美食DIY之红烧排骨

味蕾精灵

同学们，美味的红烧排骨是不是让你垂涎欲滴呢？干吗非要等到爸爸妈妈做给你吃？作为职校生，我们不仅要在课堂上学知识，还要在课堂外锻炼动手能力，学点生活技能。放假回家的时候，尝试着为自己也为爸妈做一顿美餐吧。

我要教你的方法很简单，配齐原料，按照步骤进行就OK了。将一盘香喷喷的红烧排骨端到爸妈面前，相信他们一定会对你刮目相看的！

时间

准备时间

8分钟

烹饪时间

30分钟

特色

吃一顿美味的排骨是许多人的愿望。解馋过瘾，味道甜咸，异香扑鼻。赶紧来跟我们一起尝试着做做吧！

用料

猪大排 2块

盐1茶匙(5g)

白砂糖2茶匙(10g)

鸡精1茶匙(5g)

红椒 1个

老抽 1汤匙(15ml)

葱、姜、蒜 适量

腰果 50g

做法

1. 将猪大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一下。

2. 锅里烧热油，把猪大排放进去煎，煎香两面。

3. 再烧热一部分刚才煎猪大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的猪大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将猪大排几乎淹没。

4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收得差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！

小贴士：

如果你有比较多的时间，把猪大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍。然后，把猪大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把猪大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。