学郑渊洁吃早餐

左娇蕾

郑在晒早餐１：

特色炒饭做主食

郑氏炒饭菜多米少，颜色丰富。橙色炒饭以胡萝卜碎为主，辅以青椒丁、鸡蛋碎；绿色炒饭以黄瓜为主，加鸡蛋和玉米，每次小半碗。

专家点评：大多数人早餐以馒头、包子作主食，可以获得一些碳水化合物，给上午的工作和学习提供能量。而郑氏炒饭颜色明快，味道清爽，营养丰富；炒饭中会加入少量的油，增加了早餐的能量，会产生饱腹感，这样的主食也会提起孩子对早餐的兴趣。需注意油不要多放，保持清爽感。

郑在晒早餐２：

蔬菜、水果块是主力

苹果块、黄瓜块、小金橘、猕猴桃还有木耳片，郑氏早餐中丰富的果蔬绝对是主力军。

专家点评：郑氏早餐以蔬果为主力，主食为助攻，是一种控制体重的减肥早餐食谱。水果和蔬菜是我国传统早餐的弱项，而郑氏早餐弥补了这个缺陷。新鲜蔬果能提供丰富的维生素和矿物质，还能在胃里占领大部分领域，控制体重，提高早餐中的蔬果量是个不错的办法。另外，郑氏蔬果以小块为主，对于刚刚苏醒的胃来说也较易接受。

郑在晒早餐３：

牛奶、煮鸡蛋不可少

郑氏早餐中牛奶和鸡蛋不可少。煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋饼，花样繁多；牛奶也经常“变脸”，时不时往里放点燕麦。

专家点评：早餐吃鸡蛋相当于吃肉。但早上口腔对煮鸡蛋一般不太“感冒”，变着花样吃很不错。牛奶富含钙、优质蛋白质以及其他微量营养素。早晨一杯热牛奶（２５０毫升）能提供约２５０毫克钙，占全天需要量的１／４左右。如果不能喝牛奶，可以用较浓的豆浆代替，再加一点豆腐干来补充优质蛋白质。

郑在晒早餐４：

坚果碎加红枣

两颗红枣、两颗核桃碎、几粒花生米，这是郑渊洁的独特“早餐小零食”，且都是原汁原味，没有经过腌、炸、盐浸。

专家点评：坚果富含矿物质、维生素，脂肪也可以提供一些能量，而且其中的不饱和脂肪酸对健康有益。早上２～３颗原味坚果，天然又健康。红枣是营养非常好的小零食，早上吃两颗，补充铁以及维生素等。

据《健康时报》

编辑／王翠萍