隐士与美酒

郑峥嵘：著名摄影家，《西部摄影报》社长、总编辑。重庆市企业家摄影协会主席。

一个炎炎夏日，有朋自四川来，多年未见，于是邀其进入山中避暑叙旧。

按照中国古人的认知，盛夏避暑享乐，一般是权力阶层的奢华之举。如宋代帝王宫殿里为了避暑，不但以风轮送冷气凉风，还在蓄水池上和大厅四周置放各种花卉，让冷风带香，芬芳满庭，并佐以江阳大酒，好不快活。

当然，我没有这样的陈年奢华，但在此时能躲进山中，暑气已与自己无关了。在这样一个别有天地的清凉世界，饮着朋友从四川带来的泸州老窖，似乎也堪比那些皇家贵族的逍遥。

朋友说，此酒可以加冰饮用，这很快勾起了我的兴趣。在我的记忆中，酒属火，冰属寒，二者不可兼容。不过，朋友对酒却颇有研究，他告诉我，气温超过30℃时，酒体内富含香味物质的分子结构就会发生变化，有些影响口感，这一直是酒界的千古难题——但这并没有难倒泸州老窖的调酒师，他们在前辈几百年的经验上，对酒体进行反复试验、勾调，终于让泸州老窖达到了绝妙的酒水缔合度，使酒加冰之后口感更好，终于酿成了“冰镇而无沉淀，厚积而不浊”的美酒。

原来如此，此酒果然名不虚传，难怪传说当年李白隐于蜀中时就最爱此酒。就这样，在山林、凉风之中，就着几碟野味素菜，几杯下肚后，酒力浅薄的我很快醉意盎然，直把野山做岐山。

之所以想到岐山，是因为那里是隐士的故乡。自古隐士多美酒，想当年，那些“小隐在山林，大隐于市朝”的能人们是否也像我们这样喝酒呢？

喝酒的隐士，我倒是从小就从历史书上认识了一位——那一年，周武王在岐山的月色下跟八十高龄的隐士姜尚畅饮，言语之间，定下了推翻殷商、建立周朝的宏图霸业。最终，稳坐钓鱼台的隐士姜太公助武王成就了霸业——他用勇猛彪悍的巴人跳着“天火祭神”冲锋陷阵，将胜利的旗帜插上朝歌城头。

就此看来，“隐士”可真是个意义深厚的词，它包括了博学、狂妄、潇洒、淡泊……那些低调一生的隐士，吃得很少，穿得很破，睡的是茅屋，少言寡语，一生留下来的只有几首诗或一两个药方，尽管他们身处山中，但他们的天地很广，广阔得跨越了时空……或许，他们的天地在于似醉非醉之中，在于美酒之中——从他们的言谈里，我仿佛还能闻到我们如今饮着的这泸州老窖的前身——江阳大酒的醇香。