石墨炉原子吸收光谱仪检测空心胶囊中铬含量

石墨炉原子吸收光谱仪检测空心胶囊中铬含量

自爆出老酸奶和果冻产品中可能含有工业明胶后，又爆出药用空心胶囊也可能采用工业明胶作为生产原料。

由于工业明胶主要原料是皮革制品，而鞣制是制革生产中最为关键的工序，铬鞣法(主要有效成分为氧化铬，12%左右)自问世以来由于其优越的鞣制性能一直占据着鞣剂的统治地位。因此，目前认为铬(Cr)元素含量超标是识别工业明胶和食用明胶的主要区别。

铬是一种多价态的金属离子，有二价、三价和六价。人们认为：三价铬是生物和人体必需的一种微量金属元素，人体如果缺乏它，会出现遗传不正常，葡萄糖代谢紊乱等症状，但如果长期大量的摄入三价铬，一方面会影响身体的抗氧化系统，容易得糖尿病、高血压一类的疾病；另外一方面，由于抗氧化系统受到了损伤，又容易发生肿瘤等疾病。而六价铬却是强烈的致癌和致突变的诱发因子，它更易被人体吸收，其毒性比三价铬高100倍。六价铬可以影响细胞的氧化、还原，能与核酸结合，对呼吸道、消化道有刺激、致癌、诱变作用。

对于空心胶囊，2010版中国药典中所规定的限量值为2 mg/kg。南京科捷分析仪器有限公司参考2010年版《中国药典》，采用微波消解石墨炉原子吸收法，开发了药用空心胶囊中的铬含量的检测方法。原子吸收光谱法法具有操作简便、检测限低、重复性好、线性范围宽、回收率高等特点，完全满足空心胶囊中铬含量的测定，为药用胶囊中工业明胶的检验提供了良好的解决方案。

（志）