山地设施根菜—茄果—叶菜一年三茬高效栽培模式

淳安县地处浙西山区，山地较多，近年来淳安县政府充分发挥地形优势，大力发展山地蔬菜，并出台了相关政策，加强山地蔬菜基础设施建设，特别是山地蔬菜钢管大棚的设施配套。为有效延长山地蔬菜供应期，实现大棚设施周年利用，经过多年努力，已形成了山地设施根菜类—茄果类—叶菜类周年三茬蔬菜高效栽培模式，现已在全县山地蔬菜主要生产乡镇推广应用3 a（年），效益显著提高。

1 栽培模式特点

1.1 茬口安排 春季根菜类蔬菜2月上旬播种至4、5月始收，半个月至1个月左右采收完。茄果类蔬菜4月上旬异地育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收，可采收至山区下霜前（10月上中旬）。叶菜类蔬菜据品种不同分两种方式接茬，9月中旬异地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；或茄果类蔬菜采收完成后进行直播，一次播种多次采收（分批播种分批采收）至翌年2月。

1.2 产量效益 山地设施根菜类—茄果类—叶菜类周年三茬蔬菜的栽培模式，每667 m2根菜类蔬菜产量约2 625 kg，产值约3 925元；茄果类蔬菜产量约2 937 kg，产值约6 850元；叶菜类蔬菜产量约2 187 kg，产值约7 525元；一年蔬菜总产量约7 750 kg，总产值约18 300元；去除全年成本约4 140元，纯收入约14 160元。现蔬菜栽培模式是原种植粮油模式纯收入的十多倍，经济效益十分可观（表1）。周年三茬蔬菜栽培模式中每667 m2单茬产量最高的品种分别是：根菜类蔬菜的萝卜约2 750 kg、茄果类蔬菜的番茄约4 500 kg、叶菜类蔬菜的芹菜约2 750 kg，萝卜—番茄—芹菜组合接茬相对产值最高，达19 300元，纯收入14 840元，但各地农户的生产习惯和市场上的消费方式不同，产量、价格、纯收入都有很大的区别。

2 栽培管理特点

2.1 根据自然资源，品种选择要恰当 山地设施根菜类—茄果类—叶菜类周年三茬蔬菜高效栽培模式充分利用山地高海拔特性和大棚的保温、避雨等措施进行栽培管理，因此品种的选择及各蔬菜品种间的搭配是关键。根菜类蔬菜主要是萝卜、胡萝卜等，宜选用生长期短、耐寒性强、春化要求严格、不易抽薹的品种。萝卜有白玉春、春白玉和长春大根等品种；胡萝卜有红芯4号、春红2号等品种。茄果类蔬菜主要是茄子、辣椒、番茄，宜采用生长势强、耐热、耐旱、耐贮运的种类。茄子有引茄1号、杭州长茄、台湾冠王等品种；辣椒品种众多，一般分为大辣椒品种和小尖椒品种，大辣椒有采风1号、宁椒3号、萧丰19 等品种，小尖椒有杭椒（杭州鸡爪×吉林早椒）、蓝园之星、千丽2号等品种；番茄有合作903、浙杂系列、金百利等品种。叶菜类蔬菜主要是芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、芫荽（香菜）等，宜采用耐寒、冬性强，抽薹迟的种类。芹菜有上海黄心芹、津南实芹等品种；茼蒿有小叶种、大叶种等品种；菠菜有全能菠、尖菠、圆菠等品种；生菜有结球、不结球、红叶生菜等品种；香菜有青梗香菜、紫梗香菜、山东大叶等品种。同时各品种间的搭配和布局要符合市场消费习惯，以消费量大、品质优的品种为首选，并不一定要以产量高的种类为首选条件，要根据当地市场行情，以最终纯收入为选择依据。

2.2 根据作物生育期，连作接茬要跟紧 周年三茬高效栽培模式相对生产季节性较强，连作接茬较紧凑，各类蔬菜要及时播种、采收，不误生产农时，若一茬出现问题，其他各茬都受影响。植株生长进入衰老后期，虽还可采收部分商品蔬菜，但增收的意义不大，可根据生产需要及时拉秧换茬。根菜类蔬菜，如萝卜播期是栽培成败的关键，大棚设施栽培2月上旬播种，4月上旬开始采收。播种过早、低温等易春化作用，造成先期抽薹；播种过晚则糠心，商品性降低。茄果类蔬菜4月上旬异地播种育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收。叶菜类，如芹菜9月中旬异地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；茼蒿可在10月中下旬至11月直接撒播或条播；菠菜、生菜、香菜等都可在10月中下旬至11月直接撒播。

表1 周年三茬蔬菜栽培式与原粮油模式效益比较

2.3 根据作物生长特性，种植密度要适宜 根菜类与叶菜类蔬菜可根据生产适当密植，增加产量。茄果类蔬菜根据品种特性，不可随意增加密度，种植过密植株营养生长过旺，结实性差，造成植株徒长、易倒伏、落果；内膛互相遮阴，通风透光差，造成花朵授粉不良，结实率低；夏季大雨棚内湿度高，易发生病害。根菜类蔬菜例如萝卜：每穴点1～2粒，播种量0.1～0.2 kg·（667 m2）-1，每畦两行，行距25～30 cm，株距20～27 cm，一般每667 m2定植6 500～8 000株。播种后用细土覆盖0.5 cm 厚，然后覆盖地膜保温，要求铺平拉紧，紧贴地面，以提高地温，保持土壤湿润，促进种子发芽。茄果类蔬菜例如小尖椒：选择6月上旬的晴天定植，每畦栽两行，行距60 cm，株距35 cm，每667 m2定植3 500株左右，定植后随即浇稀薄农家有机液肥定根。叶菜类蔬菜例如芹菜：苗龄50～60 d（天），10月中下旬开始移栽，一般行距10 cm，株距8 cm，1 穴定植3株，每667 m2定植40 000穴左右。茼蒿主要采用条播、撒播，每667 m2用种量5～7 kg。条播，在畦内按宽10～20 cm 开沟，深1.0～1.5 cm，沟内撒入种子，盖土浇水；撒种要均匀，覆土0.5～1.0 cm 厚，浇透底水。

2.4 种地养地相结合，管理方法要得当 多茬种植提高了土地利用率和复种指数，但蔬菜从土壤中吸收入的营养成分也成倍增加，生产中要种地养地相结合，施足基肥，适当追肥，避免出现大小年现象，确保蔬菜的产量及品质。因管理不当，造成第一年产量、品质不错，后来逐年变差，这与肥料投入少、管理不到位有关系。根菜类蔬菜播前每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，过磷酸钙30 kg，尿素20 kg，三元复合肥（N∶P∶K 为15∶15∶15，下同）30 kg 作基肥；播后追肥至少2次，每次施三元复合肥25 kg。茄果类蔬菜要求每667 m2施腐熟农家肥3 000 kg，三元复合肥40 kg；定植后结合中耕追肥1次，用三元复合肥10 kg 浇施，以利促苗；进入结果期后，施稀薄农家有机液肥1 500 kg 及三元复合肥15 kg，以后每摘1～2批果，适当少量追肥。叶菜类蔬菜，因品种不同需肥量不同，如芹菜每667 m2施腐熟有机肥2 500 kg，三元复合肥50 kg，追肥以速效氮肥为主，结合灌水轻施勤追；茼蒿每667 m2施优质农家肥2 000 kg、磷酸二铵25 kg，以后每次采收前10 d（天）追施1次速效性氮肥，施硝酸钾15 kg 或尿素20 kg 左右。同时各茬蔬菜还要加强间苗、浇水、排涝等其他田间管理。如：根菜类蔬菜采用大棚、地膜提早栽培，出苗及时破膜引苗，视天气情况进行放风，降低大棚内的温度与湿度；茄果类蔬菜要整枝保果，摘叶通风，由于山区风大、暴雨多，植株易倒伏，要做好相关措施；叶菜类蔬菜有的要扣棚保温，有的要遮阳，各种生产管理措施要做到位。

2.5 综合防治病虫害，农药使用要规范 大棚内多茬种植后，会加重蔬菜病虫害的发生，要重视病虫害的科学防治，采用以农业防治为主的综合防治技术，并以生物农药为首选，规范化使用。特别注意药剂的选择及使用必须符合有关法律法规的要求，严禁使用甲胺磷、氧化乐果、呋喃丹、甲基1605 等剧毒农药，允许使用的农药要注意安全间隔期，不要任意提高使用浓度，增加用药次数。根菜类蔬菜虫害主要是蚜虫、小菜蛾等，可用啶虫脒、氟啶脲等农药防治；病害主要有霜霉病、黑腐病、软腐病等，可采取加强通风等农业措施进行预防，霜霉病可用烯酰吗啉、恶霉灵等农药交替使用防治，黑腐病可用农用链霉素、铜制剂等化学药剂灌根防治，软腐病可用氢氧化铜于傍晚泼施或用链霉素喷雾。茄果类蔬菜主要虫害有烟青虫、蚜虫、茶黄螨等，烟青虫可用氟啶脲（定虫隆）、氟虫脲等喷雾防治，蚜虫用吡虫啉、啶虫脒等喷雾防治，茶黄螨用哒螨灵、溴虫腈等喷雾防治；主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、褐纹病、病毒病等，苗期猝倒病用多·福美双、恶霉灵等喷雾防治，疫病用甲霜灵、吡唑醚菌酯等喷雾植株与地表，炭疽病用百菌清、甲基硫菌灵（甲基托布津）等喷雾防治，青枯病农用链霉素、氢氧化铜等喷雾防治，褐纹病用代森锰锌、甲基硫菌灵等交替使用，病毒病用吗啉胍·乙铜防治。叶菜类蔬菜冬季虫害较少，主要是斑枯病、灰霉病、霜霉病等病害，发病初期可用异菌脲、多菌灵、代森锰锌、甲霜灵等防治，并加强通风。

2.6 适时采收提高商品性，清洁田园要科学 为提高经济效益，顺利接茬，及时采收商品蔬菜。如：萝卜地上部直径达到5～6 cm以上、质量约0.5 kg时，即可分批收获供应市场，延迟收获易产生糠心，失去食用价值，降低经济效益；小尖椒一般果长5～8 cm时采收，如采摘过大，成为大辣椒，价格低，达不到高效益；茄子当萼片与果实相连处的白色环状带（俗称茄眼）不明显时，一般开花后的18～20 d（天）就可采收，果实过老，失去商品性，产量高但收入低；番茄果实表面全部变红即可采收，远途运销的番茄，应在青熟期或转色期采收，以提高番茄的商品性，达到高产高效；芹菜从元旦开始可选植株较大的摘外叶上市，春节期间连根拔起上市；茼蒿播后40～50 d（天）就可采收，可分批播种分批采收或一次播种多次采收，用刀在主茎基部留3 cm（4～5片叶）左右或1～2个侧枝处割下，间隔20 d（天）左右又可采收；菠菜、生菜、香菜等可视市场情况多次播种，多次采收。每茬采收结束后，残枝败叶等及时清除并集中处理，减少病虫害发生几率，也可集中灭菌、腐熟后还田；棚内最好用百菌清对地块进行杀菌防病，每667 m2施生石灰50 kg，中和酸碱度，对降低土传病害有一定的作用。