“吃”垃圾“吐”农肥

盛湘颍

它看起来像一个冰柜，但不储存食品，只专心“吞下”各种厨余垃圾，在上百种菌类无声发酵分解8到16个小时之后，它能让残羹剩饭变成一种没有臭味、类似锯末的深黄色碎末肥料。它是厨余垃圾生化处理机，全程“零排放”，让有机质从农村中来，再回到农村去，通过再生产品资源化利用，清洁畜牧业、有机种植业、微生物转化业三维联动，实现种养平衡。

在北京上地的街道，时常能看到一种封闭厢式汽车从餐馆运出成桶的泔水，自动提升送进车厢里。收集完27家餐馆产生的3吨多泔水后，车就开入上地城铁站附近的一个餐厨垃圾资源化处理站。据了解，利用微生物技术，这家餐厨垃圾处理厂每“吃”进1吨餐厨垃圾、过期食品等有机废弃物，经过8小时左右的高温好氧发酵，就能生产出0.6吨高能量、高活性、高蛋白的活性微生物菌群。将这些高能微生物再经过深加工，可制成生物有机肥和生物饲料添加剂。

这就是北京嘉博文生物科技有限公司独创的微生物资源循环产业链，早在2005年就促使上地街道成为全国第一条无泔水外流的街道。如今，运行多年的上地街道餐厨垃圾处理站已处理了上万吨餐厨垃圾，再生产品加工成环境友好型的生物饲料和生物肥料，在北京绿色有机农业、生态养殖中应用，北京60多个果园、30多个菜园因此增产，品质提升。

垃圾变绿肥关键是菌种

垃圾分类曾被认为是垃圾减量化的前提，不过这一倡导多年的行为并未得到很好的执行。即便是在北京一些较早推行垃圾分类示范的小区里，源头的垃圾分类效果也并不理想。2010年，北京近10万拾荒大军共清走了400万吨废旧物资，尽管如此，这种粗放的分类方式仍然无法真正解决垃圾问题。知名垃圾处理问题专家王维平举例说，日本东京1989年达到了垃圾峰值，制定垃圾减量化的行动计划后，直到去年，垃圾产生量才只有1989年的56%。

在四类垃圾即可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾中，餐厨垃圾是唯一一类湿垃圾，生活中主要的餐厨垃圾就是餐馆清理出来的一桶桶泔水，还有家里吃剩的剩饭剩菜。将富含水分和有机物的残羹剩饭分离出来经过科学处理，就能变废为宝，其中起到关键作用的“神秘物质”就是菌种。2000年初，借鉴日本利用生物菌分解残羹剩饭、将之变为肥料和饲料的做法，嘉博文开始研发适合中国高油高盐食物的生物菌。2003年，该公司制出了合适的菌种和设备，在残羹剩饭中加入生物菌高温发酵，8到10小时后就能变成一种没有臭味、类似锯末的深黄色碎末肥料。

由于业界衡量垃圾处理是否有效的重要标准是“减量化”，在2004年嘉博文的方式只能让餐厨垃圾的重量减至原来的六成，而且那些富含生物菌的剩饭剩菜转化物是否有效还未被证明，需要到实践当中去检验，于是嘉博文在上地的几家饭馆后厨安装处理机生产第一代菌剂，并找到北京昌平区有150座大棚的天翼草莓公司和肉鸡怀柔养殖基地等几家大型养殖场，希望对方免费试用菌剂。

按照养殖业的研究标准，动物要做3个批次的实验，通常要观察冬、夏、春或秋三个季节的不同状况，即使是生长期最短的肉鸡，实验也从2004年夏天延续到了2005年年初。种植业里，由于多数蔬果粮食一年只长一次，让用户认可得花两三年。嘉博文员工张琳称，到了2005年，像她一样从事养殖或种植研究的员工已增到十几人，并直至如今的五六十人。“与其说我们是家餐厨垃圾处理公司，不如说我们是家农业公司。”随着对种植园和养殖场的了解，嘉博文的肥料从最初的一种，逐渐细分为抗重茬、壮苗、花肥等六七种，饲料也在改进，如今其设备已改进到第9代。

科技改出来的好土

目前，超量施用化肥、农药，已成为我国农业面临污染的主要原因，农田化肥大约1/3被农作物吸收，1/3进入大气，1/3沉留在土壤或淋失，导致氮、磷流失，水体氮、磷富营养化。我国18亿亩耕地有机质不足1%的占73%，作为改良土壤的主力军，生化腐植酸发挥着重要的作用。

实验证明，生物菌应用的前景广阔。一年下来，天翼草莓的CEO周建忠发现用了生物菌肥的草莓叶片更厚更绿、果实更硬实，原本板结的土壤变得松软，甚至出现了常年不见的蚯蚓。

有数据显示，我国城市日产餐厨垃圾4万吨，如果不能善加处理，对食品安全将构成严重隐患。此外，“畜产公害”也已成为我国集约化养殖的痼疾：1头猪的粪便排泄量相当于2个人，生化需氧量、排泄量相当于13个人；1只鸡的粪便排泄量相当于0.1人，生化需氧量、排泄量相当于0.68人。饲料中添加抗生素、重金属，不仅是食品安全的隐患，粪便中抗生素、重金属超标，直接还田又会带来二次污染。综合解决好农产品食品安全、农业面临污染、农业节能减排等公益问题已成为我国发展农业生态文明的重要课题。

据悉，如果北京全部推广应用餐厨垃圾资源循环处理系统，不仅可以解决日产1600吨餐厨垃圾的治理难题，使生活垃圾减少2～3成，还可以带动全市1.58亿只（头）畜禽的清洁生产、健康养殖，养殖场内氨气减排81%，二氧化碳减排34%，每年节约31万吨饲料粮，相当于节省两万公顷耕地；并且实现20多万公顷绿色有机种植，土壤有机质平均每年提高0.2%，削减3万多吨化肥施用量，相应土壤减排COD（化学需氧量）6000多吨，减排氨氮1000多吨。