荔枝无硫保鲜处理应用前景看好

荔枝采后会很快腐烂。果皮褐变是荔枝采后的一个主要问题，容易导致荔枝滞销，而褐变与果实脱水干燥有关。目前生产中减轻荔枝果实褐变、维持果皮红色、延长贮存期的主要技术之一是硫处理。随着世界对自然健康食品的认识和需求的增加，荔枝种植者放弃硫熏蒸选择自然的方式贮藏将是明智的。

朱兰（Juran）公司开发了一种荔枝表面处理的创新方法。这种方法全天然、无硫处理，能保持荔枝迷人的宝石红色长达4～5周，从而延长保质期和增加市场价值。

使用绝对无毒的化学物品的朱兰法处理，是现有的荔枝采后处理的健康替代方法。这一创新方法关键的原则是一个简单的温控水处理系统。该系统包括一个独特的过程，防止通常会发生的3～4天内就褐变的现象，并保持果实外观鲜艳的红色和内在的可口风味。

经过4周无硫处理的荔枝保持了水果的颜色和味道。新的处理系统通过一个自动控制的传送带对荔枝有效地分级，按照5级的标准自动分级。这个复杂的分级过程达到了出口到欧洲和美国市场的级别。经测试，该处理系统目前在中国、泰国、澳大利亚和以色列的朱兰分公司无硫处理的荔枝和包装车间每小时可以加工荔枝 1～2t。