寄语中国烹饪协会成立25周年

寄语中国烹饪协会成立25周年

烹饪友谊之花常开顺峰饮食酒店管理股份有限公司总经理 林锐钧

光阴荏苒，中国烹饪协会迎来了第25个春秋。多年来，中国烹饪协会一直从中国餐饮业战略性的全局出发，通过协会工作者以及餐饮同行的共同努力，为推动我国餐饮事业持续、健康的发展做出了应有的贡献，取得了显著的成效，我在这里表示热烈地祝贺！

回首25年的光辉历程，中国烹饪协会为餐饮企业的发展壮大发挥着积极作用，为餐饮业同仁提供竭诚的服务。中国烹饪协会建立了大批餐饮美食示范区，制定食品安全相关法规，引领广大餐饮企业举办了多次电视烹饪擂台赛、各类美食节、全国烹饪技术比赛等活动，在加强技艺交流、促进创新发展、开拓繁荣市场等方面起到了重要作用。此外，中国烹饪协会还开展了各种培训服务，带领我们企业出国考察、学习、交流，使中国的特色饮食走向全国，走向世界。一路艰辛一路辉煌，在这25年的积累中，中国烹饪协会与餐饮企业共享精彩。

展望未来，前景无限。在未来的道路上，希望中国烹饪协会为餐饮企业带来更多的资源和知识，继续加大力度开展各种交流、比赛，使餐饮企业在竞争中求发展。我相信，餐饮业是永远的朝阳产业，五千年的餐饮文化造就了中国作为世界第一餐饮大国的地位，吃在中国将会是全世界人民的共识。最后，恭祝烹饪友谊之花常开不败！

引领行业发展 创造行业辉煌北京东来顺集团有限责任公司总经理 周延龙

25年前中国烹饪协会成立了，这对中餐业来说意义非凡。中餐业正是在中国烹饪协会的引领下逐步规范环境，弘扬品牌知名度，提升专业技能。在这25年里，中国烹饪协会制订的《餐饮业职业经理人评定条件》《餐饮企业连锁经营管理规范》《全国餐饮业营养配餐标准》等相关国家行业标准，规范了餐饮业经营环境；组织开展“中华餐饮名店”等餐饮品牌认定工作，为餐饮业发展创造了良好的经营环境；举办“中国厨师节”和各类美食节等活动，加强了餐饮企业技艺交流，促进了餐饮市场繁荣发展；发行《餐饮世界》《中国餐饮》等会刊，为会员、行业提供最及时和全面的信息交流服务；举办各种职业认证和专业培训，开展餐饮管理专业和中国餐饮业职业经理人资格证书考试，“全国烹饪技术比赛”已成为我国餐饮与烹饪界最具影响力的重大赛事。

北京东来顺集团有限责任公司作为中国烹饪协会副会长单位、火锅专业委员会主任单位、清真专业委员会副主任单位，多年来企业的成长与协会领导的关怀是密不可分的。协会领导多次参与指导东来顺品牌建设、企业发展、菜品研发，对东来顺连锁发展及规范发展给予了宝贵的建议。在协会领导的指导帮助下，我们先后荣获“中华名火锅”“企业信用评价AAA级信用单位”“中国餐饮百强企业”等荣誉，提升了东来顺品牌价值。我们积极参加中国烹饪协会组织的专业培训，通过学习为企业培养出了优秀人才，并多次荣获“中华金厨奖”“全国餐饮业青年职工技能大赛团体银奖”，提高了员工素质。

继往开来，再创辉煌。我们相信，未来的中餐业在中国烹饪协会的引领下，在政府部门的支持下，在中餐企业的协助下，将不断弘扬中华烹饪文化，提高中餐在世界的地位和影响力，提升中国餐饮业的国际化和现代化进程。实现中餐业走向世界，走向辉煌！

施展新作为 续写新辉煌狗不理集团股份有限公司董事长 张彦森

中国烹饪协会历经25年的发展，始终与中国餐饮业的发展繁荣息息相关，伴随着我国改革开放的伟大历史进程不断成熟壮大。中国烹饪协会创立于行业发展需要时，扎根在服务餐饮企业成长壮大中。创立至今，中国烹饪协会在推动餐饮产业发展、引导中餐科技进步、促进餐饮诚信体系建设、帮助餐饮企业学习提高、扶持餐饮企业成长壮大过程中，成绩喜人。

作为中国餐饮业蓬勃发展和中国烹饪协会大力支持的受益者之一，狗不理近年来开创了老字号健康快速发展、盈利能力和管理水平不断提升的良好局面。2012年，狗不理集团开始真正驶入发展快车道，正快步向“做世界上最知名的中国百年品牌”的宏伟目标迈进。

25年，是中国烹饪协会乃至中国餐饮行业的一个里程碑，值得纪念，更让我们充满希望。希望中国餐饮业创造更加辉煌的下一个25年，让中国餐饮文化借势早日走向世界；期待中国烹饪协会做出更大贡献的另一个25年，帮助中国餐饮企业早日走出国门，让世界人民真正了解中餐。

餐饮春天里的及时雨眉州东坡集团董事长 王刚

中国烹饪协会是引领餐饮企业的一面旗帜，这面旗帜自1987年4月开始，就迎着改革开放的风潮飘荡在全国餐饮人的心中。

餐饮行业被誉为朝阳行业，连续20年都保持着两位数的高速增长，增长的背后也反映了餐饮企业的快速发展以及在社会经济建设中越来越重要的地位。也就是在这样的一片繁荣之下，依靠着中国烹饪协会的指引和帮助，路边摊、街边小店得到了整改，越来越多的小型餐饮企业走向正规化、连锁化、产业化，更多的餐饮连锁企业步入标准化、产业化、国际化。眉州东坡集团在发展进程中始终保持着与中国烹饪协会的良好关系，得到了协会的大力支持、帮助与指导。

如果说改革开放是中国经济发展的春风，是中国企业的春天，那么作为政府和各行业、企业之间纽带的中国烹饪协会就是餐饮企业的及时雨！有了春风、春雨，餐饮企业也迎来了自己的春天！

一路有你 共铸辉煌苏氏企业发展有限公司董事长 苏恩泉

25年来，为促进中国餐饮行业的发展，弘扬中华饮食文化，提高烹饪技艺水平，中国烹饪协会作为全国餐饮业行业组织，通过开展各种形式的行业交流和技术交流，做出了卓有成效的工作，取得了令人瞩目的成绩。

苏氏企业作为中国餐饮行业的一份子和中国烹饪协会的会员单位，在行业相关领导的关心与支持下，尤其是在杨柳副会长与冯恩援秘书长的关注与帮助下，坚持“求实创新，开拓进取”的精神，以提升企业综合实力与竞争力为目标，以科技进步为主线，以提高经济效益为中心，以机制创新和技术创新为动力，形成以“苏氏牛肉面”事业为支柱产业，鸿顺昌饭店、新盛泉洗浴、苏氏苗圃等事业为辅助产业的多元化发展格局。

在未来的日子里，苏氏企业将不遗余力地与中国烹饪协会携手合作。我们坚信，在中国烹饪协会的指导和帮助下，苏氏企业将提供高品质的产品和高水准的服务，推动中国餐饮行业的发展，保障消费者的身体健康，为加快中国餐饮业的国际化和现代化进程而努力！

我眼中的“25”年山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长 李光璧

“光阴似箭，日月如梭”，转眼间中国烹饪协会走过了25年的光辉历程。抚今追昔，这是极不平凡的25年，是成就卓著的25年。在庆祝她25周年生日之际，我怀着万分喜悦的心情向以苏秋成会长为首的中国烹饪协会的各位领导、全体同仁致以热烈的祝贺和良好的祝愿！向为中国烹饪餐饮业做出突出贡献，付出辛勤汗水的姜习、张世尧两位老领导、杨柳同志等各位老同志致以诚挚的祝福和敬意！

由于工作关系，我与山东省烹饪协会跟随中国烹饪协会走过了令人难忘又倍感欣慰的20余年，目睹了中国烹饪协会的成长、发展、壮大。

上世纪80年代，改革开放的春风吹遍了祖国大地，唤醒了万物复苏。1986年山东省烹饪协会应运而生，1987年中国烹饪协会宣告成立，从此，中国的烹饪餐饮业有了自己的行业组织，而后各省市自治区也相继成立了烹饪餐饮业协会。在中国烹饪协会的带领下，我们一路走来，从一个胜利走向一个胜利，从一个辉煌走向一个辉煌。

如今的中国烹饪协会是中国餐饮业实力最强、影响力最大的行业组织。

她像一艘“航空母舰”，运载着中国数以千万计的餐饮工作者和数以百万计的餐饮企业，在加强行业管理、推动行业建设、促进行业发展方面不遗余力，引领餐饮业向着产业化、现代化、科学化前进！她像一台“宣传机器”，向全国的烹饪餐饮业传达党和国家对餐饮业的方针政策、法律、法规，传递国内外餐饮业的信息，反映行业动态和各种诉求呼声。她像一颗“参天大树”，背靠这棵大树，地方协会发展壮大，餐饮企业做大做强，各类人才脱颖而出。她更像“一座桥梁”“一条纽带”，上联着国家政府有关部门，下联着地方协会、政府、行业组织、会员、企业等，将大家紧密的联系一起，道路通达，行动一致，共谋大业。

我相信，中国餐饮业有这艘“航母”的带领，明天会更加美好！

同舟共济 感谢有您西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长 褚立群

西藏餐饮业作为第三产业中的一个传统服务性行业，在中国烹饪协会的大力支持下，特别是在改革开放和社会主义市场经济的环境中，得到了健康、快速的发展。

短短数年间，西藏餐饮行业的跨越式发展和西藏烹饪餐饮饭店业协会在西藏的影响力不断壮大，这离不开中国烹饪协会的帮助和支持。通过中国烹饪协会的正确引导和宏观调控，西藏餐饮行业在食品安全、食品卫生、菜品创新、企业管理等方面不断加强、日趋规范，并努力打造“规范、健康、安全、专业”的西藏餐饮行业形象。

西藏餐饮行业的快速发展，行业总体规模的日益扩大，对拉动西藏消费、繁荣市场、安置就业和带动产业经济发展的作用越来越突出，西藏烹饪餐饮饭店业协会也在中国烹饪协会和各会员单位的鼎力支持下，在行业规范、行业自律、配合政府通过举办活动实现拉动区内消费等方面，作了一些有益的尝试和探索。

同舟共济，共谋发展，西藏餐饮，感谢有您！

■编辑：黄先娟