峨山县石蛙养殖技术

沐建刚，刘建国

（1.峨山县水利局水产站，云南 峨山 653200；2.峨山县塔甸镇科协，云南 峨山 653200）

峨山县地处云南省中部，县城位于双江镇，近临玉溪、通海。峨山县属高原地貌，丘陵、平坝、河谷、中山相间，地势西北高东南低，最高海拔2583 m，最低海拔820 m，立体气候显著，属亚热带半湿润凉冬高原季风气候。平均气温13～20.7℃，全年无霜期267 d，年≥10℃活动积温5128℃，年平均降雨量929 mm。石蛙广泛分布于峨山溪流中，由于人为过度捕捉和自然生态环境的恶化，野生石蛙数量逐渐减少。近年来，随着需求增加，野生石蛙市场价格不断攀升，每千克售价已达80～120元，浙江宁海地区达160元，香港地区高达40美元以上，发展石蛙养殖具有广阔的市场前景。自1999年4月以来，云南省峨山县塔甸镇科协和峨山县水利局水产站经过近8年的试验研究，掌握了野生石蛙人工养殖的全套技术，并发展到年供苗能力近300万只，可满足规模化养殖对蛙苗的需求。因此，石蛙养殖是农民致富的好项目，特别适合山区农村利用天然优势和空闲房屋发展庭院经济。

1 石蛙的特性及经济价值

1.1 石蛙的生物学特性

石蛙，学名为棘胸蛙（Ranaspinosa David），属蛙科（Ranidae） 蛙属（Rana）。 石蛙是变温动物，没有调节体温和保温能力，其体温随外界温度变化而变化。石蛙适宜的生长温度为18～26℃，最适温度24～25℃，春秋两季活动最频繁，摄食量也最大，是其生长最迅速的季节。但当水温超过30℃，摄食活动减少；当水温降至12℃，石蛙代谢很弱，进入冬眠；水温过高或过低都可能使成年蛙致死。石蛙主要以活体动物性饲料为食，如蚯蚓、黄粉虫、蝇蛆、泥鳅、小鱼虾及其它昆虫等；石蛙的繁殖能力很强，体重为200 g的成年蛙1次排卵可达1000～2000粒[2]。石蛙体色常与它们的居住环境相适应，常见的体色有5种类型：背部呈黑色；背部黑色有白色中线；背部棕黄；背部暗红；背部花色相间[3]。其主要分布在南方诸省，是栖息于深山密林、山涧溪流的珍稀两栖动物，为山区特有品种。

1.2 石蛙的经济价值

石蛙是中国特有的大型野生食用蛙，成蛙体长10～15 cm，体重 200～400 g，最大个体可达 750～900 g。石蛙肉质细嫩、洁白，味道鲜美，营养丰富，可制作高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色保健食品。石蛙皮、脂肪、油及其内分泌腺都有很高的药用价值，营养价值可与中华鳖、河鳗媲美，被美食家誉为“蛙中皇后”、“山中人参”。据《本草纲目》记载，石蛙性平、味甘，具有滋补强身、清心润肺、健胃、补虚损、解热毒、治疳积等功效，对哮喘病、肺气肿等症具有一定的药用功效[4]。

2 石蛙养殖技术

2.1 养殖场地选择

石蛙养殖场地必须具备以下条件：（1） 遮阳。以果树、农作物、遮阳网等遮阳，以改善生态环境；（2） 水源充足。要求水源充足无污染、能堵能疏；（3）防逃。可用石棉瓦或塑料纱网，也可用砖墙顶部出檐；（4）防天敌。如蛇、鼠、鸟、猫等危害；（5）饵料丰富。要有昆虫、蚯蚓、蝇蛆等饵料；（6）安静。应远离公路和人行道。

由于石蛙生活习性不一样，所以最好根据石蛙生长的几个关键时期，设计不同的蛙池，这样可使石蛙在不同时期都获得最佳的生活环境，以利于石蛙的生长和繁殖，如建造不同生态环境的种蛙池、孵化池、蝌蚪池和幼蛙池。各类蛙池池形以长方形为好，池底略为倾斜，排水孔在最低处，使池水能被彻底排干；池内设水面、陆地、石穴、食台等，池上口设网盖，以防蛙跳潜逃，敌害生物侵袭。进水管安装在池的上边，靠近网盖的下方。新建池不可立即使用，要用消毒液消毒（不用碱性消毒液），并用水浸洗多次，方可养蛙。

2.2 种蛙的选择和培育

在自然条件下，石蛙产卵孵化季节在3～10月，产卵高峰期在4～6月。选择好种蛙是搞好人工繁殖的基础。在冬眠后、春繁之前，对成蛙进行全面的检查分类，选择个体较大、身体健壮、跳跃能力强、无残疾、无破损、达到性成熟的成蛙留作种用。雄蛙要求2龄以上，健壮，善跳，皮光腿壮；雌蛙要求2～3龄，腿短粗，腹鼓，皮肤光亮。

根据石蛙的习性，种蛙池应建在安静、弱光处，池高1.2 m，面积6 m2，池底铺卵石和瓦块，构成3～4个大小不等的石洞穴，利于石蛙栖息产卵；池内水陆面积比为2∶1，并要求水容量相对稳定，水深10～12 cm，水质清新，pH值6.5～7.8。每池放雌雄蛙30对，按雌雄1∶1比例进行群养。选留作种的石蛙在冬眠前应加强饲养，使之膘肥体壮。冬季温度达到12℃以上时应保持喂食，减少冬季体内能量的消耗，保持石蛙的生长和性腺的良好发育。

2.3 配种和产卵

4月中旬，当气温达到20℃以上时，石蛙开始配种产卵，配种雌雄比例为1∶1，此时种蛙池的放养密度为每平方米12只，雌雄种蛙各6只。种蛙一般在夜间21时后抱对，配种雌蛙于清晨4～7时产卵，产出的卵块通常粘附在石块、瓦块或池壁上，一般每次产卵300～500粒，高的可达1000～2000粒。卵粒圆球形，外胶质膜将卵粒粘连在一起，产出的卵1 h内尽量不要搅动，以免卵块破碎，影响孵化率。

2.4 卵的孵化及蝌蚪饲养

早晨巡池时，将产出1 h后的卵块取出，用10×10-6的高锰酸钾液浸泡消毒5 min，放于事先准备好的孵化池中进行孵化。孵化池大小1 m2，要求有遮阳设施，池壁及池底光滑，有进排水设施，每个孵化池放蛙卵2000粒。孵化过程中除防止天敌侵害外，还应严格掌握孵化的生态条件，包括水温、水深、水质等要求，要求孵化水温23～28℃，水深8～10 cm，pH值6.5～7.8，水质清新无污染，水中溶氧丰富，忌阳光直射。蛙卵经人工孵化10～15 d后可以孵出蝌蚪，孵化率可达90%以上。

蝌蚪孵出后身体呈棕黄色，体长0.6～0.8 cm，呈鼓锤状，通常在池底和卵膜上，很少活动，也不觅食，3 d后活动量增加，并开始觅食。此时可适量投喂蛋黄、黄豆浆等，本着少量多餐的原则，每天投喂2～3次，投喂量一般10000尾蝌蚪每天投喂1个鸡蛋黄，鸡蛋黄用细纱布过滤溶于水中后，均匀泼洒投喂。到10日龄投喂量可增加到1500尾蝌蚪每天投喂1个鸡蛋黄；20日龄后蝌蚪可以停止投喂流汁饵料，改喂植物性饲料，如熟红薯、南瓜、米饭和鲜嫩的水草等。在饲养管理上要精细，按时投给蝌蚪足够的饵料。管理上要注意保证池水清洁，不受污染，每天清除池内饵料残渣，饲养密度每平方米200尾，这样蝌蚪就能正常生长发育，到65日龄逐渐长出后腿，开始变态为幼蛙，蝌蚪成活率可达80%。

2.5 商品蛙养殖

高密度圈养石蛙每平方米合理养殖密度：初变态至25 g幼蛙150～200只，25～50 g幼蛙100只，50～100 g幼蛙80只，100 g以上幼蛙50～80只。如果放置密度过高，石蛙得不到充足的生活空间，将表现瘦小；而放置密度过低，石蛙养殖场地得不到充分利用，不利于提高养殖效率。

[1]金大春，李德宝，季旭仁.石蛙的养殖技术及开发利用[J].中国农村科技，2006（5）：27.

[2]东林.石蛙养殖前景分析[J].四川农业科技，2001（8）：10.

[3]水云.石蛙的人工养殖技术（上）[J].农村实用技术，2005（7）.

[4]李时珍.本草纲目（校点本下册）[M].北京:人民卫生出版社，1982.