海鲜汤 秋来香

海鲜的季节到了！真正会给家人滋补的女人，

一定会在这个时候挑最活蹦乱跳的海鲜，煮一锅清淡鲜香的海鲜汤。用海鲜做的汤味鲜而色雅，少油而营养丰富。

想补钙、增加蛋白质或者提神养气？来锅海鲜汤吧。

冬荫功汤

原料：虾6只，草菇5个，香茅1根，冬荫功酱4茶匙（20g），南姜1块，香菜1棵，青柠1/2个，小米辣椒1个

调料：椰汁15ml，盐5g，白胡椒粉3g，鱼露5g

做法：草菇对半切开，入开水焯3分钟，捞出。大虾去皮去头。香茅切成碎末。锅中倒入600ml的水，煮开后，放入香茅、香菜、姜，煮出香味（大约30分钟）后，放入焯好的草菇、冬荫功酱、虾，撇去浮沫，调入鱼露、盐、糖、胡椒粉，放入辣椒。按个人口味挤入柠檬汁，临出锅前，倒入椰汁即可。

奶油蘑菇汤

原料：鲜虾7只，青口8个，洋葱1/4个，蒜2瓣，黄彩椒1/3个

调料：黄油10g，白葡萄酒20ml，橄榄油15ml，白胡椒粉2g，淡奶油30ml，盐3g

做法：青口放入淡盐水中浸泡30分钟使其充分吐出泥沙。

将清洗干净的完整虾、青口放入已倒入橄榄油的锅中，炒至虾变红色，青口张开口时，迅速烹入白葡萄酒，炒匀后盛出。

锅中放入黄油，中小火，使黄油慢慢融化后，放入切成碎粒的洋葱和蒜，煸炒出香味后，放入切成3cm大小的黄椒片。倒入淡奶油，加入水，放入已炒好的海鲜，撒入盐、白胡椒粉，大火煮开后，转中小火再煮10分钟左右即可。

清酒煮海鲜

原料：日本清酒150ml，蛤蜊10个，海虾4只，青口5个，白萝卜1/3根，芹菜2根

调料：盐2g，太太乐醇珍鲜鸡汁

做法：将蛤蜊、青口放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内泥沙吐干净。

白萝卜切成0.5cm厚的片，芹菜切成4cm长的段备用。

开水中倒入太太乐醇珍鲜鸡汁，接着倒入清酒，然后放入蛤蜊、青口、海虾。当蛤蜊、青口开壳，虾变红色时，放入白萝卜、芹菜，继续煮15分钟，临出锅前撒入盐即可。

韩式海鲜汤

原料：海虾4只，鱿鱼半条，蛤蜊5个，口蘑4个，香菇2个，青椒半个，西葫芦半个，蒜2瓣

调料：韩式辣椒酱10g，韩式大酱25g，太太乐醇珍鲜鸡汁

做法：鱿鱼切成5cm大小的鱿鱼卷儿；蛤蜊放入淡盐水中30分钟后洗干净；口蘑、香菇切成薄片，青椒、西葫芦切成片。汤锅中倒入足量的水，不开火，放入辣椒酱和大酱，用勺子慢慢搅拌至酱溶解在水中。开大火，水开后转成中火，放入口蘑、香菇、西葫芦，煮5分钟，放入海虾、蛤蜊，煮至虾皮变红，蛤蜊张开壳，放入太太乐醇珍鲜鸡汁、鱿鱼卷、青椒，当鱿鱼打成卷时，关火，撒上蒜末即可。