美国：草甘膦能使长期贮藏苹果内部褐变

“国际动态”栏目责任编辑：董朝菊

草甘膦是一种除草剂，能阻断莽草酸代谢途径，从而达到除去杂草的目的。在其他作物上的研究表明：草甘膦能减少根系生长量和种子数，能影响种子的质量和树体营养平衡。

在土壤中，草甘膦与阳离子存在较强亲和力，因此可通过直接的化学互作，或者是对土壤微生物的负面影响，可降低钙、镁、锰、铜、铁、镍和锌的有效性。被根系吸收的草甘膦能干扰果实中矿物质的移动和有效性，趋向于在分生组织和贮藏器官中积累。

目前，还没人知道根系吸收的草甘膦到底有多少能转移到苹果果实中，但是，这些草甘膦似乎能通过阻断莽草酸或者影响果实内部营养平衡来影响果实的生理机能。果实内部褐变为一种生理紊乱现象，一般出现在气调贮藏过程中，致使果实不适于鲜切加工。不同果园褐变的发生率和严重程度存在一定差异，其中的原因还需进一步研究。

2009年，Rosenberg等研究人员对草甘膦处理后的恩派（Empire）苹果果实在长期气调贮藏下的褐变发生率及其严重程度进行了研究。试验分别在3个农场进行，以恩派品种为试材，因为此品种果实在气调贮藏过程中会发生内部褐化。试验采用3个处理：对照（空白）、用草甘膦对低部位结果枝的芽尖进行处理以及对低部位结果枝上的果实和叶片进行处理。果实采收后，放入温度为2.2℃、氧气和二氧化碳含量分别占2%的环境条件下贮藏8个月，然后转入20℃条件下贮藏7天之后进行果实内部褐变评价。将果实从赤道部纵剖，根据顶端、中部和基部3个部位的综合情况来评估果肉褐变的严重程度，分为1～3个级别（1为轻微褐变，2为中等褐变，3为严重褐变）。

初始研究结果表明，用草甘膦对树体进行处理，果肉和果心褐变率以及褐变严重程度均增大。不过，这只是初步结果，因为数据采集只进行了一年，且只有一个品种，只使用了一种草甘膦。由此，要进一步证明草甘膦对果实的负面效应，研究人员建议进行进一步研究，并应该考虑草甘膦的处理时间 （春季与夏季）、处理方式（喷施、通过根蘖或者树皮吸收）和草甘膦配方，所有这些因子都可能影响果实内部褐变与草甘膦之间的关系。