林芝鲁朗石锅鸡

梦芝

去西藏旅游，自然少不了要品尝当地的美食。酥油茶、糌粑、牛羊肉是藏族人的主要食物，不过，最让人念念不忘的还是鲁朗石锅鸡。在林芝地区的八一镇，我们有幸品尝到了这道独特的佳肴。

进入饭店后，刚落座，我便被摆放在桌子上的那口锅吸引住了。只见这口锅原是一块岩石，被人从中掏空成圆桶状。石锅通体油润，气韵十足。在服务员的介绍下我们才知道，这锅名为“鲁朗石锅”，制造石锅的岩石只在林芝地区墨脱县境内有出产。每年七八月，当地人便去雅鲁藏布江两岸的山上采取天然岩石，用纯手工方法将岩石从中掏空成圆桶状，然后在江水中浸泡一个月，锅这才算做好。

服务员加入冰川融化的山泉水做锅汤，然后又往里放进提前用高压锅煮熟的主料和配料。服务员告诉我们，因为林芝海拔在2000多米，所以需用高压锅才能把食物煮熟。而配料都是原产于西藏的中药材，手掌参、藏贝母、天麻等等。主料便是终年放养于雪域高原上的藏香鸡。石锅烧开之后，便用细火慢炖，不久，鸡汤香与药香混在一起，散发出一种沁人心脾的奇特味道。再两个小时左右，鲁朗石锅鸡便熟了。

与一般的鸡汤相比，鲁朗石锅鸡的汤色浓稠养眼，汤味也更加鲜美可口。加之这种石锅富含钙、铁、硒等多种人体必需的矿物质，配上那些药材，对身体大有裨益。