正、伪品砂仁的鉴别

文 崔国静 徐亚

砂仁是果实类中药，因其具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效，在临床上较为常用。近年来，多种伪品在市场上时有出现。正品砂仁分为三种，分别是阳春砂、绿壳砂、海南砂，其中以广东产的阳春砂质量最优。

来源与性状鉴别

砂仁的来源为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，北京多习惯用种子(习称“砂米”)或种子团。砂仁每年农历七、八月时采收。

阳春砂原植物为多年生草本，株高1.2m ～2m。根茎圆柱形，匍匐于地面，节上具鞘状膜质鳞片。芽鲜红色，锥状。茎直立，圆柱形。叶片狭长椭圆形或披针形，全缘，上面无毛或有时下面有微毛。叶舌半圆形、短小，穗状花序椭圆形，苞片管状，蒴果椭圆形，长1.5cm ～2cm，直径约1.5cm，具不分枝的软刺，棕红色。种子多数，聚成一团，有浓郁的香气。花期3 ～5 月，果期7 ～9 月。

绿壳砂与阳春砂的区别是：根茎先端的芽绿色，叶两面无毛，蒴果成熟时绿色。

▲砂仁

海南砂与阳春砂的区别是：叶两面无毛，叶舌长2cm ～2.5cm，蒴果长椭圆形或卵圆形。

正、伪品特征鉴别

砂仁为姜科植物，具有浓烈芳香气味和强烈辛辣感，主要成分为挥发油，挥发油的组成十分复杂，综合来看，砂仁质量的标准以个大、仁饱满、气味浓者为佳。我国广东省所产的阳春砂就符合这一标准，而且阳春砂入药临床疗效也比较好，在国际市场上享有很好的声誉。但是产地的局限性决定了资源的有限性，一些不法分子就利用这一点将伪品带入市场交易，如果平时在工作中不注意鉴别就很容易放过这类伪品。根据目前情况看，砂仁的大部分伪品来源均为姜科植物，同科同属的植物往往大部分的性状相似，这对砂仁的鉴别造成了一定的困难，所以鉴别只能从细微之处入手，首先一定要认清正品砂仁的特征。

阳春砂、绿壳砂为椭圆形的种子团，少数破碎成不规则形。完整的种子团具三钝棱，中有白色膈膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5 ～26 粒。种子为不规则多面体，直径2mm ～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。阳春砂与绿壳砂果实类似，唯一不同之处是绿壳砂果实鲜时呈绿色，加工后果皮较薄，片状的刺突较多。海南砂，种子团较小，每瓣有种子3 ～24粒；种子直径1.5mm ～2mm。气味稍淡。可见正品砂仁的主要特征为较为饱满的椭圆形种子团且种子团三钝棱明显，具浓烈芳香气味。

▲阳春砂原植物

伪品砂仁种子团的形状通常呈类球形、长卵形，气味较淡甚至有其他异味，目前发现的伪品有多种，其中与正品比较相像的有红壳砂、海南假砂等，红壳砂仁果实较小，类球形，纵向棱线明显，刺状突起较大而稀疏，种子较小，表面略光滑，纹理呈条状，辛凉味淡。海南假砂，种子不规则卵圆形，表面纹理呈条状，辛凉味淡，且有异味。

除了这两种伪品，常见的还有山姜、华山姜、艳山姜等，均为姜科植物，因此，鉴别砂仁时应特别注意分辨不同种的植物特征，必要时还要借助显微或理化方法鉴别。

原料选购与储存

砂仁一般在产地加工时就将果壳与种子团分离，入药时为种子团，根据“逢子必捣”的入药原则应将其捣碎，利于煎煮出有效成分，可是捣碎的砂仁不利于鉴别。北京太洋树康中药饮片厂在购进原料时也常常会发现已经打碎的砂仁，考虑到这样不完整的砂仁中可能大量掺伪，也会损失相当一部分挥发油，该厂在购进砂仁时会尽量选择完整的种子团。

砂仁没有复杂的炮制工艺，日常生产时，只需净选即可，保存时要特别注意放置在阴凉干燥处，不可阳光直射，从而保护砂仁中所含的有效成分。