实验材料的替代问题

杜晓君

〔关键词〕 高中生物；实验材料；替代

〔中图分类号〕 G633.91〔文献标识码〕 C

〔文章编号〕 1004—0463（2012）10—0056—01

实验教学是高中生物教学中培养学生实验技能的主要渠道，而实验材料的选择是实验成功与否的关键。教材中所给的实验材料一般是特定的，然而教师在实验教学中如果局限于教材所提供的材料，既不利于培养学生的发散性思维能力，又与新课程所提倡的实施探究性教学的理念相违背。因此，在实验教学中增加实验材料的开放性，放手让学生探究，更能激发学生的积极性，培养其创新能力。下面我结合教学实例谈谈高中生物实验材料的替代问题，供大家交流学习。

一、还原糖鉴定实验的替代材料

1.原材料的不足：①在还原糖鉴定实验中，教材上选的材料是苹果和梨，苹果去皮后在空气中容易氧化，提取液为土黄色，不利于观察颜色变化。②教材要求还原糖实验反应在水浴中进行，而使用酒精灯加热速度慢，浪费时间和能源，又影响实验进度。

2.替代材料：用白葡萄、紫葡萄（果肉是无色）、白萝卜等作为苹果和梨的替代材料。

3.替代材料的优点：①取材容易、不用研磨。用白葡萄、紫葡萄（果肉是无色）做实验材料，不用研磨，果汁很容易挤出来，也不用过滤，将葡萄汁稀释一倍后即可鉴定。②鉴定不用加热。用葡萄做实验材料在鉴定时加入斐林试剂后水浴，不用加热就会出现砖红色的沉淀，实验效果很好。

二、细胞质流动实验的替代材料

1.原材料的不足：教材中选择的材料是黑藻，但我校所在地难以找到黑藻。

2.替代材料：有一种叫苦草的水草是做观察细胞质流动实验的好材料。苦草又名扁担草、面条草，属单子叶植物纲水鳖科沉水植物，无茎，叶片狭长呈带型，长可达2m，宽5～10cm，叶片较薄，细胞层数不多，生活在淡水中，在我国各地的池沼、湖泊、河流和溪沟中很常见。

3.替代材料的优点：苦草在水中生长，叶较薄，透光性好。实验时取一小段稍嫩的苦草叶片，置于载玻片中央的水滴中，盖上盖玻片即成临时装片，具有取材容易、制片简单、现象明显等优点。

三、观察植物细胞的质壁分离和复原实验的替代材料

1.原材料的不足：教材选择的实验材料为紫色洋葱鳞片叶，若撕取的洋葱表皮厚薄不均，细胞重叠，就不易得到单层细胞，有的学生甚至根本就不会撕取紫色洋葱的表皮细胞。

2.替代材料：紫甘蓝叶、紫红色茎秆的马齿苋、虎耳草叶片。

3.替代材料的优点：较易得到单层细胞，材料易得，便于操作。

四、有丝分裂实验的替代材料

1.原材料的不足：教材提供的材料是洋葱根尖。但刚收获的洋葱处于休眠状态很难生根，往年收下的洋葱则要剥去老皮削去老根，连续培养2～3天，非常麻烦，洋葱根尖细胞分裂旺盛的时期在中午10时至14时，取材时间有限。

2.替代材料：用大蒜或葱代替洋葱，把若干大蒜串在一起，放在清水上培养。

3.替代材料的优点：在同等条件下，大蒜比洋葱生根快且生根多；大蒜根尖生长细胞在9点左右，14点左右分裂旺盛，取材时间长；大蒜根尖细胞很容易被压散，细胞排列整齐且界限明显，便于观察。

五、D N A 的粗提取与鉴定实验的替代材料

1.原材料的不足：课本推荐的实验材料是鸡血，材料费用高，实验药品较多，步骤繁琐，一堂课的时间内很难完成实验。

2.替代材料：选用植物组织材料如洋葱、香蕉、花菜、野白菊等材料均可，优选洋葱、香蕉。方法步骤介绍如下：（1）制取洋葱（香蕉）研磨液。称10g洋葱(5cm长的去皮香蕉)，加水30ml和0.5gNaCl充分研磨，再用两层纱布过滤，存滤液于广口瓶中。（2）粗提取DNA。向广口瓶中加入2～3汤勺洗涤精（洗涤精中含有十二烷基磺酸钠，具有使蛋白质变性与DNA分离的作用），按一定的方向轻摇动5分钟；沿玻璃棒从瓶壁缓慢加入50ml浓度为95%的冷却酒精，静置5分钟后用玻璃棒缓缓卷起上层漂浮的DNA提取物，放入试管中备用。最后用课本上的方法鉴别。

3.替代材料的优点：取材方便，大大降低实验成本；实验老师课前的准备时间由原来的2天缩短到半天，不仅简化了过程，而且保证了取材新鲜；实验操作简单，缩短了操作时间，使大部分学生可以在一节课的时间内完成实验；实验成功率提高了3倍，90%以上的学生可成功地提取到DNA；减少了由于鸡血的使用而带来的禽流感等病毒的传播，减少了污染。

编辑：张昀