腊八粥里忆知青

□ 王 琴

儿时的我，对腊八不知是什么概念，只知快要过年了，快到初一拜年时有糖吃了。迫切的盼望中，才知过了腊八，还要有段时间呢，才知喝腊八粥才是过年的前奏。

记忆中，吃腊八粥是在十岁那年，那时老家在农村，隔壁住着一位从南京下放到我们村的知青张阿姨。她温柔而又知性，经常看到她收工后就独坐在家里看书。后来才知她在自学英语，想考试，重回南京。

儿时常因调皮被挨打，就躲到张阿姨家。她不但给我讲道理，还指出我的不对之处。有一次被打得最狠时，双脚又情不自禁的迈进张阿姨家。闻阵阵香味扑鼻而来，竟也忘了疼，问张阿姨是什么好吃的？这么香！随后张阿姨就盛了一碗给我吃。

喝在嘴里，一股香味瞬间溢满舌尖，吞下去，口感绵软滑嫩，醇香清甜。又觉得通身暖和。一暖和，又有种懒洋洋的睡意。后来才知，这是腊八粥，是我第一次吃张阿姨做的腊八粥。因我们两家离得近，哥哥也因闻到香味，也过来吃了一碗。回家都要妈妈做，可家里什么也没有。张阿姨便从家里拿来糯米、红豆、红枣、栗子、花生、莲子、桂圆、玉米，在我家做起了腊八粥。

张阿姨先把糯米、红豆、枣子、花生洗净后用清水泡，还有栗子、莲子、桂圆要剥皮洗净。煮腊八粥要分层次和不能一锅烩。先煮红豆、栗子，莲子。等煮得快要开花时，再放花生、红枣、桂圆、玉米，大火再煮一阵加糯米和糖。记得张阿姨坐在我家的煤炉旁边，一边用炉盖子控制火候，一边不时用勺子在锅里轻轻搅动。张阿姨说，这样大火小火兼顾中煮出来的粥才好吃。各种原料的味道都会完全融合在一起，又粘稠又不粘锅。

犹记那晚张阿姨在几个小时的过程中，不但教会了母亲怎么做腊八粥，还告诉我们腊八粥的几种来历。最记得一种是记念岳飞的：“宋朝民族英雄岳飞，坚持抗金，遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌，召岳飞进京。岳飞无可奈何，急急班师，一路粮食不济。百姓闻讯，户户送去粥饭，岳军合混而食，道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害，百姓为示怀念之意，每年腊月初八烧起‘百家饭’。”当时听得我和哥哥都更敬佩民族英雄岳飞了。

第二年张阿姨便回城了，以后每年到了腊八那天，母亲煮的一锅腊八粥和张阿姨的一样。喝着母亲守在锅边熬成的一碗碗热腾腾香喷喷的腊八粥，脑中总会现出儿时那位女知青张阿姨的亲切面容如在眼前一样。