大蒜套种大葱高产高效栽培技术

于晶 张凤萍 关志伟

大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。我们宁安市种植大蒜历史悠久，闻名省内外。近年来，我市一改以往的大蒜复种模式为大蒜套种模式，主要有大蒜套种大豆、大蒜套种甘蓝、大蒜套种胡萝卜、大蒜套种大葱、大蒜套种粘玉米等模式，大大提高了经济效益。其中，大蒜套种大葱效益较高，目前发展到8000多亩，亩纯收益达4700元以上，该模式已经成为当地农民增收致富的主要栽培方式之一。

大蒜亩产蒜苔150千克，每千克售价7元，亩收入1050元，亩产大蒜450千克，每千克售价4.00元，亩收1800元，亩产大葱3000千克，每千克售价1.0元，亩收入3000元，三项合计收入5850元，扣除亩成本1150元，亩纯收入4700元，比以往大蒜复种秋白菜亩纯收益提高1600元。

1、大蒜高产高效栽培技术

（1）品种选择。选无病、无腐烂、无脱皮、瓣大、顶芽壮的蒜瓣做蒜种。

（2）整地。秋季整地、秋耙地、秋起垄，垄距60-65厘米。

（3）播种。一般在3月27日至4月5日，即土壤10厘米地温稳定在3℃以上时开始播种，采用人工开沟或机械开沟，沟深7-8厘米。先施种肥再摆蒜种，蒜种尖向上根向下，株距7-8厘米，亩保苗1.3万株，播后覆土2-3厘米厚，并适当镇压。

（4）施肥。每亩施有机肥1.5-2立方米做底肥，亩施磷酸二铵10-15千克。亩施硫酸钾或氯化钾5千克做种肥，结合第二遍耥地亩追施尿素10-15千克。采薹前1-2天，亩用膨大素20克兑水30千克，进行叶面喷雾。采蒜苔后灌1次水。

（5）田间管理。出苗后及时铲耥，第一遍铲耥后10-12天进行第二遍铲耥。退母期、出薹前和采薹后要及时灌水。蒜薹长至10-16厘米长、上部打弯、种苞变白时及时采薹。

（6）收获。大蒜收获过早不耐贮藏，过晚不易编辫贮藏。一般待大部分叶枯黄、假茎松软干时收获蒜头，收获后晾干编辫上架。

2、大葱高产高效栽培技术

（1）品种选择。选用章丘大白杆大葱做套种品种。

（2）育苗。4月20-30日采用小棚播种育苗。苗床宽2米，长10-15米，先将苗床地整平耙细，结合整地每平方米施腐熟农家肥0.5-1千克，磷酸二铵50-100克。然后划沟播种，播后覆土1-2厘米厚，浇透水后扣棚。

（3）苗床管理。葱苗出齐后进行小通风，苗高7-8厘米时大通风，苗高15-18厘米时揭膜炼苗。苗床温度管理：苗期床内温度控制在25度左右，超过30度要及时放风，苗高10-15厘米温度控制在20度左右，超过25度要进行大放风。

（4）移栽。在大蒜苗6-7叶、高25厘米左右时开始移栽大葱，一般在6月10日-15日，移栽前将大蒜铲一遍放土，深耥一犁不上土。然后栽葱，株距6-7厘米，每亩施磷酸二铵10-15千克、硫酸钾5千克，移栽后灌一次水。过3-4天及时铲耥一遍。疏松土壤，利于生长，提高大葱成活率。

（5）田间管理。第一遍铲耥后10天左右，开始第二遍铲耥，结合第二遍铲耥亩追尿素10-15公斤。追肥后要及时耥地培土。有条件的在二遍铲耥后，8-10天再进行第三遍铲耥。在收获前10天左右灌一次水。

（6）病虫害防治。防治葱潜叶蝇每亩用20%吡虫啉可湿性粉剂20克兑水30千克叶面喷雾。防治大葱灰霉病：在大葱灰霉病发病初期每亩用腐霉利30-20克兑水30公斤进行叶面喷施。

（7）收获。9月末进行收获，将5-10千克大葱捆成一捆，以便出售。

（8）温馨提醒：大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。 同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

（作者单位：157400黑龙江省宁安市农业技术推广中心、宁安市东京城农技推广站）