型便携式光合仪（英国）直接测定净光合速率（Pn）。

2 结果与分析

2.1 不同整枝方式单株结果数和产量比较

从表1可以看出，不同的整枝方式番茄的单株总产量存在差异，尤其是结果枝一边倒整枝方式与其他方式相比存在明显的差异。结果枝一边倒整枝方式单株总产量比单秆和连续摘心整枝方式分别提高了15.60%和9.39%。由于采用限果管理，不同的整枝方式番茄的单株结果数相同，单株产量的差异主要表现在单果质量上。

2.2 不同整枝方式大果数和大果率比较

从表2可以看出，结果枝一边倒整枝方式大果的比例要比其他2种整枝方式高，比单秆整枝方式高25.10%，比连续摘心整枝方式高10.88%。

2.3 不同整枝方式晚疫病发病情况比较

从表3可知，结果枝一边倒整枝方式没有发生番茄晚疫病，对番茄晚疫病具有较高的抵抗力，而采用单秆整枝方式的番茄晚疫病感病株率3.33%，连续摘心整枝方式番茄晚疫病感病率5.83%。

2.4 不同整枝方式番茄红素和净光合速率比较

图1表明，不同整枝方式下番茄红素含量存在差异，其中利用结果枝一边倒方式整枝的番茄红素最高，并与其他2种整枝方式存在显著差异，结果枝一边倒整枝方式的番茄红素含量分别比单秆整枝方式和连续摘心整枝方式多了58.29%和37.33%。图2的研究表明，利用结果枝一边倒整枝方式的番茄植株比其他2种整枝方式的光合速率高，比单秆整枝高48.37%，比连续摘心整枝方式高34.72%。

表1 不同整枝方式番茄单株结果数和产量比较

表2 不同整枝方式番茄大果数和大果率比较

表3 不同整枝方式番茄晚疫病发病情况比较

3 小结与讨论

图1 不同整枝方式番茄红素的比较

图2 不同整枝方式净光合速率的比较

从试验结果可以看出，采用结果枝一边倒整枝方式比其他2种整枝方式在单株产量、大果率及抗晚疫病等方面表现出明显的优势。之所以有这样的优势可能是因为结果枝一边倒整枝方式能够充分利用阳光，植株光合作用要比其他的整枝方式强（图2）。梁芳等[5]和孙宪芝等[6]的研究表明，低温弱光会使光合作用受到抑制，单秆整枝和连续摘心法整枝条件下，结果后期叶片遮光，导致了低温弱光环境的形成，进而使光合作用受抑制，碳水化合物积累较少，最终表现为产量偏低。而结果枝一边倒整枝方法结构合理，能够充分利用阳光，并且温度相应的也提高，最终碳水化合物积累增多，果实的数量和果实的质量都有明显提高，植株表现健壮，晚疫病发病率为0，其中，值得一提的是番茄红素的量也比其他2种整枝方式要高。番茄红素具有较强的抗氧化性，能够治疗多种疾病，是近几年来备受人们关注的一种新型植物色素，它是类胡萝卜素的一种。通过试验可以看出，一边倒整枝方式处理的番茄果实番茄红素累积量最大，这可能是因为番茄红素的合成需要有充足的光照，而结果枝一边倒整枝方式的结构比较合理，能够尽可能的少遮光，所以植物能够充分利用太阳光合成番茄红素，但具体的机理还有待于进一步的研究。

综上所述，结果枝一边倒整枝条件下，植株比较粗壮、生长旺盛、抗晚疫病，田间密度较为科学合理，充分利用阳光，碳水化合物积累较多，番茄红素合成较充分，产量和优质果比例都较高，商品性好，经济效益显著，建议生产当中采用此种整枝方式。

[1]白鹏威.结果期不同温度和光照处理对番茄品质的影响[D].西安：西北农林科技大学，2010.

[2]路艳娇，陈克农，杨彦文.大棚番茄整枝与产量形成关系研究[J].北方园艺，1999，126（3）：18-19.

[3]路艳娇，陈克农，杨彦文.大棚番茄整枝与养分吸收分配关系的研究[J].东北农业大学学报，1999，30（4）：334-338.

[4]刘仲齐，薛俊，金凤媚，等.番茄红素快速测定方法的研究[J].华北农学报，2006，21（2）：13-17.

[5]梁芳，郑成淑，孙宪芝，等.低温弱光胁迫及恢复对切花菊光合作用和叶绿素荧光参数的影响 [J].应用生态学报，2010，21（1）：29-35.

[6]孙宪芝，郑成淑，王秀峰.高温胁迫对切花菊‘神马’光合作用与叶绿素荧光的影响 [J].应用生态学报，2008，19（10）：2 149-2 154.