丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能及鸡舍有害气体的影响

苏子峰，张红兵，樊月圆，廖国周，廖启顺，杨建发，王桂瑛，程志斌*，刘绍贵，欧阳晓芳，陈爱民

（1.大理学院农学与生物科学学院，云南大理 671003；2.云南西南集团，昆明 650224；3.云南农业大学，昆明 650201；4.云南农业职业技术学院，昆明 650031；5.云南省种畜场，昆明 650212；6.云南省农业科学院农业经济与信息研究所，昆明 650205）

肉鸡饲养是我国规模化、集约化程度最高的养殖业之一[1-2]。随着生产中肉鸡饲养密度不断提高，养殖过程对环境的污染问题日益凸显，降低养殖过程对空气、土壤、水资源的污染成已为当前我国肉鸡养殖业的研究热点[3-6]。大量研究表明，丝兰提取物能够有效控制鸡舍氨气、硫化氢等有害气体浓度，缓解高密度设施养殖条件下肉鸡的应激反应，改善肉鸡生长性能[7-10]。对肉鸡肠道有益的枯草芽孢杆菌不仅降低有害菌对肠道的危害，还通过分泌蛋白酶、淀粉酶等补充肠道内源酶，提肉鸡对饲料营养物质的消化率，而减少粪尿有机物排放[11-14]。鉴于丝兰提取物和枯草芽孢杆菌单一添加的效果，为了进一步提高安全饲料添加剂改善养殖环境污染的效果，研发环保型家禽饲料，本试验研究了丝兰提取物与枯草芽孢杆菌组合使用对肉鸡生长性能和鸡舍有害气体的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料与分组

依据试验日粮中饲料添加剂的使用不同，将1日龄罗斯（ROSS 308）肉鸡2 000只分为4个处理组，试验设计及分组见表1。每个处理组设10个重复，每个重复50只鸡。试验肉鸡饲养于同栋分隔的4个鸡舍，每个鸡舍安排1个处理组，试验在云南农业大学试验鸡场进行，试验用枯草芽孢杆菌由云南师范大学生命科学学院提供，丝兰提取物为美国DPI公司生产。

1.2 试验日粮

参考中国农业部标准《鸡饲养标准（NY/T 33-2004）》并结合云南省肉鸡养殖实际情况，配制1～21和22～42日龄肉鸡日粮，基础日粮组成及营养水平见表2。试验日粮低温（65℃）制粒。

表1 试验设计及分组

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理

按常规免疫程序和生产管理开展全程肉鸡饲养试验，试验期42 d。使用三层重叠式鸡笼饲养，笼外挂食槽和乳头式饮水器。鸡舍条件（房屋结构、温度、湿度、气流、饲养密度）一致，自然通风，每3 d人工清洁1次鸡舍。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能测定

测定体重、饲料消耗，统计死亡肉鸡数量，计算平均日增重、平均日采食量、饲料转化效率（饲料增重比）等指标。

1.4.2 鸡舍NH3和H2S有害气体测定

每个鸡舍设空气采样点3个，分别在肉鸡20日龄和41日龄的中午12:00用QC-2A型大气采样仪（青岛路博伟业环保科技公司）采样。NH3和H2S浓度测定方法参考农业部标准《畜禽场环境质量标准（NY/T 388-1999》。

1.5 统计分析

试验数据采用SAS统计软件对处理组间进行多重比较分析，试验结果均以“平均值±标准误”表示。

2 试验结果

2.1 丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响

丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响见表3。

表3 丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对肉鸡生长性能的影响

由表3可知，1～21日龄阶段，处理组4肉鸡平均日增重显著高于处理组1和3（P＜0.05）。处理组4饲料转化效率优于处理组1（P＜0.05），处理组2和3之间差异不显著（P＞0.05）。22～42日龄阶段，处理组4和2肉鸡平均日增重显著高于处理组1和3（P＜0.05）。处理组4饲料转化效率优于处理组1，处理组2和3无显著差异（P＞0.05）。试验全期处理组4肉鸡平均日增重显著高于处理组1和3（P＜0.05），处理组4肉鸡饲料转化效率显著优于处理组1（P＜0.05），而处理组2和3之间差异不显著（P＞0.05）。

2.2 丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对鸡舍有害气体的影响

丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对鸡舍有害气体的影响见表4。

由表4可知，20日龄测得的鸡舍NH3浓度，处理组2和3无显著差异（P＞0.05），但显著高于处理组4（P＜0.05），而低于处理组1；鸡舍H2S浓度，处理组4和3无显著差异（P＞0.05），显著低于处理组1和2（P＜0.05）。41日龄鸡舍NH3浓度，处理组3和4显著低于处理组2（P＜0.05），且处理组2显著低于处理组1（P＜0.05）；鸡舍H2S浓度，处理组2和4显著低于处理组1（P＜0.05）。

表4 丝兰提取物与枯草芽孢杆菌对鸡舍有害气体的影响mg·m-3

3 讨论

肉鸡粪尿排泄物中的含氮有机物，被细菌分解后产生氨气。鸡舍氨气累积，对黏膜刺激强烈，致鸡结膜、上呼吸道黏膜充血、水肿而发病，对肉鸡的生理和生长发育产生不良影响[15]。硫化氢由粪便中的含硫有机物经细菌分解产生，其刺激性不亚于氨气，同样可引起角膜炎、结膜炎，刺激呼吸道黏膜，重者可导致呼吸中枢麻痹而死亡，长期刺激则使鸡体质下降、生产性能明显降低[15]。且硫化氢独特的臭味，与氨气一起也严重影响饲养人员的身体健康[16]。因此，在集约化、规模化设施养殖条件下，研究降低肉鸡舍中氨气、硫化氢等有害气体的技术，是环保型肉鸡饲料研发的热点之一[4,17]。

总体而言，降低鸡舍有害气体的技术分为通过优化饲料配方和安全饲料添加剂的使用，提高肉鸡对饲料的利用率，减少粪尿中营养物质的排放；加强养殖管理，清洁鸡舍，合理通风，减少粪尿及有害气体在鸡舍内的累积；利用氟石、木炭、活性炭、煤渣、生石灰等具有吸附作用的物质，吸附有害气体[16]。显然，在养殖条件好、管理严格、设施化程度较高的肉鸡养殖场，通过加强养殖管理难以进一步改善鸡舍空气质量，而使用吸附物则增加了养殖成本和劳动力成本。因此，通过优化饲料配方和安全饲料添加剂的合理使用，是当前研发环保型肉鸡饲料以降低鸡舍有害气体的重点。

本试验结果显示，无论幼龄阶段（20日龄）还是成年阶段（41日龄）测得的鸡舍NH3浓度，对照组鸡舍NH3浓度最高，同时添加丝兰提取物和枯草芽孢杆菌的处理组4鸡舍NH3浓度最低。依据中国农业部标准《畜禽场环境质量标准（NY/T 388-199）》，雏鸡舍NH3浓度限量为10mg·m-3，成鸡舍NH3浓度限量为15mg·m-3。在本试验高密度养殖条件下，处理组1鸡舍NH3浓度超过标准限量，不利于肉鸡生长发育，这与处理组1肉鸡生长性能最差的结果相符。与处理组1相比，单一添加枯草芽孢杆菌的处理组2和丝兰提取物的处理组3鸡舍NH3浓度均显著降低。枯草芽孢杆菌通过调控肉鸡肠道菌群，提高饲料蛋白质的利用率，减少粪尿的氮排放，而降低鸡舍NH3浓度[11-12]。赵晨等以从鸡盲肠中分离的芽孢杆菌为芽孢杆菌制剂，在健康麻鸡饮水中添加芽孢杆菌制剂5%，结果表明，芽孢杆菌制剂能显著提高麻鸡的增长速度和免疫力（P＜0.05），降低料肉比，提高养殖收益[13]。秦玉昌等研究指出，肉仔鸡采食添加芽孢杆菌制剂的饲料后，平均体重和日增重较对照组分别提高了6%和7%（P＜0.05）[18]。廖国周等在1日龄罗斯肉仔鸡日粮中添加抗生素、金霉素和枯草芽孢杆菌，结果表明，添加枯草芽孢杆菌组肉鸡的饲料转化效率显著优于其他处理组（P＜0.05），所有处理组肉鸡的采食量指标差异不显著（P＞0.05），无论是地面平养还是笼养方式，枯草芽孢杆菌替代抗生素对改善肉鸡的生长性能和养殖经济效益均有良好效果[14]。一般认为，丝兰提取物降低鸡舍NH3浓度的主要机理是抑制脲酶，减少尿素分解成氨气；且丝兰提取物能直接吸附空气中氨气[8,19-21]。丝兰提取物具有特殊的生理功能，能够吸附某些有毒有害气体，可改善动物机体的内外环境，促进营养物质的吸收，提高动物的健康和免疫力。丁永敏等在肉鸡日粮中添加不同水平的丝兰提取物，结果表明，21、42 d体重显著高于对照组（P＜0.05），负对照组添加丝兰提取物后，血液中尿素氮的浓度显著低于负对照组（P＜0.05），总胆固醇和甘油三脂含量随丝兰提取物添加量的增加呈下降的趋势，与负对照组差异不显著（P＞0.05）；在21 d，正对照组添加丝兰提取物60、120mg·kg-1，血液中尿素氮的浓度显著低于正对照组（P＜0.05），总胆固醇和甘油三脂含量随丝兰提取物添加量的增加呈下降的趋势，与正对照组差异不显著（P＞0.05）；在42 d，正对照组添加丝兰提取物240mg·kg-1肉鸡血液中尿素氮的浓度显著低于正对照组（P＜0.05），正对照组添加丝兰提取物240mg·kg-1甘油三脂含量显著低于正对照组（P＜0.05）；日粮中添加丝兰提取物可改善肉鸡的生产性能，降低肉鸡血液中尿素氮的含量，但对血液中总胆固醇和甘油三酯含量的影响差异不显著（P＞0.05）[7]。Johnston等试验证实，向肉鸡日粮中添加丝兰提取物63mg·kg-1，饲料转化率显著提高[22]。试验结果表明，肉鸡日粮组合使用枯草芽孢杆菌和丝兰提取物，具有提高饲料氮利用率、减少尿素排泄及吸附NH3的作用，因此处理组4鸡舍氨气浓度最低，生长性能最佳。

肉鸡41日龄测得处理组2鸡舍H2S浓度显著低于处理组1（P＜0.05），说明肉鸡日粮添加枯草芽孢杆菌能够改善饲料蛋白质含量，包括含硫氨基酸的利用率，从而降低鸡舍H2S气体浓度。梁国旗等在仔猪基础日粮中添加丝兰提取物等，结果表明，试验组的可溶性硫化物的浓度显著低于对照组（P＜0.05），丝兰提取物也能吸附养殖舍和粪尿中H2S气体，是降低空气中H2S的主要机理[23]。然而，丝兰提取物对提高肉鸡饲料中含硫氨基酸利用率，减少H2S排放的机理有待进一步确定。本试验还显示，单一添加丝兰提取物的处理组3鸡舍H2S浓度与处理组1相比虽有降低，但作用效果低于单独添加枯草芽孢杆菌的处理组2。依据农业部标准《畜禽场环境质量标准（NY/T 388-199）》，肉鸡日粮中组合添加丝兰提取物和枯草芽孢杆菌的处理4鸡舍H2S浓度最低，生产性能效果最佳。

4 结论

本试验证明，丝兰提取物与枯草芽孢杆菌组合使用，能够显著改善肉鸡生长性能，降低鸡舍有害气体浓度，作用效果优于单一添加，适合作为环保型肉鸡饲料的优质饲料添加剂。

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