进口零食:新兴市场背后的生意观察

商言

也就是最近短短半年时间，全国各地很多城市出现了大量进口零食经营者。网上网下，招商、销售、求购、议论进口零食的现象很普遍。品牌进口零食店发展迅速，出现了知名品牌；高校网站上，卖进口零食的根本不愁销售，学生们会主动把订单送过来；写字楼里，有些白领用办公桌的抽屉当货架卖进口零食，竟然比工资赚得还多……为什么进口零食市场快速兴起？小投资者还能干吗？

一、市场扫描：市场兴在哪

根据北京、天津、青岛、广州、西安等地的市场情况汇总，进口零食生意均出现了较快增长。究其原因主要包括：

1.利润高了：进口关税降低，利润提高，促使对进口零食的投资意愿加强。

2.消费多了：现在年轻人在零食消费上越发倾向于新奇型、休闲型、风味型和体验型，他们对国内常见的零食已不满足。进口零食以其新奇、上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等特点自然受到了20—30岁为主的年轻人的欢迎，儿童的接受度也越来越高。

3.供不应求：进口零食在国内还较少，物以稀为贵，出现供不应求的现象。

4.具备快速流行潜力：进口零食具备礼品功能，用来送礼开始流行，有个性、有面子。该情况与当初进口水果的快速流行有相似之处。谁先进入，就能在短时间内先捞一笔。

基于上述四点，据中国副食品流通协会最新统计，进口零食需求量快速增长，如今年销售额500亿元以上，且年增速15%—20%，再加上平均40%—50%的利润率，吸引了众多投资者从事进口零食经销生意，包括开店经营、代理批发和无店铺零售经营三种主要形式。

【行业热点概况】热门进口零食品种细分

进口零食品种繁多，在十大系列上万个品种中，我们通过调查，根据进口国、具体品种、价格、利润的分类，归纳了以下市场情况：

1.热门零食进口国：东南亚后来居上

根据各地的销售情况调查，目前热门进口国的排序大体为：越南、菲律宾、泰国、马来西亚、日本、韩国、欧美。前两年日韩进口零食最好卖，现如今东南亚进口零食后来居上。原因是市场需要求新求异，而且东南亚热带地区的零食品种更丰富。

2.热门零食品种：巧克力、糖果最热销

巧克力、糖果、饼干、口香糖/润喉糖、果汁饮料、果冻、咖啡/茶、干果、麦片等。其中巧克力、糖果最热销，尤其是巧克力能占到总需求量的20%—30%。这是因为进口巧克力消费群大、口味多样、造型丰富，每年销量以30％的速度增长。巧克力、糖果占生意的整体盈利能达到60%。

3.热门零食价格情况：10—20元的销量最大

目前的进口零食品种中，大部分品种价格在50元以下，其中10—20元的零食销量最大，以巧克力、糖果、干果、饼干为主。其中巧克力、糖果的平均销量能占到总体的40%左右。

4.热门盈利品种情况：巧克力、糖果利润更高

进口零食的平均利润在40%—50%，与其他行业相比是比较高的。目前，中国市场制造业的平均利润为15%，零售业平均利润为20%，餐饮业的平均利润为30%。进口零食中，利润相对较高的主要包括：巧克力、糖果。60%的品种利润能达到50%以上。

什么是进口零食？

进口零食是指非中国境内生产制作的从国外进口到国内的零食。主要包括巧克力、糖果、饼干、口香糖/润喉糖、果汁饮料、果冻、咖啡/茶、干果、麦片等约十大系列上万个品种。进口零食以其上乘品质、营养健康、新奇口味、精美包装、繁多品种等受到了年轻人的普遍欢迎，在国内一二线城市开始流行。

二、投资指引：生意怎么样

经营进口零食主要包括开店、代理批发、无店铺经营三种经营形式，每种形式市场情况如何？适合小投资者经营吗？

观点

业内人士观点认为，目前的进口零食市场刚刚兴起，相关政策规定尚未规范，难免出现各种乱象。最突出的就是假冒进口零食，这些产品在地摊较为常见。预计一二年内规范的政策规定即将出台，假冒产品将受到严厉地整顿。因此业内的普遍共识是，要想长久做最好是规范的开店；有实力的想赚大钱可以考虑做代理批发；而假冒产品较多的以地摊为主的无店铺经营，顶多是这一二年捞一笔小钱，政策风险、竞争风险都非常大。

1.长久做：开店经营——规范经营有“钱”景

开店经营对于小投资者来说是未来的投资主流，合法的规范经营利于长久盈利。开店形式中包括自营和品牌加盟，这两种形式在目前区别实际并不大。但在未来，“背靠大树”的品牌加盟更易成功和持久盈利；而自营对投资者的经营能力要求较高。就目前来说，如何开好店的关键点如下：

选址：接近年轻人，明确“辅助”位置

进口零食的消费群体主体是20—30岁的年轻人，所以选址上必须尽量去接近这一群体。具体选择的方法上，遵循“画个圈，找对点”的思路。首先大体选定一个年轻人较多的区域，比如学校周边、写字楼周边、商业街周边、娱乐场所公园周边等，然后在这个区域中选点。选点的关键是，明确进口零食在食品行业是一个辅助的位置，是主食以外的补充。所选店面周边最好是快餐店、当地特产食品店相对集中的地方，或者是耗时较长的娱乐场，以及时尚购物场所较集中的地方。集中的概念是有5家店以上。这样一来，一方面消费群重合度较高，客流量较大；另一方面，顺带消费进口零食的成功率较高。经营面积20平方米即可，无需太大，但装修要时尚，色彩鲜明。

进货：新奇+新鲜

进口零食店的进货上，不进假冒产品是必须遵守的底线。产品的选择上要遵循新奇、新鲜的原则。进口零食应付的都是些“嘴刁”之人，所以一定要从口味上反复下工夫，做测试。零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部分是年轻女性（占80%以上），有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，所以在进货的时候，要特别针对女性的消费心理来选择。其次，好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。年轻人对颜色都较为敏感。外包装精美，可以提高产品的附加值，令产品显得超值。此外，一种进口零食的生命周期较短（一般三个月就会兴趣减弱），所以，要尽可能多地推出一些新鲜产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。经营较好的店，一般每月更新5%以上的品种。即便是巧克力、糖果这类的长期热销品种，也要尽量在两个月内更新三成左右的不同品牌和包装的产品。进货量要“少量多次”。因为进口零食最大的风险在于食品保质期较短，并且抵达国内的进口零食几乎都在生产日期半年后，所以每次进货不能多，以免囤货造成食品过期。

进货渠道并不难找，网上的广告很多。正规的进口零食通常授权一家中国代理商，下面是区域代理商，众多商贸公司从多个区域代理商手中进货，再配货给进口零食店。由于不允许越级进货，店主只能在商贸公司进货。选择哪一家的原则也是看谁的产品新奇、新鲜，可以与多家供货商合作，更利于及时更新产品。不建议通过代购从国外进货，损耗的风险太大。

销售：拉拢老顾客，产品分得清

（1）注重口碑效应，多拉老顾客。零食的消费多靠口碑效应，一传十，十传百，忠诚度很高。因此，必须重视老顾客的拉拢。比较有效的是定期推出特价产品，不断吸引老顾客过来。再有就是“打入”顾客内部，使用流行的网络工具多与他们沟通。还可以到学校搞一些宣传活动，比如试吃，效果也很好。

（2）利用好节假日扩大销售。虽然零食消费季节性不明显，但销售的高峰期还是相对集中在节假日。情人节前后，巧克力类的产品销量会翻好几倍。不过巧克力等糖果的季节性就较为明显，因为不易保存，夏天销量低，而一进入凉爽的季节，销量便上升得很快。

（3）主次产品差异陈列。巧克力之类的主打产品要整齐地摆放在突出位置。而干果、麦片等次要产品可以成堆陈列，让顾客有“淘货”的感觉。但注意成堆陈列的产品应为非易损的产品，否则被顾客抓来抓去容易损坏，比如饼干、面包等。

（4）分出产品的年龄层。如12岁以下进口零食类；12—20岁进口零食类；20岁以上进口零食类等。年龄小一些，摆的位置低一些；年龄大一点的，摆的位置高一点，让他们伸手就能拿得到。进口零食的摆放要有引导作用，可以加一些温馨小提示，介绍产品的产地、特色、寓意、故事等背景情况。

【风险提示】受地摊冲击，短期经营阻力大

正规的开店经营目前最大的风险来自地摊的冲击。开店的成本比地摊高，但价格又不能提高过大，所以当前店里的大部分产品利润为25%左右，在行业内处于较低的水平。如今开店的话，预计要一年半的时间才能收回10万元左右的投入。不过预计一二年内行业将进行规范，无序经营的地摊将大幅缩减，那时候开店经营将进入快速上升期。

【数据参考】20平方米进口零食店投资数据

综合广州、青岛、北京的调查数据，20平方米进口零食店，装修费：1万元；首批进货：3万元；每两月进货费：1万—2万元；房租：2500元；水电费：300元；工商管理费用：500元；通讯等办公杂费：500元；月销售额：3万—5万元；月平均净利润：约1.2万元（以上数据仅供参考）。

2.赚大钱：代理批发——高盈利与高能力、高风险并存

调查了多家进口零食市级代理批发商发现，他们的销售均处于供不应求的状态，年利润能达到50万甚至100万元以上。但高盈利与高能力、高风险往往是并存的，想多赚钱并不简单。

首先是资金能力，投入虽然是30万—50万元之间，但没有200万元的资金实力会比较吃力。由于国外可供进口的货源目前还比较少，大家都在争，所以目前代理商从国外进货基本上先交全额货款，而且是谁要的货多先给谁。这就需要代理商具有很强的资金实力，代理商之间拼的就是谁有钱。

其次是渠道能力，如果事先不具备充足小食品行业的销售渠道关系，大批的进货就会有很大的风险。因为进口零食保质期短，到国内以后基本也就剩半年的保质期。而按照食品行业的销售规律，一般保质期一年的产品到了10个月的时候就进入滞销期，只能靠打折销售。利润降低了，过期产品库存损失也比较大，一般能占到整体的10%左右。

3.捞一笔：无店铺经营——灰色生意最好别干

进口零食无店铺经营中，地摊占主体。在社区附近、商业街附近数量众多。不过目前的地摊货中假冒产品、过期产品、走私产品比重较大，虽然短期能捞一笔，但作为一个未来前景堪忧的带有灰色性质的生意，不鼓励投资。而作为投资者要清楚问题进口零食都有哪些。目前辨别的主要方法是看标识。包装上无中文标识的，或者中文标识上无产品的标准号、卫生许可证、产品生产许可证编号、经销商、原产地信息、生产日期的，不是假冒产品就是走私的。国家工商总局《食品市场质量监管制度》规定，预包装食品和食品添加剂没有中文标签、中文说明书或标签、说明书不符合该规定的，不得进口。

但上有政策，下有对策。一些不法商人采用伪造中文标签的手段欺骗进货商。据广州的调查，与进口零食批发行所在的同一条街，就有多家大大小小的标签印刷店，进口零食的中文标签可以随便印。

据知情人透露，进口零食造假有多种方式，一种是纯造假，国内小工厂生产假冒的进口零食。另一种是二次造假，有些零食确实是进口来的，但有的已经过期就抹掉生产日期或修改生产日期；有的为了卖高价，把低价的散装货重新进行小包装，私改产地、成分等，借此提高价格赚取暴利。还有一种是“出口转内销”的零食。国内小厂家事先跟国外的公司串通好，先把产品出口出去，然后外国公司换个包装以后再由国内的厂家进口回来。摇身一变就成了进口食品。

开店经营概况：大部分二三线城市尚属空白

开店经营包括实体的自营店和品牌加盟店，需要10万元左右。经营面积以20—50平方米为主，月盈利在1万—2万元。目前，省会城市平均开店数量在50家左右。据业内人士评估，未来五年，省会城市中的进口零食店市场容量可到80—100家，还存在55%左右的市场缺口。二三线城市预计有30—50家的容量，目前大部分地区还处于空白。

代理批发概况：还处于供不应求的状态

进口零食的代理批发就是零售商的供货商。市级代理批发一般投入30万—50万元左右，较好的月盈利可以达到5万—8万元。目前国内有100家左右，主要分布于沿海地区，如青岛、厦门、广州等地。由于零售商的快速增长，目前的进口零食批发代理还处于供不应求的状态。

无店铺经营概况：赚点小钱风险大

无店铺零售经营形式主要是地摊。投入万元左右，月盈利三四千到1万元。但由于假冒产品的泛滥，该经营方式无论在政策还是市场上均存在很大的风险。