北方泥鳅健康养殖技术

赵全东 刘铁钢 郭 军

（吉林省水产科学研究院 吉林 长春 130033）

目前我国鳅科供养殖的主要品种为泥鳅、大鳞副泥鳅（黄板鳅）、北方须鳅、长薄鳅、中华花鳅、美国香鳅和“华丰9号”泥鳅以及巨龙泥鳅等，其中以泥鳅养殖最为广泛。

泥鳅生活水温10-30℃，最适水温为25-27℃；杂食性，半主动的摄食方式，一般多为夜间摄食。水温10℃以下，30℃以上即停止摄食。泥鳅与其他鱼类混养，则可以食鱼类的粪便、残渣剩饵，所以泥鳅被称做池塘中的清洁工。

泥鳅具有善逃逸、夜食性、耐低氧性、底栖性和喜温性的生活习性。广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛、独联体国家和东南亚等地。我国除青藏高原外，各地的河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然水域中均有分布，尤其在长江和珠江中下游地区，分布广、产量高，是重要淡水经济鱼类之一。

1 泥鳅苗种的野外采捕和人工驯养

1.1 野外采捕

野生泥鳅苗种是人工养殖泥鳅的主要苗种来源之一。野生泥鳅苗种采捕法如下：

1.1.1 须笼捕捞法 使用时，先在须笼中放进小麦粉、米糠和鱼粉拌和煮熟后做成的饵料团子，然后将须笼置于泥鳅幼鱼集中的水域边沿的底部。6-7月份，白天放置须笼；其余月份，夜间放置须笼。放置时间一般为30~60min。

1.1.2 竹篓诱捕法 将菜籽饼或菜籽炒香研碎，拌入在铁片上焙香的蚯蚓（焙时滴白酒）即成诱饵。将诱饵放入2层纱布中，置于竹篓口内，使中心稍下垂（不必绷直）。傍晚将竹篓口顺着水流方向放在有泥鳅的稻田、水池、水库或沟渠中，第二天早上回收。

1.2 人工驯养

野外捕捉来的鳅种规格不整齐，预先用泥鳅筛按规格分选，做到同一池子放养规格基本一致。在下塘的第三天晚上，分几个食台投放少量人工饲料。以后每天逐步推迟2h投喂，并逐步减少食台数目。约经10d驯养，使野生鳅适应池塘环境，并从夜间分散觅食转变为白天集中到食台摄食人工配合饲料。如果一个驯化周期效果不佳，可重复上述措施，直至达到目的。

2 成鳅养殖

2.1 池塘养成鳅

2.1.1 场地的选择和规划 泥鳅养殖池应选择避风向阳、交通方便的地方建池，面积在2-5亩左右，彻底清於、清塘，池底整平，池埂夯实整直、不漏，进出水口用铁丝或塑料网拦住，池底向排水口倾斜。水深要求在55～65cm之间，不渗漏。池塘四周靠边埋设防逃网，严防泥鳅逃出。

2.1.2 放养前的准备 放养前2周，清塘；放鳅种1周前，以每10m22-3kg的用量在池底堆放禽畜粪肥培肥水质，培养饵料生物，继而将干燥无霉的玉米秸、稻草等秸秆捆扎成直径40～50cm的秸草捆，后用石块等作沉石，将秸草捆平行沉入池底，每亩放秸草捆15～20个，最后向池塘注水至80～130cm。

2.1.3 放养泥鳅苗种 泥鳅苗种要求个体健壮，规格均匀。放养前，用3%的食盐水浸洗鳅种5～10min。一般放养体长3～4cm的夏花按照100～150尾/m2的密度，体长在5cm以上的苗种放养密度为50～80尾/m2，条件好的情况下可适当增加放养量，反之要适当减少放养量。

2.1.4 日常管理

2.1.4.1 施肥投饵 肥料主要有人畜粪便（有机肥料）或化肥（无机肥料）。投饵主要是人工制作的配合料。施肥要根据水体中的饵料生物的丰欠情况来决定，饵料生物少时，在池水边角处施堆肥。投饵是将饵料与腐植土混合成粘性团状进行投喂，饵料投在固定的食场。5-6月份，日投饵量为泥鳅总重的3%～5%；7-8月份为10%～15%；而9月份为 4%。当水温高于30℃或低于IO℃时要减少投饵量或不再投饵。水温适宜时每天分早、中、晚投喂三次，让泥鳅“少吃多餐”，水温较低时每天只分上下午投喂二次。

2.1.4.2 防逃、防缺氧 遇梅雨季节或暴风雨，要做好防汛防洪工作。夏季高温阴雨天要注意防止泥鳅浮头，特别是静水养殖，要不时加注新水，若发现浮头，应及时加注新水或采取增氧措施。

2.1.4.3 水质管理 静水饲养泥鳅，水质要清新。水质以黄绿色为好，透明度20～25cm；当水色开始变成茶褐色或黑褐色时，必需换水，以免夜间溶氧不足。流水养泥鳅时，以微流水为主。

2.1.4.4 消毒防病和防止敌害 养殖用的水体在放养泥鳅种苗以前，要严格用生石灰清塘消毒。在日常养殖管理中，要将食台上的残饵及池中的死亡个体捞出，以防水质恶化和疾病传染。在发病季节，应定期用生石灰按每平方米30～50g的量，化水泼洒。在饲养地四周清除害兽易潜伏之地，并撒上杀鼠剂或安放捕鼠器具；要有驱赶鸟兽的设备。

2.2 水泥池泥鳅养殖

2.2.1 水泥池建设 可建成地下式、地上式或半地上式。要求能自行排尽池水，并能及时加注新水，水泥池上搭建遮阳网。新建的水泥池首次使用前，需先用清水浸泡15d以上“，试水”无害后方可以放鳅苗。还需将池子用清水洗刷干净，曝晒4-5天，然后用漂白粉20g/m3或三氯异氰尿酸钠5-10g/m2全池泼洒消毒。24h后将消毒液排净，并加入新水0.5-0.7m，10d后就可以放泥鳅苗了。

2.2.2 放苗 放养的泥鳅苗种要经过严格筛选，确保无病无伤，游动活泼，体格健壮，规格尽量保持一致。鳅苗放养前还需用高锰酸钾溶液10-20mg/L浸浴5-10min。

2.2.3 饲料与投喂 可以购买泥鳅专用（膨化颗粒和沉性颗粒）饲料，也可以自己加工。泥鳅饲料的日投喂量按池中泥鳅总重的3%-7%计算，并根据季节、天气、吃食情况适时增减，以投喂1h后无残饵为宜。放养野生苗时，放养后1星期内投饵量应为正常的50%，驯化适应后按正常投喂。

2.2.4 日常管理 包括巡塘、换水、光温和有害藻类控制，以及观察泥鳅摄食情况等。

3 泥鳅的捕捉

3.1 泥鳅的干塘捕捉方法 池塘排干水捕捉泥鳅，一般在泥鳅吃食量较少、而未钻泥过冬时的秋天进行。方法是先将池水排干，在池底开挖几条宽40cm，深25～30cm的排水沟，在排水沟附近挖坑，沟、坑内积水，泥鳅会聚集到沟坑内，即可用抄网捕捞。

3.2 泥鳅的池塘拉网捕捞方法 在仲春后直到仲秋，泥鳅摄食旺盛季节，可用捕捞家鱼苗、鱼种的池塘拉网，或专门编织起来的拉网扦捕池塘养殖泥鳅。作业时，先清除水中的障碍物，然后将鱼粉或炒米糠、麦麸等香味浓厚的饵料做成团状的硬性饵料，放入食场作为诱饵，等泥鳅上食场摄食时，下网快速扦捕泥鳅，起捕率更高。

3.3 泥鳅的笼捕方法 捕泥鳅时，先在须笼或鳝笼中放上可口香味的鱼粉团，炒米粉糠、麦麸等做成的饵料团，或者是煮熟的鱼、肉骨头等，将笼放入池底，待1h后左右，拉上笼收获一次。拉须笼时，要先收扰袋口，以免泥鳅逃跑。如果在作业前停食一天，且在晚上捕捞，效果更好。一般池塘放10～20只/亩须笼或鳝笼，连捕几个晚上，起捕率可达60～80%。

4 成鳅运输技术

4.1 无水湿法运输 常温25℃以下，运输时间在5h以内的，可采用无水湿法运输。方法是用水草置入蛇皮袋子或容器（一定要透空气），再放入泥鳅后泼洒些水，使其能保持皮肤湿润，即可运输。

4.2 塑料袋充氧运输 塑料袋规格为60cm×120cm，双层，每袋装1/2-1/3清水，放8~10kg成鳅，装好后充足氧气，扎紧袋口，再放入硬质纸箱内即可起运。

4.3 降温运输 利用冷藏车或冰块降温，把鲜活泥鳅置于5℃左右的低温环境内运送。在运输中加载适量冰块，可保持泥鳅在运输途中的半休眠状态。一般采用冷藏车控温可长距离安全运输20h。

4.4 带水降温运输 一般6kg水可装3Okg泥鳅，运输时冰块放在网斗内，并将其吊在容器上，使冰水慢慢地滴入容器内，达到降温目的。这种降温运输方式成活率较高，鱼体也不易受伤。

5 泥鳅常见疾病及防治方法

泥鳅的病害防治要注意以下几点：一是养殖水体较浅，用药量一定要计算准确；二是用药后的池边不能离人，发现泥鳅出现异常现象要及时加新水等救急措施；三是禁用违禁药品。

5.1 气泡病

5.1.1 主要症状 泥鳅浮于水面，肚皮鼓起似气泡，此病在鳅苗阶段最易发生。

5.1.2 防治方法 一是加水前进行曝气，充分降解水中有机物；二是加强日常管理，合理投饲，防止水质恶化；三是发病时，立即加入新鲜的水，并用食盐溶液全池泼洒，用量为4kg/亩～6kg/亩；四是发病后适当提高水体pH和透明度，具有很好的缓解作用。

5.2 白尾病

5.2.1 主要症状 初期鳅苗尾柄部位灰白，随后扩展至背鳍基部后面的全部体表，并由灰白色转为白色，鳅苗头朝下，尾朝上，垂直于水面挣扎，严重者尾鳍部分或全部烂掉，随即死亡。

5.2.2 防治方法 一是将1kg干乌桕叶（合4kg鲜品）加入20倍重量的2%生石灰水中浸泡24h，再煮10min后带渣全池泼洒，使池水浓度为4ppm；二是将漂白粉（有效氯30%）溶于水，全池泼洒，使池水浓度为1ppm。待4h后，再泼洒五倍子浸泡液（磨碎后开水浸泡）使池水浓度为3ppm，以促使病灶迅速愈合。

5.3 赤皮病

5.3.1 主要症状 体表充血发炎，可蔓延于全身，整个鳍或鳍基部充血，鳍端腐烂，常有缺失，鳍条间软组织多有肿胀，甚至脱落呈梳齿状，常继发感染水霉病。病鳅时常平游，浮于水面，动作呆滞、缓慢，反应迟钝。死亡率高达80%。

5.3.2 防治方法 鲜蟾酥10g，于凉水中搅拌均匀，全池泼洒，浓度为0.5ppm，每3d1次。

5.4 水霉病

5.4.1 主要症状 此病大多因鳅体受伤，霉菌孢子在伤口繁殖，并侵入机体组织，肉眼可以看到发病处簇生白色或灰色棉絮状物。病鳅行为迟缓，食欲减退，瘦弱致死。

5.4.2 防治方法 尽量避免鱼体受伤。一是苗种下塘前用0.3ppm的灭毒净或3%的食盐溶液浸洗消毒；二是用0.04%的小苏打和食盐（1∶1）配成的混合液全池泼洒。

5.5 烂鳍病

5.5.1 主要症状 背鳍附近表皮脱落，呈灰白色，严重时鳍条脱落，肌肉外露，鱼体两侧自头部至尾部浮肿，并有红斑，停止摄食导致死亡。此病易在夏季流行。

5.5.2 防治方法 一是用1g/m3漂白粉全池泼洒；二是用0.2ppm的二溴海因全池泼洒，连续3～4d。

5.6 打印病

5.6.1 主要症状 病灶浮肿、红色，呈椭圆形、圆形，主要在尾柄，似打过印章，主要流行于7月～9月。

5.6.2 防治方法 一是用1ppm的漂白粉全池泼洒；二是用0.3ppm的溴氯海因全池泼洒。

5.7 车轮虫病

5.7.1 主要症状 车轮虫一般寄生于泥鳅的鳃和体表。泥鳅患病后摄食量减少，离群独游，严重时虫体密布，如不及时治疗，轻则影响生长，重则引起死亡。流行的季节为5月～8月。

5.7.2 防治方法 一是放养前用生石灰彻底清塘消毒；二是用硫酸铜和硫酸亚铁（两者的比例为5∶2）合剂全池泼洒，浓度0.7ppm。

5.8 三代虫病

5.8.1 主要症状 寄生在泥鳅体表和鳃，主要流行于5月～6月，对幼苗危害较大。

5.8.2 防治方法 采用浸泡法，小池子可全池浸泡，大池需将泥鳅集中于一角，采用高锰酸钾溶液浸洗，浓度为20ppm，浸洗时间15～25min。