泰式装饰元素在商业餐饮空间中的应用

摘要：从泰式装饰元素的特点中挖掘出民族文化特有的神韵，将泰式的装饰元素与中国文化融合起来，创造出别具特色的商业餐饮设计新理念。在此基础上，从泰式元素入手，提炼出适用于现代生活的设计手法，开拓出具有深厚文化底蕴、体现民族神韵并且在商业餐饮空间设计中呈现东南亚情调的装饰风格的创作之路。

关键词：泰式 装饰元素 商业餐饮 设计 文化内涵

一、泰国餐饮文化及表现元素

泰国受佛教文化影响很深，它的建筑艺术中融合了印度、中国以及缅甸等多个国家的建筑特色，并在此基础之上形成了自己独特的多层屋顶、金箔、瓷器等装饰的建筑风格。

在泰国的饮食文化中，最重要的一部分就是酱料文化。因为信仰佛教的原因，人们不会去进食整个的鸡或者鱼，而是将它切碎之后通过腌制进行料理，酱料也是由此产生的。

泰國在各种文化的渗透下，形成了自己独特的文化艺术。在泰式装饰中，小型木雕佛像，略带瓣裂感的翡翠绿瓷，精致的香炉，无一不透露出泰式的宁静和温婉。布艺颜色的选择中，无一不散发着怀旧的韵味。在家具材质的选择上，多以木制品为主，藤制品为辅，利用这种原生态的材料打造亲近大自然的原始气息。

二、泰国文化在商业餐饮空间的表现

（一）空间界面。泰国文化元素决定了泰式餐厅一般用泰式特色的门洞。塑造不同泰式特点的门洞，利用具有泰国风情的标志性的图案来区分各个餐厅的包间。另外，用色彩艳丽的墙面给人以视觉冲击，通常以芥末黄或橙色居多。这种色调，会有一种较浓烈的热带风情。最后，泰式餐厅一般采用自然淳朴的地面，流露出粗糙的质感。在色彩上，没有程式化的要求，越接近自然的地面效果就越好。

（二）家具配饰。泰式家具从古到今就注重自然属性美，家具设计以材质天然质朴的自然美，道法自然的设计灵感，形成低碳环保的社会需求，以蕴含人文艺术的精神内涵赢得人们的喜爱。

1.泰式家具的朴素材质。泰式家具以材质彰显岁月的痕迹，以肌理记载沧海桑田的变化，细看肌理的线条舒展，色泽的自然天成，静默体会能感触其深层次的意境。在家具的材质中体现出“道”的意境，在自然质朴之中寻找出一份返璞归真的态度。这种朴素的材质，体现着浓浓的人文精神。

2.泰式家具的形态特征。长期以来，泰式家具受本土文化意识影响，其家具造型与形态是自然界的附属品，是自然的有机形态，材质承载着自然风霜雨雪之品质，表现形态也是自然而然的流露。主要表现在斜面与梯形的形态特征、曲面元素的自然流露以及方形不方的设计三个方面。

3.泰式家具的场所精神。泰式家具的空间以统一对比的手法营造朴素与艳丽交替的视觉存在，利用疏密、繁简、刚柔等对比布局。从单体而言，方形的条框榫卯家具结合宽大厚实的泰式坐垫和背靠，泰丝抱枕的玫瑰之艳衬托了其朴实无华的气质。在构成上，藤编家具以藤条为线的元素，其交错纵横的肌理穿插艺术，保证了藤编家具的现代感。在方形家具界面上，描绘吉祥树成了泰式的图案印象，柔化了板块界面的生硬冷漠感，种种艺术处理手法不一而足。

三、泰式装饰元素对餐饮空间的影响

（一）对空间布局的影响。泰国餐厅的空间设计和布局必须达到比例恰当、布局合理、点面结合、错落有致，设计主要是根据餐厅的面积大小、餐厅的风格等几个方面进行考虑，关键是注重餐、厅内部布局的合理性。餐厅内部路线的设计遵循几个主要的规则：首先，避免拥挤，客人和餐厅内部人员应有各自的通道。其次，要尽可能避免绕道。最后，通道的设计应该本着方便本店服务的要求。

（二）对装饰材料的影响。质朴、自然、原始是泰式家装风格的精华。在装修材质的选择上，泰式家装崇尚自然古朴的材料；在细节打造上更是精雕细琢，经常有神来之笔；在氛围的营造方面，充满浓郁的宗教色彩。在装饰过程中，通过使用具有民族特色的摆设来营造温馨怡人的氛围。

（三）对照明布局的影响。泰国餐厅的灯光设计不但能够提升餐厅的等级品位，而且良好的灯光设计还会营造浪漫温馨的氛围。灯光的设计不仅起到装饰的作用，对顾客的吸引也起到了举足轻重的作用。餐厅的装修风格要体现出浓厚的文化气息。餐厅内部的装饰借助名人的作品来提升餐厅内部的品位，灯光的选择要和餐厅的文化格调一致。

（四）对家具软饰的影响。泰式家具一般会选择深色调，再加上自己的理念勾画出带有感情色彩的线条，显出一种高端大气庄重的感觉。泰式软装饰也独具一格，他们的家庭饰品充斥着浓厚的传统文化、宗教信仰；装饰品都散发着独树一帜的对佛教文化的深刻理解，象征着内心的清净。

四、结语

元素是一种符号，具有一定代表性的元素符号足以以小见大，而我国对于外来元素与中国元素结合问题的关注还处于起步阶段，对餐饮空间的研究也多集中于传统文化这一方面，而忽视了对引进外来文化融入中国文化的整体深入探讨。泰式装饰元素是现代艺术设计的资源和财富，将富有异域风情的泰式装饰元素融入我国餐饮空间设计，使得设计作品既能凸显泰式装饰风格，又和谐于现代设计环境，从而发挥外来文化资源的现实品质，创造有文化价值的艺术空间。

参考文献：

[1]王绍强.餐饮中的设计[M].北京：中兴出版社，2011.

[2]李波.中国食文化批判[M].北京：华龄出版社，2010.

[3]朱雷.空间操作[M].南京：东南大学出版社，2010.

（作者简介：邓玮祎，女，研究生，广东工业大学，研究方向：设计学）（责任编辑 刘月娇）