CBI在中职酒店英语教学中的应用

刘彦琨

摘要本文阐述了内容依托教学的涵义、特征及其三种元教学模式，以具体课例来探索用CBI开展中职酒店专业英语教学。

关键词内容依托教学CBI酒店英语

中图分类号：G712文献标识码：A

0 引言

酒店专业英语是中等职业学校旅游与服务管理、酒店类专业的必修课，有着较强的职业特点。根据《中等职业学校英语教学大纲》（2009），中职学生英语课程的任务是：使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力，培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素质，为学生的职业生涯、继续学习和终生发展奠定基础。因而培养出能够适应现实工作并对英语熟练应用的复合型人才是当前职业教育的办学方向。然而，中职学生英语基础普遍差、英语口语表达能力差、学习英语的信心和兴趣不大的情况下，如何使广大中职学生找到学习英语的成就感和用武之地是非常值得我们中职英语教师探讨的一个课题。许多教学专家和语言学者认为当第二语言成为一种用来传达与学习者生活各领域相关以及使学习者产生浓厚兴趣的信息内容的媒介时，第二语言的学习才最为有效。这便是第二语言“内容依托教学”（content-based second language instruction），简称CBI的理论基础。CBI作为一种先进的教学理念受到各类英语教学的广泛应用和教学者的关注。它可以调动学生学习的内在动机和提高以及保持学习者在整个学习过程中的兴趣；也帮助学生探索自主学习的学习模式和提高自我学习能力的一个理想途径；有利于学生的继续学习和终生发展的最佳教学理念之一。

1 内容依托教学的内涵和特点

内容依托教学（content-based instruction）(简称CBI)是指将语言教学建基于某个学科或某种主题内容的教学之上，把语言学习与学科知识学习结合起来，在提高学生学科知识和认知能力的同时，促进其语言水平的提高（Mohan, 1986；戴庆宁、吕晔，2004）。依托式外语教学的基本原则是：将外语作为学习各种学科内容的媒介，使学科内容成为学习语言的源泉，语言能力的获得则是理解这些学科信息和内容的“副产品”（Genesee, 1987）。Leaver & Stryker (1989)把这种依托课程内容进行语言教学的方法归纳了三个主要特征：一是以学科知识为中心。CBI教学路径的根本原则是围绕某一个学科的具体知识来进行的，而不是围绕语言的外在结构、语法内在功能或语言技能进行的；学生的交际和应用语言的能力是在学习或阅读这些具体的学科，如人文历史、科学、社会科学、文学作品的过程中获得的。二是使用语言所在地的真实语言材料。如：在课程学习中所使用的课文、音像教材及其它辅助材料是选自语言所在地的当地人所使用的材料；教学活动和教学任务主要是注重理解和传递教材中有意义的信息和知识，以及用语言完成实际生活中的任务。三是课程设置应与不同年龄和学龄段的学生的认知水平和认知需要相适应。如教学中所涉及的话题、学科知识、语言难易程度、相应的学习活动等都要与之相匹配。这样才会最大程度地发挥CBI教学模式的优点。

2 内容依托教学的三种元教学模式及其在酒店英语教学中的可实施性分析

内容依托教学法有三种元教学模式：附加式语言教学（Adjunct language instruction）、保护式内容教学（Sheltered content instruction）和主题式语言教学（Theme-based language instruction）。这三种模式创造了能够综合学习者的语言课程和对各具体学科专业领域学习兴趣的条件。

（1）附加式语言教学。附加式语言教学即专业教师教授学科内容，外语教师教授语言知识，并将两部分教学高度整合起来的教学模式。语言课程和专业课程的教学基础都是具体的学科内容，两者相互配合，相互辅助。但侧重点不同：学科内容教师是教授学科知识为主；语言教师在学科内容的媒介下，为语言教学提供教学内同和情境。附加式语言教学模式的实施基础是要将学科内容与语言教学充分融合，并且还需要这两种不同类型的教师之间的相互协调和密切配合。

（2）保护式内容教学。保护式内容教学是专家用用第二语言向学生教授其它具体学科内容的一种教学。是由专业学科内容教师承担教学任务，而不是语言教师。但这种教学对学生的语言能力要求较高，需要有一定语言基础的学生配合才能真正得以实施。教师需要根据学生在语言方面表现出的能力和需求，及时作出语言教学层面上的调整，从而使整个教学过程所产生的影响是积极有效的。结合目标语，学科内容教师借助具体情境、图片、音频等多种手段向学生输入学科知识的同时，也有效地将语言知识和语言运用能力的提高有机地结合在了一起。

（3）主题式语言教学。主题式语言教学多用于处于语言基础阶段群体。在教学实施过程中，是由语言教师单独进行教学活动的。语言教学内容总是围绕某一主题展开，主题是课程的灵魂，所选的主题必须要同学生的专业和认知水平相适应。传统的语言教学中的主题多是根据某一具体语言点学习的需要而编排的听、说、读、写的练习。而在主题式语言教学中，大纲规定的语言点必须为主题服务，主题为各种语言技能提供学习的内容和依托。

综合上述三种元教学模式分析：保护式内容教学对学生的语言基础要求较高；附加式语言教学需要专业教师和语言教师高度配合，还需要两门课程的高度整合，工程较大。都不太适合目前的中职教学。而主题式语言教学所阐述的内涵和特点特别符合酒店英语的课程编排以及中职学生的语言和能力水平，因此，笔者试用“内容依托”教学三种元模式下的主题式语言教学模式来教授中职酒店英语。

3 CBI在中职酒店专业英语教学中的应用

内容依托教学的教学模式把语言教学与其它学科内容教学结合起来，只要授课内容与学生所学的专业有关联、有趣、实用，就可以为学习某种语言提供内在动力和奠定一定的认知基础。而这正好符合中职英语课程的特点，即中职的英语课程不是综合英语的学习而是某个专业领域的专业英语学习，带有职业特点和专业性。这就为同学们学习语言修通了桥梁。