饮食治感冒咳嗽

陈存仁

葱油开洋面 将香葱六七根，切成细粒，用油焙透，加开洋少许，然后加水下面。葱茎经油煎之后，发散力量极大，面要熟烂而多汤，再加姜片、胡椒末，食后全身温暖，涕汗亦多，能使鼻塞畅通。

葱白豆豉汤 用葱的白头七八根，以刀柄捣碎，加豆豉一撮，用水煮开，趁热进饮一大杯后，覆被而眠，即能出汗，表解风邪，通体舒畅。豆豉分3种，杂货店中出售的黑色的是咸豆豉，有一种黄色的叫做面豉，药材铺出售的名为淡豆豉。此汤所用的是指黑色的咸豆豉，大约连吃两次之后，汗涕甚多，风寒即可发散。假使吃后汗涕不多，可改用淡豆豉4钱煲汤，务必至汗出涕流，鼻部黏膜温暖为止。

红油胡葱面 伤风初起，极宜吃面。煮面时必须将面条煮至烂熟。汤水要多，另加大葱一根，煮熟后，再加红色辣油一二匙，助其发散风寒。

分阶段饮茶治咳嗽

枇杷叶煎茶 将枇杷叶洗净，抹去叶背上白色的细毛，与红茶同煎成茶，治咳嗽初起，极为适宜。咳嗽初起时，喉部作痒，令人难以忍耐。可在枇杷叶中再加麻黄7.5克，使气管松弛，咳嗽便能减轻。

麻黄蜜糖水 喉痒咳嗽处理后不能即时痊愈，仍可用麻黃10克，水一碗半，煮成一碗，加蜂蜜少许，作为糖水进服。如不用蜂蜜，改用麦芽糖冲服，功效亦相同。

橄榄瓜子茶 咳嗽多日之后，喉头干燥，气分不顺，可用橄榄10枚、冬瓜子25克(药店有售)，一同煮成茶剂，对润泽喉部、滑痰止咳，有辅助医疗之功。冬瓜子本是治疗咳嗽的要药，如每日单用冬瓜子50克，与冰糖同炖成糖水，亦有效力。

胖大海雪梨茶 流行性感冒发病期间，有的人会喉音嘶哑，尤其是咳嗽日久之后，声带失其润泽，发音沙沙不清。可用雪梨两个切片，与胖大海25克同煲糖水，作为日常饮料，随时进饮。