广西南山白毛茶加工岩茶（乌龙茶）工艺探索研究
2012-04-29 00:44:03谭少波王小云杨春
广西农学报 2012年2期
关键词：品质
谭少波 王小云 杨春
摘要：结合茶鲜叶的特点和乌龙茶加工工艺特点，对南山白毛茶群体种进行岩茶（乌龙茶）加工工艺试验研究。试验表明：采用轻做青方法，结合相应的烘焙工艺可以加工出香气浓郁清爽，滋味鲜醇的南山岩茶（乌龙茶）。岩茶的开发，可充分提高茶园鲜叶利用率，丰富产品结构和提高企业的经济效益。
关键词：南山白毛茶；做青；烘焙；品质
中图分类号：S571.1 文献标识码：A 文章编号：1003-4374（2012）02-0020-03
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