中华鳖日本品系养殖现状与发展思路

张海琪，何中央，严寅央

(1.浙江省水产技术推广总站，浙江 杭州 310012;2.浙江省海洋与渔业局 渔业处，浙江 杭州 310007)

中华鳖日本品系是由杭州市萧山天福生物科技有限公司和浙江省水产引种育种中心共同选育而成的水产良种，2007年通过了全国水产原种和良种审定委员会的审定，并经农业部公告成为浙江省第1个具有自主知识产权的国家级水产新品种 (品种登记号为:GS03-001-2007)。随着中华鳖日本品系养殖产业的发展，浙江省中华鳖日本品系的生产能力在逐年提高，良种稚鳖的年生产数量为6 500万只，年均增长速度达60%，逐步形成了以萧山、余杭、海宁、绍兴等地为主导的中华鳖良种生产格局，成为我国重要的中华鳖良种供应地区，并进一步巩固了浙江省中华鳖产业全国第1的地位。作者回顾了中华鳖日本品系养殖现状，分析养殖前景，并提出今后的发展思路，为中华鳖养殖产业的可持续发展提供科学决策。

1 养殖现状

1.1 优良特性

1.1.1 外型优美

与普通中华鳖相比，中华鳖日本品系体形匀称呈椭圆形，体表光滑、色泽晶亮，厚实宽大，肉质丰满，裙边宽度与鳖体背的长度比例达到37%，比本地中华鳖多5%，外形酷似野生中华鳖。

1.1.2 营养丰富

中华鳖日本品系脂肪少，肉质多，味道鲜美，裙边宽厚，富含胶原蛋白，肌肉中粗蛋白含量达到18%(本地中华鳖为16.5%)，各种氨基酸含量均高于普通中华鳖，营养价值高。

1.1.3 生长速度快

中华鳖日本品系从稚鳖到成鳖，全程适温养殖15个月，平均超过750 g，生长速度平均比其他中华鳖快25%以上。尤其是350 g以上规格鳖在外塘养殖时，其生长优势特别明显，因此中华鳖日本品系非常适合养殖大规格的商品鳖。据研究，在同池饲养情况下，达到出口商品规格800 g的生长速度比台湾鳖、泰国鳖和本地中华鳖分别快20%、18%和15%。

1.1.4 繁殖能力强

中华鳖日本品系雌鳖的怀卵数量多，年产卵量达到60～100枚，比其他普通中华鳖要多15%。

1.1.5 抗病力强

与其他中华鳖相比，中华鳖日本品系在整个养殖过程中很少发生穿孔病、疥疮病。

1.2 苗种生产情况

自2007年中华鳖日本品系育成后，浙江省将其良种繁育生产放在首位，通过政策扶持、项目带动、技术培训、媒体宣传等多种方式加大对中华鳖日本品系苗种生产的引导和扶持。至今已建立了1家中华鳖日本品系国家级良种场，6家省级良种场以及10余家良种扩繁基地，每个场的年供种能力都100万只。此外，加上引种再扩繁，2011年浙江省中华鳖日本品系的种鳖数量达100万只，良种稚鳖的生产量达6 500万只，约占全省中华鳖苗种生产总量的1/3;良种鳖苗价格为3～5元·只-1，比普通中华鳖高1～3元·只-1，苗种产值逾2亿元。安徽、河北、广东、广西、江苏、四川、湖南、江西省及朝鲜、越南等国家已前来引种，使得浙江成为全国重要的中华鳖日本品系苗种供应基地。

1.3 养殖情况

根据浙江省各地的养殖设施情况，以质量安全为核心，开展了中华鳖日本品系温室无公害养殖模式、外塘生态养殖模式、两段法健康养殖模式、虾鳖混养模式及与农作物轮作等养殖模式的集成创新与示范，摸清了中华鳖日本品系的特性、适宜的生态环境和高产养殖的配套技术，并建立了相应的技术操作规程，从而充分发挥良种的生产优势。目前中华鳖日本品系的年产量约6万t，产值25亿元，促进中华鳖养殖产业增效、养民持续增收。如温室无公害养殖模式经12个月试点饲养，中华鳖日本品系的平均规格达0.86 kg·只-1，平均产量14.04 kg·m-2，产值 842.6元 ·m-2，利润 262.4元·m-2。外塘仿生态养殖模式养成商品鳖的体色、肉质及食用价值可与野生鳖相媲美，达到了生态养鳖、健康养鳖的目的，年利润达37.5元·m-2。两段法养殖模式即稚幼鳖阶段在温室中培育，成鳖阶段在室外池中养殖，整个养殖周期14～18个月，商品鳖平均规格可达到1 kg·只-1，产量2.24 kg·m-2。中华鳖日本品系养殖与农作物轮作模式实现了生态、物质循环利用与经济效益相统一。虾鳖混养模式可利用中华鳖食用病死虾，降低虾苗发病率，中华鳖日本品系的生长速度也比普通养殖快20%。1 hm2虾塘混养中华鳖日本品系1 500～3 000只，增加鳖产量1 125～2 250 kg，增加利润7.5万元，目前已成为重要的养殖模式。

2 发展前景

农业部已将中华鳖生态养殖技术列为全国水产养殖主推技术之一，不少省份也纷纷将中华鳖列为主导品种进行培育。由于中华鳖日本品系生长快、养殖效益高，且养成的商品鳖大规格比例高，是台湾鳖及本地鳖无法比拟的，因此尽管其苗价比普通中华鳖高2～3元·只-1，但其苗种仍深受欢迎。“十二五”是我国现代渔业建设的重要时期，今后随着浙江现代渔业的建设，设施养殖不断升级，虾鳖混养、生态养鳖、设施养鳖等模式的不断发展，中华鳖的养殖产量将不断增加，苗种需求也将不断加大。预计养殖产量将以每年3%左右增幅增加，届时每年苗种需求增长幅度约4%左右，全国中华鳖的苗种需求量约10亿只。因此，中华鳖日本品系苗种生产市场前景十分广阔。

3 发展思路

3.1 进一步加强原良种繁育体系和种业园区建设

根据区域优势和产业发展需要，今后进一步加强中华鳖日本品系繁育基础设施建设。整合现有中华鳖日本品系良种场的力量，在钱塘江流域建成中华鳖日本品系种业园区，建成一批中华鳖日本品系原良种场和规模化优质种苗繁育基地，培育一批中华鳖日本品系的种业龙头。以建设中华鳖日本品系原良种场为载体，继续研发中华鳖日本品系抗病、抗逆和快速生长的优良品种，并建成优质中华鳖日本品系优良品种的亲本保种与供应基地。集成与推广中华鳖日本品系人工繁育优质高产技术，大幅度提高中华鳖日本品系良种的生产能力，显著提高良种覆盖率，达到中华鳖日本品系育苗设施先进化、品种优质化、技术标准化、数量充足化。

3.2 加强养殖精品园区建设

通过中华鳖日本品系养殖场配套设施建造、质量监督员和监测仪器配备与养殖管理制度完善，建成一批中华鳖日本品系高产高效养殖精品园区。在园区内集成示范与推广先进的养殖模式与养殖技术，研发推广低碳节约型中华鳖日本品系不同阶段的配合饲料，全过程监测养殖水质与病原生物，形成具有浙江特色的中华鳖日本品系健康高效养殖模式，全面提升中华鳖日本品系养殖品质和产量，实现养殖场所园区化，技术标准化，产品安全化，生产高效化。

3.3 加大良种良法推广力度

通过中华鳖日本品系良种良法示范点建设，继续积极推广优质高效中华鳖日本品系仿生态养殖技术模式、新型设施养殖模式、两段法养殖模式和虾鳖混养模式，探索推广稻田养殖模式。利用各级水产技术推广系统的力量和渔技推广平台，组织举办各类培训班，印发养殖技术小册子，并通过农民信箱、电话、传真、网络等形式为养殖中华鳖日本品系苗种的养殖场 (户)服务，必要时派技术人员上门帮助解决养殖过程中病害等技术难题，使优质高效中华鳖日本品系养殖方法快速推广，显著提高良种良法的成果转化与应用水平，提高良种覆盖率。

3.4 注重品系保种和持续选育工作

育成一个新的品种，从选择亲本开始需要经过群体选样、养殖对比试验、区域小试、生产试验、审定定名等过程，大约需8～10年，甚至更长的时间。所以，培育一个新品种是非常不容易的。目前中华鳖日本品系生产性能优良，但如果不注意保种，今后也势必会发生种质退化，不利于产业的持续发展。因此，需建立中华鳖日本品系的种质标准，指导开展中华鳖日本品系的保种与持续选育工作，进一步保持乃至提高中华鳖日本品系的优良生产性能。

3.5 拓展延伸产业链

为进一步延伸拓展中华鳖日本品系的产业链，今后需加强中华鳖日本品系的蛋、油、甲壳、血、内脏等综合利用技术的系统研究，开展微胶囊技术、低温干燥技术、微波真空加工技术等加工技术的集成创新与示范推广。紧扣国际国内消费需求，在引进现有热浓缩甲鱼粉的生产线基础上，进一步研发中华鳖日本品系精深加工工艺流程，开发具有特色风味、实用方便的特色食疗补品、保健食品和中成药，促进下游加工产业链发展，提高产品附加值，建立既适应国际市场需求、又符合我国国情的加工体系，提高中华鳖日本品系的出口创汇能力。

［1］ 张海琪，何中央，邵建忠.中华鳖培育新品种群体遗传多样性的比较研究 ［J］.经济动物学报，2011，15(1):39-46.

［2］ 王忠华，汪财生，钱国英.中华鳖杂交后代生长与营养性状研究初报 ［J］.江苏农业科学，2009(5):221-223.

［3］ 许初海，许燕燕.日本品系中华鳖苗种培育技术 ［J］.河北渔业，2009(12):14，45.