紫色食物更营养 等

紫色食物更营养

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——— 现在到超市和菜市场逛逛就会发现,越来越多的紫色食物来到了我们身边。这些“红得发紫”的食物可不是徒有漂亮的外表,在营养专家眼里,紫色正是我们中国人餐桌上最缺的一道色彩,这类食物含有超强的抗衰老成分。

紫色食物之所以能披上“浪漫”的紫色外衣,是因为其富含一种天然色素—— 花青素。营养专家指,花青素属于类黄酮物质,其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E,能有效清除体内有害物质自由基,帮助人体抗氧化,延缓衰老。

此外,紫色食物还富含人体必需的微量元素硒,硒与人体的健康密切相关,不仅具有强的抗氧化作用,最突出的就是其能有效提高人体的免疫力,而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。

蔬菜水果的营养高低,尤其是维生素和抗氧化成分的含量高低随其颜色的加深而升高。同一品种的食物,更是颜色越深营养成分越高。比如同样是茄子,“紫得发黑”的就比“红得发紫”的更好;同样是甘薯,紫甘薯就比红甘薯营养更丰富。(据《家庭好医生网》)

生姜能抑制肿瘤

生姜是食物烹饪中不可缺少的的调味品,不仅在于减轻腥膻食物的异味,往往还具有清解食物中潜藏的某些有害成分的作用。

生姜既有营养价值,又有医疗作用,成为多功能的食疗佳品,其用途之大,药食两用堪称无与伦比。现代科学研究表明,生姜化学组成复杂,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质,使其生物活性功能多样。其中,生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物,均具有很强的抗氧化、清除自由基和抑制肿瘤的作用。(据《大河健康报》)

烹饪莲藕不变色

莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下,莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理,适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性,如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起,也可使其保持洁白水嫩不变色。 (据《家庭好医生网》)

用眼过度吃香蕉

香蕉保护眼睛的功能首先和其中富含钾有关。人体摄入盐分过多,会导致细胞中存留大量的水分,引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分,让身体达到钾钠平衡,缓解眼睛的不适症状。此外,香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时,眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神。多吃香蕉不仅可减轻这些症状,还可在一定程度上缓解眼睛疲劳,避免眼睛过早衰老。(据《家庭好医生网》)

别让学龄孩子吃半熟鸡蛋

有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高,这是错误的看法。实际上,孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢?

原来,每100克鸡蛋中含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,钙、磷、铁、维生素等物质的含量也很高。但是鸡蛋的蛋白质中,含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,这两种物质能阻碍蛋白质被人体的分解、消化、吸收。

因此,给孩子吃鸡蛋时,必须先将其破坏掉,才能有效地利用鸡蛋中的营养。在高温下,这两种物质可以分解,在没有完全熟的鸡蛋中,这两种物质并没有被破坏,会使一部分蛋白质在体内不能被消化、吸收,而在代谢过程中被排了出去。

另外,鸡蛋在形成过程中,细菌可以从母鸡的卵巢直接进入蛋体内。在半熟的鸡蛋里,细菌没有全部被杀死,容易感染疾病。因此,不要给孩子吃半熟的鸡蛋。(据《中华网健康频道》)

头发去油有妙招

清洁发根头皮爱出油,最直接的影响是发根处油塌塌的。准备一个带喷嘴的小瓶,将1份抗油洗发水与4份温水混合在小瓶中,直接喷到发根处,揉出泡沫后冲掉。绝对要避免使用粉末状的定型产品,即使是少许的湿度,都会让头发黏腻不堪。

洗头频率加倍夏天最好是能够天天洗头,因为头皮反复出油、出汗,假如不及时清洗,很可能会影响头皮正常代谢,还会产生难闻的味道。

头皮按摩适当地做一些头部按摩,或用宽大的齿梳轻轻梳理头发,都对减少头油有一定的帮助。适当的按摩能够让夏天被骄阳晒得发紧的头皮得到极大的放松,一些专业的梳理头发的梳子还能起到镇定、舒缓的功效。

茶水调理先用普通方法把头发洗净后,再用煮好的浓茶清洗一次,揉3分钟左右,最后用水洗干净,记住不要使浓茶附在头发上。一段时日后,头皮油腻和头发干燥的问题就能得到解决了。 (据《家庭好医生网》)

少生白发的生活好习惯

多吃黑色食物 黑色食物多入肾,可补益肾精。建议日常饮食加入黑色食物,如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等等。深色葡萄可以防止掉发,海里的黑色食物海藻类,如海带、紫菜等等,含碘丰富,可使头发有光泽。

11点以前就寝 以中医观点来看,晚上11点到凌晨3点,血液流经胆、肝,所以此时应让身体得到完全休息,否则肝的修复功能受到影响,无法养足肝血,连带影响头发无法正常生长。

规律运动,放松身心 要让全身气血运行顺畅,尤其能到达顶端的头皮,规律运动是最好的方法,且特别要注重下肢及肩颈部的活动。现代人生活多半久坐不动,因此下肢循环差。

手指按摩头皮 梳子建议选择天然木头或牛角材质,比较不容易产生静电,或拉扯损伤发丝。不用梳具时,可以双手手指代劳,一样由前往后梳,并用指腹在头皮上画圈按揉,或轻敲整头头皮,都可促进头部的气血流动。如果头皮某一区域头发变白、掉落特别明显,可在这个地方加强按摩。

常换发型 女性要避免天天长时间绑发,以免外力过度拉扯而增加落发量,经常戴太紧的发箍可使头皮局部血液循环不良。如果要绑发的话应变换发型,莫一直绑同一区域的头发,并且常换边分线。(据《生命时报》)

铁观音不宜睡前或空腹饮用

医学研究表明,铁观音可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

由于铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。(据《家庭好医生网》)

枸杞别与绿茶一起喝

绿茶和枸杞都很有营养,由于绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。枸杞不宜与绿茶一起喝

因此,如果从健康角度考虑,倒不妨将绿茶和枸杞分开喝。上午喝杯绿茶,开胃、醒神;下午泡饮枸杞,可以改善体质、有利安眠。取枸杞20~30克,开水冲泡,加盖焖20~30分钟后,吃泡软的枸杞,并喝水,宜长期坚持。(据《大河健康报》)

室内不宜养的花

在室内养花可改善和美化室内环境,但如果选择不当,反而会造成室内污染。

丁香、夜来香等能在夜间散发刺激嗅觉的微粒,对高血压和心脏病患者有不利影响;夹竹桃的花香能使人昏睡、智力降低;洋绣球散发的微粒会使人皮肤过敏发生瘙痒;郁金香的花朵有毒碱,过多接触易使人毛发脱落;松柏类花木散发出的油香,会影响人的食欲。(据《全民健康网》)

选香菇要“看脸蛋挑身段”

选干菇看脸蛋。与鲜香菇相比,挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁,选择的时候要看脸蛋,也就是香菇的菌盖。

花菇的营养最好,而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的天白花菇是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

厚菇,菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇脸崩紧,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4~6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。

薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。

菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择菇丁的原则在于嫩,将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。

选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

最后,鲜香菇应在低温下透气存放,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。(据《食品伙伴网》)