扶风县辣椒生产现状、存在问题及解决对策

[摘要]线辣椒生产九十年代在县域经济发展、农业增效和农民增收中曾发挥了主要作用。但由于受粮经、经经比较效益、农村劳动力转移和主产区连作障害等诸多因素的影响，产量徘徊不前，面积逐年减少。为了恢复线辣椒生产，本文通过对辣椒生产现状、存在问题的分析，提出发展对策。

[关键词]线椒生产现状问题解决对策

辣椒生产以其“周期短、投资小、见效快、收入高的特点，曾于九十年代中、后期成为我县特色产业。对此，各级政府高度重视辣椒生产，县政府规划制定出了“北果南莱中间辣”的多经生产发展思路，从而有力地推动了我县辣椒生产的大力发展。全县辣椒产业最为辉煌的2000年前，总面积达到7．5万亩，平均亩产182．5公斤，总产1368．7万公斤，在县域经济和农业增效、农民增收中占有一定的份额。同时，辣椒产业的发展也带动出了宝鸡法门寺天马辣椒责任有限公司，并审报注册了“宏马牌”商标、蔡马胜利秦椒加工厂等一批龙头企业，营销网络体系健全，又成立了扶风县辣椒协会。产前、产中、产后服务的组织化程度、规范化栽培技术指导体系及产、供、销一体化的产业格局已形成，仅天马公司一家每年组织外销干椒在四千吨以上。然而，进入2000年以后种植业结构发生变化，辣椒比较效益明显偏低、又随农村富余劳动力大量转移、连作障害等诸多不利因素的影响，我县辣椒生产呈下滑趋势，面积迅速减少且栽植不成规模，管理粗放，目前辣椒生产中存在的问题比较突出。

一、辣椒生产现状

1栽植面积小

今年全县栽植辣椒面积1．12万亩，以果园幼树行间套种、庄前屋后零星地块分散栽植为主，一般农户栽植面积仅为0．3-0．5亩，不成规模。分布于中塬冯家山灌区的城关、法门、召公和天度等乡镇部分村组，面积分别为890亩、2930亩、1820亩和1680亩，及塬下绛帐镇渭河沿岸的滩上、龙渠寺、牛蹄、前进和卢家村，面积分别为1800亩、680亩、520亩、490亩和380亩。

2主栽品种多

塬上以2001品种为主，搭配2003、8819等，塬下以鲜椒销售为主，品种为新香8号和981。作务管理粗放，产量低而不稳。

3产品以自食为主

当前不存在产品卖难现象，塬下除自食外部分鲜椒以每市斤1．3元左右的价格批量销售给周边农户、饭店及外地酱菜加工客商。

4龙头企业停营

由于目前面积小无规模，原加工、经销辣椒的龙头企业现已停营或转入果品储藏和其它经营行业。

二、辣椒面积减少的主要原因

1产量低、比较效益差

从3月上旬建育苗床至烘烤结束，亩总生产费用2348元，其中亩用工日36个，每个工按50元计，需1800元、种子亩20元，农膜亩60元，农药亩35元，化肥150元，水费150元，烤煤每斤0．38元亩需133元。套种田又亩少收获250斤小麦、700斤玉米，每斤按1元计，亩少收950元。平均亩产干椒350斤，每斤干椒按8元计，总收益2800元，减去亩生产费用2348元，亩纯收入仅452元，若不计人工费用，亩纯收入也在1千元上下。较露地蔬菜亩纯收入2030元、大、中棚设施蔬菜亩8000元、日光温室蔬菜和果品亩效益万元的效益更无法可比。农户认为栽植辣椒太麻烦、投劳多效益低，不划算。

2连作障害日趋加重、产量徘徊不前

至八十年中期以来主产区近30年连年栽植辣椒，以疫病特别是缺素症引起的病害逐年加重，亩产200多斤，植株矮小，单株结角仅有17个左右，单角干重只有0．6-0．7克，干制率一般达7：1。农户普遍反映纯茬辣椒田的化肥、有机肥再增加、管理再精细产量仍赶不上去。每户就那么几亩地再倒茬只能间隔一年，辣子怎样去作务去投入，产量就是上不去，而且品质、色泽更差，商品率低，产量始终徘徊在250斤干椒左右。

3富余劳动力转移、农村普遍缺劳

当前随着农业机械化程度的提高，农户乐于种植麻烦小易管理投资少的粮食作物，加之农村青壮年进城从事二、三产业的人员多，留守作物管理的均为妇女、老人，致使农村劳动力缺乏。

4玉米田化除，导致辣椒残害严重

由于进入2000年以后，玉米田化除面积逐年扩大，除草剂多含磺胺类成份，喷施后残留期较长，对后茬的双子叶辣椒生长危害严重，一般田块产量损失在30-50斤，灌溉条件差的田块受害较重，甚至造成绝收。

5麦辣套种田，小麦机收难度大

由于间套的小麦机械无法收获，只有依靠人力挥镰收割。一是收割后农户无碾打脱粒场地。二是无外地麦客人工收割。面积较大的农户缺少劳力，在短期无法收回小麦。三是人工收割亩费用高。前两年上宋乡的龙渠寺村2000多亩辣椒间套田，亩人工收割费高达120元，对种植10多亩的大户一次性支付收获费用，开支压力大，同时小麦脱粒碾打难度更大，影响农户种植积极性。四是人工收割速度慢且持续时间长，后期小麦掉穗掉粒现象严重，遇到连阴雨天气易发生芽变。

6果品蔬菜发展快，种植结构发生了变化

近年来，以苹果、猕猴桃和设施蔬菜为主的果菜产品价格高、销路畅，其产值效益是辣椒的数倍之多，因而，果品发展积极性高涨，目前全县各类果品面积已发展到23万亩，设施蔬菜1．1万亩，冲击辣椒生产，面积下滑。

三、对策及建议

1加大政策扶持力度，带动面积逐年回升

我县线椒生产地域优势强，为了永葆我“秦椒品高质优的美名声誉”，增创外汇，生产出地道的线椒特色产品。一是把发展辣椒生产纳入农业综合开发项目序列，享受国家专项扶持补贴资金，依靠项目带动，鼓励发展。二是建立大面积示范基地，扩大种植规模，实行无害化生产。三是与企业或客商签约，实行订单化保值生产，以解辣农后顾之忧，四是研制引进麦辣套种田小型小麦收割机械，加快收割进度，解决麦辣间套田小麦收获难的问题。

2调整辣椒布局、面积向新区发展

原占总面积85％以上的召公、建和、法门主栽区自八十年代中期以来由于连年栽植，辣椒田连作障害日趋严重，导致产量绯徊不前，产品质量下降商品率低。因从布局调整入手，将面积向城关、林杏、段家、午井和绛帐五个镇的新区重点村组延伸发展。主要迴辟解决连作障害所引起的产量低、抗性弱、品质差的突出问题，从而达到恢复面积增产增效的目的。

3推广关键技术、提高产量水平

一是引进示范推广高产良种，良种复盖率达到百分之百，充分发挥良种增产因素。二是在新发展区水灌条件较差的村组推广地膜复盖栽培技术，蓄水保墒减少灌水次数，实现节本增效。三是开展测土配方施肥技术，科学合理平衡施肥，提高产量和品质。四是推广辣椒玉米间套种，既可增加亩效益又可起到遮阴降温防止日烧和病毒病的发生。

作者简介：白万魁、1957年生，中专、陕西省扶风县农业技术推广中心，一直从事农技推广工作。