柠檬叶子：演绎泰式精品

文/文静

台湾明星吴奇隆可谓是对泰国菜情有独钟，他游历泰国，爱上泰餐，兴趣使然自己便开起餐厅。他在台湾开了三家餐厅，京城也曾开过两家，都在朝阳区，店名“柠檬叶子”，最早开的一家在霄云路15号，另一家在广渠路66号院，都是泰国菜，从中可窥出追风少年的泰餐情结。取名时，霹雳虎吴奇隆还真是煞费苦心，后来突然悟到不需要什么高深的店名，只把应用泰餐原料最多的柠檬叶子命名就好了，既简单好记又表明原料来源正宗，一举多得。

简约别致的装潢

慕名而来的人或许进店之前已在脑子里勾勒了一张图：明星餐厅充满着时尚、前卫的气息，吴奇隆的照片被放大N倍，装饰着餐厅的门面与内墙，与众多演艺明星的合影也随处可见……但真正身临其境时，才发现彻底错了一回。“柠檬叶子”的标识设计卡通，颜色鲜艳，是吴奇隆在台湾的一个专门做设计的朋友帮忙设计的，运用可爱的娃娃字体，以及整个餐厅内使用黑色为主色调，这是吴奇隆的主意，因为他喜欢黑色的简洁和大气。

进入店内，环顾四周，你看不到任何的明星店暗示，映入眼帘的是宽敞的空间和青春、阳光的格调。设计者将各种暖色运用得恰到好处，黄色的镂空隔架、橙色的沙发、红色的椅子、绿色的桌布，还有焕发着柔和黄光的球形网纹灯，组合成一股明媚又大方的热情。餐厅内随处可见从泰国带过来的壁画、透明的玻璃鱼缸、热带植被、舒适的白沙发，让餐厅显得雅致。角落里的泰式佛祖壁雕和盛装冰冻饮料的泰国锡杯，则不经意间点缀出异域风情。

泰式概念火锅——奔驰火锅

泰式餐厅“柠檬叶子”打的是泰式概念火锅的经营牌，什么是概念火锅呢？其实就是精选一切天然健康的泰料素材调配，表现出独一无二的汤底，无论是鸡汤、奶汤、麻辣、泡菜、甲鱼药膳、乌鸡药膳、香浓咖喱、泰式酸辣，只有想不到，没有做不到。

泰国菜向来给人香、酸、辣的感觉，酸辣是泰国的特色风味。泰国地处热带，一年到头都是“夏天”，所以饮食上讲究酸爽开胃。除酸辣锅、泰式特调酱之外，柠檬叶子的很多热菜、凉拌菜均有这种特点。有人用爱情来形容它，“酸酸甜甜，就像初恋；辛辣爽口，正如热恋；回味悠长香浓，正是甜蜜婚姻的滋味！”要品尝出这么多种滋味，势必该亲自试试涮泰式火锅。

“柠檬叶子”的特色是泰式火锅，且绝不同于通常泰餐的清汤锅底，而是颇为奇特的、从台湾引进的“奔驰火锅”：所谓“奔驰火锅”顾名思义是火锅的形状如同奔驰汽车标志，一个圆锅底被平均分割成三份，每个格子里都是不同种类热辣奔腾的汤料。“奔驰火锅”有6种锅底任选搭配，且各有特色及吃法，以香浓咖喱+泰式酸辣+鸡汤的组合“最受欢迎”。此外还有乌鸡药膳锅、麻辣锅或是泡菜锅，而调料则有泰式特调、秘制沙茶、海鲜、麻酱、香油等不同选择。

等到电磁炉催开了锅底，风味独特的火锅就可以开涮了。咖喱锅浓香扑鼻，涮出来的食物浓郁鲜美，用泰式纯正咖喱涮肉，酷似肯德基粟米棒口味的甜玉米，十分可爱；酸辣汤类似著名的冬阴功，涮上海鲜味道叫绝；麻辣汤有点儿像四川火锅的色泽，但却没那般油腻辛辣，喝到口中毫不刺激；鸡汤则是清澈的高汤，素淡而大补。原先的肉和蔬菜涮锅底中，味觉立马被提拔了一个高度。浓郁鲜美的汤料令食物滤上一层香气，不蘸调料已经够味，从泰国运来的酸辣甜的泰式特调也值得一试，酸辣味则出奇地清新爽口，店里所有菜里的酸味都是用柠檬汁调制的，不加一丁点的醋。

经营有道

吴奇隆在外地拍戏，平时店由哥哥吴奇展打理，但他俩都有事，店面就交给吴爸爸打理。吴奇隆的歌迷、影迷经常会来聚会，但吴奇隆太忙，能碰见他的机会很少。

柠檬叶子的“奔驰火锅”有着超级明星缘，有很多明星都来过，曾经有段时间几乎每天都有娱乐圈的朋友来餐厅吃饭：王菲、李亚鹏、徐静蕾、杨坤、那英、陆毅、羽泉等，而且他们都是坐固定的位子，吃这里最经典的泰式火锅，当然还有几样特色菜也是最受欢迎的——辣死你螃蟹、香叶包鸡等。除了吴奇隆的广结善缘之外，火锅本身的美味是诱惑他们的主要原因。

“柠檬叶子”曾推出过名为“与偶像共餐”的主题活动。来就餐的每桌客人会获得一张带有编号的抽奖卡，每月月底摇奖产生一桌客人，中奖的客人可以与前来担任嘉宾的明星一起进餐，这顿饭完全免费。不用掏一分钱还能与明星一起吃饭！一时间，柠檬叶子人满为患。

在柠檬叶子，还能尝到来自泰国的许多天然特产。什菌组合中的白雪公主、雪山美味就是泰国出产的天然菌类，金不换叶、香兰叶、高沙草等也是泰国的特殊香料，有着极特别的香味。

为了减少客人点菜的麻烦，柠檬叶子将各类食物进行打包组合。等到所点的菜品一一上桌，惊叹也接踵而至。蔬菜拼盘造型卖相多，别致的浅黄色木桶装盘，红绿相间的色泽搭配；海鲜组合则是用篮子盛放，扇贝、生蚝、墨鱼仔、乌参、鱿鱼、螃蟹等等，聚合成一件“海底艺术品”。