晚餐“三忌”是“必须的”

2012-06-24 05:36张丽
中外健康文摘B版 2012年1期
关键词:结石病过饱吃素

张丽

一忌吃得太晚:早吃可防结石

晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人体的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。所以,傍晚6点左右进食晚餐较合适。

二忌吃得太荤:多吃素可防癌

晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神的作用,对失眠者尤为有益。

但在现实生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰富,这样反而对健康不利。据科学研究显示,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,易诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外,摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氢等毒素,刺激肠壁诱发癌症。

三忌吃得太饱:吃得少睡眠好

与早餐、中餐相比,晚餐宜少吃。晚间一般没什么大的活动,进食时间又较晚,如果晚餐吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化。另外,长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往会造成胰岛素β细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根。

此外,晚餐过饱可致胃鼓胀,压迫周围器官。胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层的其他部位,进而诱发失眠。

(苏童摘自《济南时报》)

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