鱼类无公害养殖技术

王 伟

（五常市小山子镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

随着人们生活水平的提高及对水产品无公害化的要求，人们对鱼肉的要求除了讲究可口和营养外，对其安全质量指标更是非常关注，消费绿色无公害健康食品已成为一种趋势。但是有一些鱼产品不能达到绿色消费的要求，如有些鱼肉食用时有一股煤油味，这是因水体中酚类含量超标所造成，人食用过多可引起酚中毒。因此，倡导鱼类的无公害养殖也成为一种趋势，迫切要求水产养殖者在生产过程中处处以生产无公害水产品为标准，进行鱼类健康养殖。

1 池塘的选择

1.1 水源条件 水源充足、水质清新、无污染；注排方便、进排水分开；具体选择无污染的江河、湖泊、水库或地下水源做养殖用水，不得有威胁养殖用水的污染源。符合国家渔业用水水质标准。水体适宜透明度为30-50cm，pH值为7.0-9.0，溶氧量大于3mg/L。

1.2 池塘条件 最重要的是池塘附近3km～5km范围内切不可有污染源。在工业污染和市政污染污水排放地带建立的养殖场应建有蓄水池，水源经沉淀、净化或必要的消毒后再注入池塘中；池塘无渗漏，淤泥厚度应小于10cm；进水口加密网（40目）过滤，避免野杂鱼和敌害生物进入鱼池。

2 放养前处理

2.1 药物清塘 放养鱼种前10d-15d进行池塘药物清塘，以杀灭池塘中的病原体和敌害生物。常用方法为：干法清塘用生石灰75kg/亩或漂白粉（含有效氯25%以上）1ppm全地泼洒。市场上销售的特效清塘药物很多，其中部分环保型、无公害的药物可以使用，但一些对养殖环境造成严重破坏的清塘药物如五氯酚钠、氯硝硫胺、二甲四氯、扑草净、除草醚等要杜绝使用。

2.2 培肥水质 当水温上升至8℃以上时应立即施足基肥肥水，对底质贫瘠和新建的池塘应在放水前施足基肥，一般施基肥250kg/亩-300kg/亩，以促进池塘浮游生物的生长，为苗种提供充足的饵料。

3 苗种选择、消毒及投放

3.1 苗种选择 选择适合无公害养殖的品种和优质的养殖品种苗种是水产养殖的基础。养殖品种符合国家审定批准的优良品种要求。养殖品种优质，则发病率低，可减少用药，各类药物和重金属离子的残留可以减到最低的限度，从而达到无公害的要求。常见的淡水鱼品种，如青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲂、鲶等都是适合无公害养殖的优质品种。优质的苗种应具备无伤无病、体色均匀、规格整齐、体格健壮、顶水能力强、游泳活泼、摄食能力强等特点。

3.2 苗种消毒 苗种放养前必须先进行鱼体消毒，以防鱼种带病下塘。一般采用药浴方法，常用药物用量及药浴时间有；3%-5%的食盐5min-20min；15ppm-20ppm的高锰酸钾5min-10min；15ppm-20ppm的漂白粉溶液5min-10min。药浴的浓度和时间须根据不同的养殖品种、个体大小和水温等情况灵活掌握，以鱼类出现严重应激为度。苗种消毒操作时动作要轻、快，防止鱼体受到损伤，一次药浴的数量不宜太多。

3.3 苗种投放 应选择无风的晴天，入水的地点应选在向阳背风处，将盛苗种的容器倾斜于池塘水中，让鱼儿自行游入池塘。

4 养殖模式

4.1 合理的混养 根据自身池塘条件、市场需求、鱼种情况、饲料来源及管理水平等综合因素合理确定主养和配养品种及其投放比例，合理的混养不仅可提高单位面积产量，对鱼病的预防也有较好的作用。此外，混养不同食性的鱼类，特别是混养杂食性的鱼类，能吃掉水中的有机碎屑和部分病原细菌，起到了净化水质的作用，减少了鱼病发生的机会。

4.2 早放养 在有条件的情况下提倡早放养，改春季放养为秋季放养，使鱼类提早适应环境。深秋水温较低，鱼体亦不易患病，同时开春水温回升即开始投饵，鱼体很快得到恢复，增强了抗病力。

5 饲料选择及投饲技术

5.1 在无公害养殖生产中，鱼类饵料主要是投喂人工饵料。作为无公害鱼饲料，不得添加有砷制剂（如氨苯砷酸）和抗生素药渣；严禁使用违禁药物（包括肾上腺类药、激素及激素类样物质和催眠镇静类药等）；不得使用转基因动植物产品。无公害水产饲料要符合3个条件：一是对水产养殖品种无毒害作用；二是在水产品中无残留，对人类健康无危害作用；三是养殖品种排泄物对水环境无污染作用。

5.1.1 饲料选择 选用以鱼粉、肉骨粉、血粉及豆饼（粉）等为蛋白质主要来源的优质全价配合饲料，饲料原料的粉碎粒度要求能全部通过20目筛网，要求饲料系数为1.2左右，含水量以12%左右为宜，最好选用膨化饲料。根据不同种类及鱼类的不同生长阶段，选用配方合理的优质饲料。

5.1.2 投饲技术 根据鱼类的摄食习性制定合理的投饵方式，投饵率的计算以鱼类八分饱为宜，并做好“四定”投饲，充分发挥饲料的生产效能，降低饲料系数。

6 防治鱼病

6.1 掌握无病先防、有病早治和防重于治的基本原则，尽量避免鱼病的发生。禁止使用国家禁用渔药，尽可能采用生态防治鱼病的方法。

6.1.1 及时控制致病因子 鱼类疾病主要是由于致病因子恶化到一定程度而引起。在实际操作中，应根据鱼病发生的季节性，从以下几个方面着手去控制致病因子，从而达到防治的目的：定期加注新水；平时注意开动增氧机，以将池底潜在的致病因子释放出来；定期泼洒生石灰，既能调节水体pH值，使池水不会出现偏酸性，又能杀灭水中的有害病菌，还能使淤泥释放出无机盐，增加水体肥度。一般在养殖期间，每20d左右泼洒1次生石灰，用量为20kg/亩-30kg/亩。

6.1.2 鱼种消毒 在鱼种分塘、换池前都应进行鱼体消毒。消毒前应认真检验鱼体病原体，有针对性地采用药物和对鱼体进行没洗消毒。

6.1.3 工具消毒 养鱼用的各种工具往往成为传播疾病的媒介，在已发病鱼塘使用过的工具，必须及时消毒，方法是50ppm高锰酸钾或200ppm漂白粉溶液浸泡5min，然后以清水冲洗干净再使用，或在每次使用后置于太阳下曝晒半天后再使用。

6.1.4 食场消毒 在鱼病流行季节，每半个月对食场消毒1次，方法是用漂白粉250g加水适量溶化后，泼洒到食场及其附近（应选择晴天在鱼类进食后进行）；或定期进行药物挂袋，一般每袋用量为漂白粉150g、敌百虫100g，连用3d。

6.1.5 饲料消毒 首先保证不投喂发霉变质的饲料，在鱼类发病季节，定期用100ppm-200ppm的漂白粉浸泡青饲料5min，对预防草鱼肠炎、赤皮、烂鳃等病害有特效。

6.1.6 肥料消毒 有机肥下塘前—定要经过腐熟、发酵处理。

6.1.7 定期施用光合细菌 光合细菌能分解有害物质，净化水质，减少病害侵袭鱼体，而且能增加肥水鱼产量，提高经济效益。

6.1.8 发现鱼病及时治疗 对症下药，选用刺激性小、毒性小、无残留的优质鱼药，禁止使用国家禁用渔药，严禁人为加大剂量。

7 日常饲养管理

7.1 坚持巡塘 养成每天早、中、晚巡塘的习惯，观察鱼类动态、池水变化情况等，以便发现问题能及时采取措施。

7.2 定期加注新水 根据水质情况及时排放老水，补充新水，增加水体溶解氧，有效地改善水质。缺水池塘如遇水质老化或污染，可泼洒1ppm浓度的漂白粉消毒，保持水色为黄绿色或褐色，肥瘦适中，使池水透明度保持在20cm-30cm为宜。

7.3 根据水质情况追肥 时间一般以15d-20d施肥1次为好。施无机肥用氮肥2kg/亩-3kg/亩和磷肥1kg/亩，混合后溶于水中全池泼洒；施有机肥应先发酵，用生石灰（用量1%）消毒后每次用量100kg/亩-200kg/亩，泼洒在池塘四周；施绿肥、堆肥则将肥堆在池塘下风处的一角，利用风浪使其流入池塘即可。

7.4 加强日常管理 注意细心操作，以防止鱼体受伤；注意鱼池环境卫生，勤除池边杂草，勤除敌害及中间寄主，并及时捞出残饵和死鱼；定期清理、消毒食场。