关于葡萄产业可持续性发展的几点思考

［摘要］文章阐述全州葡萄产业发展现状，针对产业发展存在的问题，提出全州产业发展关键是依靠科技创新，科学规划，突出区域特色，设施栽培、精品管理，推动葡萄生产标准化，促进产业升级，以增强全州葡萄产业的竞争力。

［关键词］葡萄产业；科技创新；发展

［作者简介］唐艳玉，桂林市全州县枧塘乡农业技术推广站，广西桂林，541500

［中图分类号］ F269.27 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1007-7723（2012）05-0081-0002

全州是广西的北大门，也是广西水果生产大县，有着发展亚热带和温带水果得天独厚的自然条件，自然资源优越，属中亚热带湿润季风气候，雨量充沛，热量丰富，年平均气温17.9℃, 元月平均气温6.3 ℃ ，七月平均气温 28.5 ℃，≥ 10 ℃的活动积温5567.8℃，年平均降雨量1519毫米，年日照时数1535小时，年平均相对湿度78%，全年无霜期 299 天，气候条件非常适宜葡萄生长。二十多年来，全州葡萄产业得到蓬勃发展，生产的葡萄远销区内外，葡萄已成为全州特色农业支柱产业。

一、 葡萄产业发展现状

（一）葡萄面积逐步扩大，品种结构日趋合理，葡萄产业初具规模

据全州县统计局数据，2009年葡萄面积8592亩， 产量9320吨，2010年又大力发展葡萄生产，新种葡萄4861亩，全县葡萄面积达 13453 亩。中、 早、 晚熟品种结构日趋合理， 其中巨峰葡萄 3615 亩，红地球 3062 亩，维多利亚 3872 亩，夏黑 1016 亩，温克 1182 亩， 其他品种 706 亩。2011年葡萄种植面积扩大到15000亩，亩产值也从2003年的2936 元提高到2011年1万多元，最高亩产达2万元，一个以才湾、枧塘为中心，总面积超过1.5万亩的葡萄产业区初步形成。

（二）科技创新成果显著，葡萄产量较高，效益好，广大果农种果水平迅速提高

经过二十几年的努力，先后引进并推广了从早熟到晚熟的20多个系列的葡萄品种，推广普及了避雨设施栽培、葡萄一年两收、果实套袋等新技术，并逐步在全县推广葡萄标准化生产，制定了葡萄产品质量标准、生产技术操作规程，通过技术指导、示范引导、宣传发动和检查监督等措施，加强新技术、新品种和新肥药的试验和应用，实现了葡萄生产的无公害化和绿色食品化，从而提高了全州葡萄的质量和附加值，促进了葡萄生产的可持续发展。

（三）品牌创建有新突破，葡萄产销两旺

近年来，全州不断加大水果名优品牌的建设力度，注册推出了一大批名优水果品牌，如全州县水果局向国家工商总局申请注册的“湘源”牌水果商标在葡萄销售中大量使用，天福联葡萄协会注册的“晶美”牌葡萄名声远播，通过大力宣传名优水果品牌，促进葡萄销售，近几年来没有出现葡萄园烂果滞销现象，全州葡萄产销两旺，增产又增收，为增加农民收入做出了较大贡献，葡萄已成为农民增收的主要来源。

二、葡萄产业发展存在的主要问题

（一）基础设施薄弱成为葡萄产业发展的“瓶颈”

大部分葡萄园的基础设施还较差，葡萄栽培主要采用小棚架方式，田间管理，采收劳动强度大，不利于机械操作和节水技术推广。路、沟、渠、电、水等配套设施不够完善，影响到葡萄的灌溉、采摘和运输等环节。

（二）果品商品化处理程度不够高

随着社会生活水平的提高，人们对果品质量的要求也越来越高，对精品优质水果的需求也日趋强烈。从现状看，葡萄采摘后商品化、增值化处理水平落后，既导致扎堆上市，又影响销售价格。同时，包装材料原始粗放，包装档次低，保鲜设施少，保鲜技术简单，缺少品牌策划，品牌知名度不高等因素也制约着葡萄产业的进一步提升。另外，葡萄产业向二、三产业拓展极少，本地没有一家葡萄深加工企业，更没有本地企业加工的葡萄酒、葡萄汁、葡萄罐头等产品，也没有一处较好的葡萄旅游观光基地。

（三）产业发展的组织管理能力仍然不强

葡萄服务专业组织虽有一定发展，但仍不健全。全县葡萄协会和葡萄专业合作社少而小，组织能力和市场竞争力弱。农户经营管理处于比较松散的状态，各自为阵，信息闭塞，思想不开放，对新生事物难以接受。营销市场拓展能力也明显不足，虽然全州葡萄已销售到省内外大中城市，但主要依靠外地客户上门收购，而主动对接市场的能力还较弱，客源少。市场拓展并不广，北方如北京、天津等大城市，南方如广东、香港、澳门等城市市场占有份额极低。

三、葡萄产业发展的思考

（一）科学合理规划，突出规模和多元性

围绕发展生态高效农业这个总目标，开展新一轮的农业产业结构调整。要结合实际研究制定推进葡萄产业发展计划，加大支持力度，促使全县葡萄产业进一步集聚发展。要积极争取上级政府的支持，申报葡萄产业化项目，重点发展葡萄产业。同时，在加快农村劳动力转移的基础上，着力推进土地流转和规模经营工作，促进土地向葡萄种植大户集中，解决葡萄种植户的土地需求问题。另外，借助旅游业的发展，建设采摘休闲葡萄园，发展一批有特色、有示范效益、辐射功能强的多元化结合的生态葡萄园。

（二）推广标准化生产，突出精品和安全性，积极发展循环经济

对种植户开展定期和不定期的技术培训，推广科学修剪、果穗修正、综合防治病虫害、合理用药、安全间隔期控制等控产提质新技术，普及无公害标准化栽培技术，提高葡萄总体栽培水平，全面提升葡萄果品质量。此外，针对全县葡萄产区相对集中，已具一定规模，并且葡萄栽培具有长期性和稳定性的特点，要有效利用土地、化肥、农药和水等生产要素，可以与畜禽养殖结合，积极发展循环农业项目，构建“畜禽养殖-粪便-粪便生化处理加工-有机肥-增施有机肥-无公害葡萄生产”产业链，促进走农业发展循环之路。

（三）强化品牌建设，利用葡萄协会拓展市场

加快农民产销经济葡萄协会的建设，走产、供、销一条龙之路，鼓励葡萄协会、购销户用全州葡萄品牌在大都市设窗口，努力提高全州葡萄的知名度。充分发挥葡萄协会的作用和优势，强化其信息沟通、技术交流、行业监管、对外宣传的功能，提供准确、及时、有效的信息服务和技术服务。要确保协会规范化运作，不断健全产前、产中、产后一体化服务体系，推动协会健康有序发展，切实提高葡萄产业经济效益。

（四）优化品种，突出特色和区域性

本地区具有发展鲜食葡萄的独特自然条件、地理位置和传统技术的优势。因此，葡萄产品以鲜销为主，在提高原有巨峰葡萄品质之后，新发展的鲜食欧亚种葡萄（提子），以早熟和迟熟品种为主，采取提早上市，抢占市场，立足国内市场，积极拓展国际市场。

（五）开辟观光基地，拓宽产业发展空间

积极推进葡萄产业从一产向三产延伸，统筹规划，精心设计，加大政府政策扶持力度，选择交通便利、设施较好的区块，建设1～3个集观赏、采摘、餐饮、休闲为一体的葡萄观光园。要进一步提升葡萄节的档次，从而进一步扩大全州葡萄的知名度。同时，以葡萄节为载体，将“葡萄采摘观赏游”纳入全县旅游体系之中，通盘考虑，点面结合，进一步扩大葡萄采摘游的吸引力和影响力。要结合全州实际，发展葡萄产业不但要与发展旅游业结合起来，还可以与提升全州特产和餐饮档次紧密结合起来，促使全县三产发展有一个新提高。

（六）发展龙头企业，突出产业化

全州作为鲜食葡萄基地，其产后分级、保鲜、包装是薄弱环节。要在标准化栽培的基础上，严格分级采收，对优质精品果实行“单穗包装”、“单层装箱”，统一规格，统一品牌。在保鲜贮藏方面大力发展保鲜技术，加大冷库建设尤其是气调库的建设，以满足预冷和保鲜的需要。目前，全州还没有一家企业完全从事葡萄采后分级、包装和预冷，其采后处理各环节分散经营。因此，培育葡萄鲜果销售龙头企业，建立葡萄采后冷链处理技术体系，是葡萄产业可持续发展的关键。

（七）增强服务能力，突出科技比

推动葡萄产业健康持续发展，必须建立强大的科技支撑和配套服务体系。以本地农业技术推广为平台，联合区内外科研学院和大学，开展葡萄种植和葡萄加工的研究和推广。重点研究本地葡萄栽培中出现的重大问题，如葡萄品种改良、抗逆性、病虫害、营养诊断施肥、节水灌溉、机械化以及灾害性天气的预防等方面的研究，在产后加工中加快葡萄深加工新产品的开发，以提升企业产品的竞争力。