葡萄生长期优质高产修剪技术

薛玉华 （吉林省大安市龙沼镇农科站，131302）

1 花序修剪

葡萄是圆锥花序，每个花序上有几百个甚至上千个小花，但对鲜食葡萄而言，要求整齐、松紧适度的穗形与色美、质优、大小适宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是优质葡萄生产中不可忽视的一项工作。

葡萄花序修剪分2次进行：第1次在花序展现之后，这时根据植株的负载状况及时疏除过多或过分弱小的花序；第2次在花序展开而尚未开花时进行，此时主要是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年来，在巨峰系列品种的花序修剪上，不仅要去除副穗和穗头穗尖，同时还要去除副穗以下3～4个小花穗，使整个果穗上只保留中下部的10～14个小穗，并进行赤霉素处理，使巨峰的果粒更大，果穗更为紧凑、美观。

除花序修剪外，鲜食品种还要进行果穗整理，果穗整理的时间在生理落果后果粒基本稳定进行。经过整理果穗，使果穗紧凑、果粒整齐。对巨峰系及一些大果粒品种，商品上要求其标准果穗重460～500 g，每粒果粒重10～15 g，每个果穗保留40～45个粒，果实可溶性固形物含量在16%以上。因此，必须在生理落果后及时按要求进行果穗整理。

果实生长后期、采收前应进行1次补充果穗整理，这次工作的主要目的是除去病粒、伤粒和裂果。有时为了减少用工量，这次果穗整理可与采收同步进行。

酿造品种一般不进行花序修剪。

2 植株修剪

2.1 修剪时期

一般应在自然落叶后至翌年春季产生伤流前30 d进行。

2.2 结果母枝的修剪

葡萄修剪量要根据品种的结果习惯、栽植密度、整枝形式而定。合理留芽是促进葡萄高产优质的基础。根据结果母枝的3种修剪方法，短梢修剪留2～3个芽，中梢修剪留4～7个芽，长梢修剪留8～12个芽。3种修剪方法每公顷需要保留的结果母枝分别为6～7.5万个、3～3.75万个、1.25～1.5万个。萌芽、结果性强的品种及密植、篱架栽培的，以短、中梢修剪为主。萌芽力弱、结果性能差的品种及稀植、棚架栽培的，以中、长梢修剪为主。树势旺、母枝粗壮、芽眼饱满的，可适当多留芽。一般每平方米架面需保留12～15个壮芽。多余的密生枝、细弱枝、病虫枝、枯枝及未成熟的枝一律从基部疏剪，其余的按要求短截。

2.3 更新修剪

（1）结果枝组更新。对基部产生光秃的衰老枝进行重短截，促进基口隐芽萌发。

（2）植株更新。将衰老植株的骨干枝上多年生老蔓从基部剪除，促进基部主蔓上隐芽萌发，并选择健壮的萌芽，培养成为更新蔓。

2.4 修剪注意事项

要保持架面上结果母枝分布均衡，光照良好。结果母枝从剪口上2～3 cm的节间剪平，剪口离芽不能太近，以免引起剪口芽枯死。要保证每个结果母枝剪口下有2～5个健壮而饱满的芽。若修剪过迟，遇到伤流（剪口流出的黏液），应边修剪边用薄膜包扎剪口，防止造成枯枝。